DB44∕T 1742-2015 虾米加工技术规范(广东省).pdf
《DB44∕T 1742-2015 虾米加工技术规范(广东省).pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《DB44∕T 1742-2015 虾米加工技术规范(广东省).pdf(7页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、ICS 67.020 X 20 备案号52359-2017DB44 广东省地方标准DB44/ T 1742一2015虾米加工技术规范Code of practice for dried peeled shrimp 2015-12-16发布2016-04-16实施广东省质量技术监督局发布1 DB44/ T 1742-2015 目IJ言本标准按照GB/T1. 1-2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由广东省海洋与渔业局提出。本标准由广东省水产标准化技术委员会(GD/TC37)归口。本标准起草单位:中国水产科学研究院南海水产研究
2、所,刘j尾南储得宣海洋食品有限公司。本标准主要起草人.杨贤庆、黄卉、马晓斌、赵永强、魏涯、成彰1) 2 1 范围2 规范性引用文件G 2733 GB 2760 G 2762 GB 5461 4 原辅料4. 1 原辅料要求4. 1. 1虾D844/T 1742-2015 虾米加工技术规范科(Palaemonidae)、褐虾科杰、讯去完q;工艺制成忻州。收购的原料虾应新鲜、7的古、无污染,符合GB2733和G2762的规定。4. 1.2 食盐食盐1负应符合GB546J的规定。3 4 DB44/ T 1742-2015 4. 1. 3 生产用水应符合GB5749的规定.4. 1.4 食品添加剂加工过
3、程中使用的食品添加剂的种类及其用盘应符合GB2760的规定.4. 2 原料的接收每一批次的原料必须经质检人员进行抽检,经检验合格的原料方可接收.4. 3 原辅料的存放4.3. 1 原料接收后应放时加工,如不能及时JJIl工时宜按如1下规定i挂行存放。4. 3. 1. 1 不同贮藏形式的原料虾进厂后应分别存放,并做好防虫、防蝇、防尘捎施。4.3.1.2 购进的原料!ln为新鲜虾,1.1JO冰保f-并有一放在OC-4C冷库,时间不超过12ho 4. 3. 1. 3 购进的原料如为冷说:虾又不立即l加工的,应进行:2冻并存放在-ISC以下的冷库内贮琐,时间不超过半年.4. 3. 2 辅料迸厂后核贮就
4、要求存放,并做好防虫、防娟、防尘措施。5 加工技术要点5. 1 前处理5. 1. 1 玲:在虾原料应先ill行解冻,解汤、H、I可采用空气解冻成部;解冻。流水解陈水温不应高于21C, 静吐空气解冻IH室滔不应高于lSoC,说i;!J空气解冻时室温不应高于2JC。原料解冻至OC-4C为宜,解冻过程虾休的温度不应而子7C。5. 1. 2 将原料中的杂鱼和其他杂质剔除后,用水啧淋E坐在流水梢l护消洗原料虾,洗净15用低T2C的冷水或OC-4C(白冰水浸泡原料虾20min- 30 min o 5. 2 水煮根据产品的不间,水:在过程可分:JJ盐水l;虾(咸干1ft,)和l谈水煮虾。虽丁;III)0 5
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- DB44T 1742-2015 虾米加工技术规范广东省 DB44 1742 2015 虾米 加工 技术规范 广东省
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【曲****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【曲****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。