DB3302∕T 008-2018 望海茶生产技术规程(宁波市).pdf
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1、ICS 67.140.10X 55DB3302浙江省宁波市地方标准DB 3302/T 0082018代替 DB3302/008.14-2005望海茶生产技术规程2018 - 06 - 21 发布2018 - 06 - 21 实施宁波市质量技术监督局发 布DB3302/T 0082018I前言本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB3302/T 008.12005望海茶 第1部分 苗木、DB3302/T 008.22005望海茶 第2部分 栽培技术、DB3302/T 008.32005望海茶 第3部分 鲜叶采摘与加工技术、DB3302/T 008.42005望海茶 第4
2、部分 商品茶。与原标准相比,除编辑性修改外,主要技术内容变化如下:删除部分术语和定义(见 3,2005 版第 1 部分: 3)规范苗木要求,删除表“茶苗质量要求”(见 5.1, 2005 版第 1 部分: 4.2, 4.4)修改茶树苗木试验方法、 检验规则、 标志标签及包装运输 (见 5.2, 2005 版第 1 部分: 5,6,7,8)简化建园规划设计要求(见 6.1,6.5, 2005 版第 2 部分: 4.1,4.5)删除重点推广早生、特早生品种的建议(见 4.1, 2005 版第 2 部分: 5.1)修改定植密度、基肥和树冠管理(见 7.2,7.3,8, 2005 版第 2 部分:6.
3、2,6.3,7)。提出施肥原则,进一步明确肥料质量要求,并删除表“有机肥料污染质允许含量”(见10.1,10.5, 2005 版第 2 部分: 9.4 表 1)。调整物理、生物防治内容及茶园禁限止农药使用要求,删除表“常用生物农药介绍”(见14.3.2.2,14.3.3.3,14.3.4.3,2005 版第 2 部分: 13.3.2.2,13.3.3.3,13.3.4.3)。调整规范性附录“望海茶茶园可使用的农药品种及其安全标准”(见 14.3.4.2、附录 A,2005 版第 2 部分: 附录 B)。调整主要病虫害防治内容,增加附录 “茶树主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂”(见
4、14.4、附录 B, 2005 版第 2 部分: 13.4)。调整鲜叶采摘标准到资料性附录 C,并增加“特上”等级,明确其感官要求(见附录 C:C.2.2,C.2.3, 2005 版第 3 部分 3.1,第 4 部分 4.2)。合并加工厂、设备及人员要求(见 16,2005 版第 3 部分:4,5,6)调整加工技术中“足火”工艺为“足烘”、调整杀青工艺参数(见 17.1,17.9,17.3, 2005 版第 3 部分:7.1,7.7,7.3)调整鲜叶“摊放厚度”技术要求(见 17.2.3, 2005 版第 3 部分: 7.2.3)调整望海茶质量要求作为资料性附录(见附录 C, 2005 版第
5、4 部分: 商品茶)。明确望海茶“三绿”特征(见 C2.1.1, 2005 版第 4 部分 4.1.1)。删除附录“望海茶标准实物样制作使用方法”(见 2005 版第 4 部分: 附录 A)。调整卫生指标和卫生、 质量安全指标要求, 删除表格“农药残留限量” (见附录 C2.4,C3.5, 见2005 版第 4 部分: 4.4、5.5)。调整标志、标签和包装的要求(见 C5,C6.1, 见 2005 版第 4 部分: 7,8.1)。增加附录“望海茶栽培技术模式图”、“望海茶加工技术模式图”(见资料性附录 D、E)。本标准由宁波市林业局提出。本标准由宁波市林业标准化技术委员会归口。本标准起草单位
6、:宁海县茶业协会、宁海县农业(茶叶)产业化办公室、宁海县林特技术推广总站。本标准主要起草人:姜燕华、林伟平、陈洋珠、韩震、秦岭、冯家浩、胡桐。本标准所代替的版本发布情况为:DB3302/T 008.141999、DB3302/T 008.142005。DB3302/T 00820181望海茶生产技术规程1范围本标准规定了“望海茶”茶园苗木的要求、建园规划、品种选择、新园定植、树冠管理、土壤管理、茶园施肥、茶园水分、冻、热害防治、病、虫、草害综合防治、鲜叶原料、加工厂、加工技术、质量要求等。本标准适用于宁波市地区 “望海茶”的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日
7、期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305 茶 水浸出物测定
8、GB/T 8310 茶 粗纤维测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则GB 11767 茶树种苗GB/T 15063 复混肥料(复合肥料)GB/T 18877 有机-无机复混肥料GH/T 1070 茶叶包装通则GH/T 1077 茶叶加工技术规程NY/T 227 微生物肥料NY 525 有机肥料NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件NY/T 5018 茶叶生产技术规程SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶 运输包装3术语和定义DB3302/T 00820182下列术语和定义适用于本
9、文件。3.1立体采摘茶园是指树冠垂直方向具有一定的采摘深度, 水平方向具有一定幅度和分枝密度, 以同一级分枝为主要生产枝,以采摘春名优茶原料为主要目标的茶园模式。4品种选择4.1新发展的基地,应选择适应性强,产量高、质量好、适制性强的少毫类无性系良种,如乌牛早、迎霜、浙农 117、龙井系列、中茶 108 等,实行早、中、晚品种合理搭配。4.2对原有的鸠坑有性系品种,经过更新改造后,也可作为保留品种。5茶树苗木5.1苗木要求5.1.1苗木分级以一足龄苗高、茎粗、根长为主要依据,着叶数和一级分枝数为参数指标。苗木分为二级,一、二级为合格苗,低于二级标准的苗木为不合格苗,不得作为生产性商品苗出圃。5
10、.1.2苗木插穗应来自于良种母本园。5.1.3未经检疫或检疫不合格的种苗禁止调入。5.1.4苗木的质量要求应符合 GB 11767 中、级的规定。5.2试验方法、检验规则、标志标签与包装运输按GB 11767规定执行。6建园规划设计要求6.1产地环境条件要求产地环境条件应符合 NY/T 5010 规定的要求。6.2道路和水利系统6.2.1根据基地的规模、地形和地貌等条件,设置合理的道路系统,包括主道、支道、步道和地头道,以茶厂为中心,与各区、片、块有道路相通。6.2.2建立完善的水利系统,做到能蓄能排,条件好的宜建立茶园节水灌溉系统。6.3茶园生态建设6.3.1茶园应远离城镇、工厂、交通干线,
11、附近没有污染源。6.3.2茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林,茶园的上风口应营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树,梯坎边种草。6.3.3对缺丛短行严重,覆盖率低于 50%的茶园,通过补植缺株,合理的剪、采、养等措施,提高茶园覆盖率。6.3.4为防止由于大面积耕作带来的病虫害流行,要保持茶园生物群落的多样性。DB3302/T 008201836.3.5茶园的规划和建设应有利于保护和改善茶区生态环境,维护茶区生态平衡,发挥茶树良种的优良种性,便于茶园的灌溉和机械作业。6.3.6建立完善的农事活动档案,记载生产过程中如农药、肥料的施用情况及其它栽培管理措施。6.4立地条件6.4.1土层深
12、度 100cm 以上。6.4.2土壤呈酸性,PH 值 4.56.5 之间,土壤要求肥沃。6.4.3山坡地或丘陵地,坡度要求在 25以下。6.5开垦茶园开垦按照NY/T 5018要求执行。7定植7.1定植时间7.1.1春季定植:2 月中旬至 3 月上旬。7.1.2秋季定植:10 月上旬至 11 月下旬。7.2定植密度7.2.1双行种植规格:大行距 150cm,小行距 30cm-40cm,丛距 33cm,每丛 2 株,每亩用苗数 5000 株-5500 株。7.2.2单行种植规格:单行距 120cm,丛距 33cm 左右,每丛 2 株,每亩用苗数 3000 株左右。7.3基肥茶行确定后,按茶行开种
13、植沟,种植沟内施足底肥,以有机肥和矿物源肥料为主,施肥量按照NY/T5018中5.2施肥要求执行。7.4栽种7.4.1按设定的行株距,开好移植沟或定植穴。为保持沟(穴)内土壤湿润,最好是现开现栽。7.4.2栽植茶苗时,一手扶直茶苗,一手将土填入沟(穴)中,逐层填土,层层压实,将土壤覆盖至不露须根时,用手将茶苗轻轻向上一提,使茶苗根系自然舒展。然后再适当加细土压紧,随即浇足“定根水”,再在茶苗根部覆些松土。一般栽到埋没根颈处为适度。7.4.3移栽定植后有条件的可以及时铺草覆盖, 防旱保苗。 覆盖材料可用茅草、 稻草、 桔杆等, 每 667m2用量 1000kg。栽后定期检查成活情况,发现缺株,适
14、时补齐。8树冠管理8.1立体采摘茶园8.1.1定型修剪新种植茶园,第一次在茶苗移栽定植时进行;第二次在栽后第二年春茶采摘结束后进行;第三次在定植后,第二年7月上中旬进行。修剪高度分别为离地15cm、25cm30cm、35cm40cm。第三年起春茶DB3302/T 00820184采摘结束后,每年进行一次树冠更新修剪,在上年剪口上5cm左右处剪去枝梢。当剪口高度超过80cm时,回剪到第二次定剪口。8.1.2续梢养冠除春茶留鱼叶采外,其余各季宜蓄而不采。8.2平面采摘茶园定型修剪: 新种植茶园, 第一次在茶苗移栽定植时进行; 第二次在栽后第二年春茶采摘结束后进行;第三次在定植后第二年7月上中旬进行
15、。修剪高度分别为离地15cm、25cm30cm和35cm40cm。8.3树冠更新8.3.1轻修剪对象是采摘夏秋茶的成龄茶园,每年进行1次。宜在12月下旬前或春茶萌动前半个月进行。用修剪机或篱剪剪去树冠面3cm5cm的枝叶。8.3.2深修剪茶树形成“鸡爪枝”层时,春茶后及时剪去冠面15cm20cm的枝叶。8.3.3重修剪树势衰老、骨干枝仍较健壮的茶园在春茶提早结束后(5月中下旬),离地35cm40cm处剪去上部枝梢。8.3.4台刈早春或春茶后用锋利工具,在离地20cm处,刈去骨干枝衰老茶园的衰老冠层。9土壤改良与管理9.1土壤检测定期检测土壤肥力水平和重金属元素含量,一般每两年检测一次,根据检测
16、结果,有针对性的采取土壤改良措施。9.2土壤改良9.2.1深翻改土9.2.1.1每年或隔年一次,一般在 9 月11 月秋茶结束后进行。9.2.1.2茶行行间深翻深度为 20cm30cm。9.2.1.3深翻结合施肥,每 667m2施饼肥或商品有机肥 200kg400kg 或茶叶专用复合肥 100kg。9.2.2中耕除草9.2.2.1春茶前,2 月下旬至 3 月上旬中耕,深度 5cm10cm。9.2.2.2夏茶前中耕,在春茶采制结束后 5 月下旬进行,深度 10cm15cm。9.2.2.3伏耕在 7 月上旬至 9 月上旬,深度 15cm20cm。DB3302/T 008201859.2.2.4茶园
17、中耕、深翻、除草除用传统方法外,还可用茶园中耕施肥机进行。9.3茶园铺草9.3.1在高温、干旱和寒冷季节到来前的夏初和秋末,在茶树行间铺草,既可抗旱抗寒,又可增进土壤肥力。9.3.2一般可用嫩草、稻草或秸杆等,每 667m2用草量 1000kg1500kg。覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染。9.3.3没有病虫害的茶树修剪枝叶应返回茶园,并用土覆盖。9.4其它方法9.4.1土壤肥沃、松软、杂草少、树冠覆盖率高的茶园可实行减耕或免耕。提倡使用蚯蚓等生物来改善土壤结构。9.4.2幼龄或台刈改造茶园,宜间作豆科绿肥,培肥土壤和防止水土流失。10茶园施肥10.1施肥原则施肥应根据土壤理化性质、茶树长势
18、、预计产量、制茶类型和气候等条件,确定合理的肥料种类、数量和施肥时间,实施茶园测土平衡施肥,基肥和追肥配合施用。10.2施肥时期10.2.1春茶前催芽肥:2 月上、中旬。10.2.2夏茶前追肥:5 月中下旬。10.2.3秋茶前追肥:6 月下旬至 9 月上旬。10.2.4茶季结束后基肥:结合深耕进行,时间 10 月上旬至 11 月;高山茶区提前到 9 月下旬至 10 月。10.3施肥量10.3.1优化施肥,重施有机肥,早施催芽肥,补施接力肥,配施叶面肥,适当增施氮肥,氮、磷、钾比为 3:1:1。10.3.2基肥结合深翻开沟深施,沟深 30cm,每 667m2施饼肥或商品有机肥 200 kg400
19、kg 或其它肥力相当的商品有机肥和农家肥,配施全年纯氮总量的 20%,施后覆土。10.3.3催芽肥沟施每 667m2施 4.6kg6.9kg 纯氮。10.3.4接力肥 4 月中旬沟施,每 667m2施 2.3kg3.5kg 纯氮。10.3.5必要时可进行根外追肥,根外追肥推荐使用茶树专用叶面肥。10.4肥料要求10.4.1宜多施有机肥料,化学肥料和有机肥料应配合使用,避免单纯施用化学肥料和矿物源肥料。10.4.2茶园使用的有机肥料、复混肥料(复合肥料)、有机-无机复混肥料、微生物肥料分别符合 NY525、GB/T 15063、GB/T 18877、NY 227 的规定;农家肥等有机肥施用前应经
20、无害化处理。11茶园水分管理DB3302/T 0082018611.1一般要求茶树生长期要求土壤相对含水量为70%90%,空气相对湿度应大于70%。11.2土壤水分诊断茶树喜水又怕湿,对土壤水分高低的反应见表1。表 1土壤水分对茶树影响土壤含水量指 标茶树表现症 状过低70%旱害幼叶萎蔫,叶片泛红,出现焦斑,继而枯焦落叶,成叶变黄绿,淡红干脆,自上而下枯死。适中70%90%正常生长旺盛。过高90%湿害分枝少,茶叶稀,生长缓慢,枝条发白,叶色转黄,树冠矮小多病,逐渐枯死。11.3旱害预防11.3.1成龄茶园通过深翻改土,铺草灌溉、浅耕、种植遮荫树等办法保持土壤水分。11.3.2幼龄茶园应采取浅锄
21、保水、培土保水,追施有机肥、灌水、种植绿肥等措施,抗旱保苗。11.4湿害预防低洼积水茶园, 应完善排水沟系统。 每隔5行8行茶树开一条排水沟, 沟应狭而深, 沟底宽10cm20cm,沟深60cm80cm,排水沟应纵横连通,使积水易于排出。12冻害、倒春寒的防御12.1冻害的防御措施12.1.1选择抗寒性较强的品种。12.1.2适地适栽,选择良好的地形地势。茶园应设置在朝南、背风、向阳的山坡上。12.1.3营造防护林带。12.1.4每年多施早施有机肥、少施无机肥,改善茶树的机体和土壤营养组分,发挥水、肥、气、热的综合效应,增强抗寒力。12.1.5采取地面覆草保墒的办法,提高土温。12.1.6茶树
22、修剪时间掌握在冬季结束后进行。12.2倒春寒的防御措施12.2.1选择抗寒性较强的品种。12.2.2深耕培土,进行合理深耕,排除湿害,可促进细根向土壤下层伸展,提高抗寒力。12.2.3加强肥水管理,早施重施基肥,晚秋控制施用化学氮肥,增施磷钾肥,增强树势,提高抗寒力。12.2.4冻害来临之前,茶园培土铺草,提高地表温度;也可采用茶树蓬面覆盖,防止冻害。12.2.5在茶芽萌动后,应密切注意天气预报,在寒潮来临前,及时采摘接近标准的芽叶,减少损失。DB3302/T 0082018712.3冻后补救措施12.3.1气温回升后,及时剪除受冻卷曲未落或冻焦的枝梢和枯枝。12.3.2春季萌芽后受“倒春寒”
23、冻害的茶树,及时采去受冻芽,进行根外追肥,补充树体营养。12.3.3受冻茶树如采用台刈或重修剪, 则需要重新培养树冠, 要求与衰老茶树改造相同。 按 8.3 进行。13旱、热害的防御13.1选用耐旱良种。13.2有条件的地方在连续晴天 7 天后,土壤干燥时可进行灌水。13.3茶树新梢生长明显滞育,叶片伸展异常时,应视为水分缺失,要进行灌水。13.4遮荫培土,铺草覆盖,插枝遮荫,根部培土,可降低热辐射,减少水分蒸腾和蒸发。13.5灌溉抗旱,务必灌足浇透。14病、虫、草害综合防治14.1防治要求保护茶树的正常发育,增强树体的抵抗能力,促进生态平衡,科学施用农药,提高防治效果,尽可能少用或不用化学合
24、成农药,控制环境污染,节省工本。14.2防治目标按照“预防为主,综合防治”的总方针,从茶园整个生态系统出发,综合运用各种防治措施,创造不利于病、虫、草等有害生物孳生和有利于各种天敌繁衍的环境条件,保持茶园整个生态系统的平衡和生物的多样性,将有害生物控制在允许的经济阈值以下,将农药残留降低到规定标准的范围。14.3防治方法14.3.1农业防治14.3.1.1换种改植或发展新茶园时,应选用对当地主要病虫抗性较强的品种。14.3.1.2应以农业防治为基础,根据病、虫、草害发生、发展规律,因时、因地制宜,合理运用采摘、修剪、施肥、耕作等措施,经济、安全、有效地控制病虫害。14.3.1.3严格执行国家规
25、定的植物检疫制度,防止检疫性病虫蔓延、传播。14.3.1.4合理修剪,及时清除病虫为害的枯枝、落叶,减少病虫源;加强培育管理,健壮树势;创造有利于茶树生长,不利于病虫发生的环境条件。14.3.2物理防治14.3.2.1采用人工捕杀,减轻茶毛虫、茶蚕、茶蓑蛾等害虫危害。14.3.2.2利用害虫的趋光性,采用杀虫灯诱杀茶尺蠖、黑毒蛾、茶毛虫等鳞翅目成虫,采用色板、信息素诱捕器诱杀黑刺粉虱成虫和假眼小绿叶蝉。14.3.2.3采用机械或人工的方法防除杂草。14.3.3生物防治DB3302/T 0082018814.3.3.1保护和利用天敌,发挥生物防治作用,用有益的生物消灭有害生物,扩大以虫治虫、以菌
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