GB 1886.232-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠.pdf
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1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 3 22 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 羧甲基纤维素钠2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 3 22 0 1 6 前 言 本标准代替G B1 9 0 42 0 0 5 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 。本标准与G B1 9 0 42 0 0 5相比较, 主要变化如下: 增加了含量、 钠和乙醇酸钠的指标要求; 修改了干燥减量、 黏度、 氯化物( 以N a C l计) 和铅的指标要求; 删除了铁、 重金属的指标要
2、求。G B1 8 8 6.2 3 22 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 羧甲基纤维素钠1 范围本标准适用于以纤维素、 氢氧化钠及氯乙酸或其钠盐为主要原料制得的食品添加剂羧甲基纤维素钠。2 分子式、 结构式和相对分子质量2.1 分子式C6H7O2(OH)x(O CH2C OON a)ynn: 聚合度x:1.52.8y: 取代度,0.21.5x+y=3.02.2 结构式R=H或CH2C OON a2.3 相对分子质量n约为1 0 0时,1 70 0 0( 按2 0 1 3年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色或
3、微黄色状态纤维状粉末或颗粒状将适量试样均匀置于白瓷盘内, 在自然光线下观察其色泽和状态G B1 8 8 6.2 3 22 0 1 62 3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法羧甲基纤维素钠含量,w/%9 9.5附录A中A.3黏度( 质量分数为2%水溶液)a/ (m P as)5.0附录A中A.4取代度0.2 01.5 0附录A中A.5p H(1 0g/L水溶液)6.08.5附录A中A.6干燥减量,w/%8.0G B5 0 0 9.3直接干燥法b乙醇酸钠,w/%0.4附录A中A.7氯化物( 以N a C l计) ,w/%0.5附录A中A.8钠,w/%1 2.
4、4附录A中A.9砷(A s) / (m g/k g)2.0G B5 0 0 9.7 6铅(P b) / (m g/k g)2.0G B5 0 0 9.7 5 a当黏度( 质量分数为2%水溶液)20 0 0m P as时应改用质量分数为1%水溶液测定。b干燥温度为1 0 52, 干燥时间为2h。G B1 8 8 6.2 3 22 0 1 63 附 录 A检 验 方 法A.1 一般规定本标准除另有规定外, 所用试剂的纯度应为分析纯, 所用标准滴定溶液、 杂质测定用标准溶液、 制剂及制品, 应按G B/T6 0 1、G B/T6 0 2、G B/T6 0 3的规定制备, 试验用水应符合G B/T6
5、6 8 2中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液。A.2 鉴别试验A.2.1 试剂和材料A.2.1.1 盐酸。A.2.1.2 碘化钾-碘溶液: 取碘0.5g和碘化钾1.5g溶于2 5m L水中。A.2.1.3 硫酸铜(C u S O45 H2O) 溶液:2 0g/L。A.2.2 试验溶液的制备取2g试样, 置于1 0 0m L温热水中, 搅拌均匀, 继续搅拌至胶状, 冷却至室温。A.2.3 鉴别方法A.2.3.1 取试验溶液约3 0m L, 加入2滴3滴碘化钾-碘溶液, 不出现蓝色。A.2.3.2 取试验溶液约5 0m L, 加入1 0m L硫酸铜溶液, 产生绒毛
6、状淡蓝色沉淀。A.2.3.3 用盐酸湿润铂丝, 先在无色火焰上灼烧至无色, 再蘸取试验溶液少许, 在无色火焰中燃烧, 火焰即呈鲜黄色。A.3 羧甲基纤维素钠含量的测定羧甲基纤维素钠含量等于1 0 0%减去乙醇酸钠质量分数(w1) 和氯化物质量分数(w2) 。A.4 黏度的测定A.4.1 仪器和设备A.4.1.1 旋转黏度计: 数值式或指针式。A.4.1.2 玻璃杯: 直径约为9 0mm, 高度约为1 2 2mm, 上下直径一致, 容量约为5 0 0m L。A.4.1.3 恒温水浴。A.4.1.4 机械搅拌器: 不锈钢或玻璃制, 连接在一个不同负荷下能以9 0 0r/m i n1 0 0r/m
7、i n旋转的变速电动机上。A.4.2 分析步骤称取5.0g( 配制质量分数为1%的试验溶液) 或1 0.0g( 配制质量分数为2%的试验溶液) 试样, 精确G B1 8 8 6.2 3 22 0 1 64 至1m g。在玻璃杯内加入4 9 5.0g( 配制质量分数为1%的试验溶液) 或4 9 0.0g( 配制质量分数为2%的试验溶液) 水, 将搅拌器放至玻璃杯中, 搅拌叶离杯底1 0mm左右, 开始搅拌并慢慢加入试样, 调节搅拌速度至9 0 0r/m i n 1 0 0r/m i n, 搅拌2h, 如试样没有彻底溶解, 再延续搅拌0.5h, 移开搅拌器, 将玻璃杯放入恒温水浴2 50.2下1h
8、, 若溶液未恒至2 50.2, 需要继续恒温至2 50.2后,取出, 手动搅拌1 0s, 用黏度计测黏度。先将黏度计转子浸入试样溶液, 然后启动黏度计, 旋转约1m i n,待显示值稳定后, 读数。A.4.3 结果计算A.4.3.1 数值式黏度计直接读数, 即为试样的黏度值。A.4.3.2 指针式黏度计黏度, 数值以毫帕秒(m P as) 表示, 按式(A.1) 计算:=Sk(A.1) 式中:S 旋转黏度计的指针指示读数, 单位为毫帕秒(m P as) ;k 测定时选用的转子与转速的系数。试验结果应注明试验溶液的浓度及所用转子的转子号和转速。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准, 在重复性条
9、件下测定的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%1 0%。A.5 取代度的测定A.5.1 方法提要试样经乙醇洗涤去除可溶性盐, 干燥并经高温灼烧, 残渣为氧化钠, 加水溶解生成氢氧化钠, 加过量硫酸标准滴定溶液, 用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量硫酸, 通过计算得到每一个无水葡萄糖单位中羧甲基基团的平均数值, 即为取代度。A.5.2 试剂和材料A.5.2.1 无水乙醇。A.5.2.2 乙醇溶液: 量取乙醇9 0m L, 加水稀释至1 0 0m L。A.5.2.3 硫酸标准滴定溶液:c12H2S O4=0.1m o l/L。A.5.2.4 氢氧化钠标准滴定溶液:c(N a OH)=0.
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