医院饮食课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,医院饮食,素质目标：具有良好的职业道德和护患沟通能力,德育安全教育：各名族学生之间要互相尊重互相爱护,医院饮食,学习目标：掌握医院饮食分类,饮食种类,适用范围,饮食原则,用 法,普通饮食,无消化道疾患、病情较轻或疾病恢复期,一般易消化、无刺激性食物,每日进餐,3,次,，蛋白质约,70,90g/d,，总热量约,9.5,11,MJ,/d,软质饮食,老、幼病人、口腔疾患、术后和肠道疾病的恢复期,以软烂无刺激性为主，如面条、软饭。菜和肉应切碎、煮烂,每日进餐,3,4,次,，蛋白质约,70g/d,总热量约,8.5,9.5MJ/d,医院饮食,半流质饮食,消化道疾患、吞咽咀嚼困难、发热及术后病人,少食多餐，无刺激易于咀嚼及吞咽；膳食纤维含量少；食物呈半流质状，如粥、面条、蒸鸡蛋、肉末、豆腐等,每日进餐,5,6,次,，每次,300ml,；蛋白质约,50,70g/d,，总热量约,6.5,8.5MJ/d,流质饮食,急性消化道疾患、高热、各种大手术后及其他重症或全身衰竭等病人,食物呈流体状，如奶类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等；此饮食热能及营养素不足，只能短期使用。,每日进餐,6,7,次,，每次,200,300ml,，蛋白质约,40,50g/d,，总热量约,3.5,5.0 MJ/d,一、基本饮食,医院饮食,1,、普通饮食,医院饮食,2,、半流质饮食,医院饮食,3,、流质饮食,医院饮食,二、治疗饮食,1,、,概念,在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热量和某些营养素，以达到辅助治疗或治疗目的。,2,种类,（,1,）高热量饮食,（,2,）高蛋白饮食,（,3,）低蛋白饮食,（,4,）低脂肪饮食,（,5,）低胆固醇饮食,（,6）低盐饮食,（7）无盐低钠饮食,（8）高纤维素饮食,（9）少渣饮食,医院饮食,1.,高热量饮食,适用范围,：用于热能消耗较高的病人，如甲状腺功能亢进、大面积烧伤、结核病及产妇等。,饮食原则,：在基本饮食的基础上加餐2次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、巧克力及甜食等。,医院饮食,2,、高蛋白饮食,适用范围,：适用于长期消耗性疾病，如结核、恶性肿瘤、甲状腺功能亢进、营养不良、贫血、大面积烧伤、肾病综合征、低蛋白血症等。,饮食原则,：在基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等。蛋白质供给量为1.5 2.0g/（kgd）,每日总量不超过120g，总热量为10.512.5MJ/d,医院饮食,3、低蛋白饮食,适用范围：用于急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等限制蛋白质摄入的病人。,饮食原则：成人饮食中的蛋白质不超过,40g/d,，视病情可酌情减少至,20,30g/d,；肾功能不全的病人应多摄入动物性蛋白，忌用豆制品；而肝性昏迷的病人应以植物性蛋白为主。,如：肾功不全的病人：以肉、鱼、蛋为主,肝性昏迷的病人：以植物性蛋白为主,医院饮食,4,、低脂肪饮食,适用范围：用于肝、胆、胰疾病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人。,饮食原则：食物清淡、少油，尤其要限制动物脂肪的摄入。高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油（椰子油除外）。成人脂肪量50g/d，肝胆胰疾患的病人40g/d。,医院饮食,5,、低胆固醇饮食,适用范围：用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压等病人。,饮食原则：胆固醇的摄入量,300mg/d,，禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉和动物油等。,医院饮食,6,、低盐饮食,适用范围：用于急慢性肾炎、肝硬化腹水、高血压、先兆子痫、各种原因所致水钠潴留、心脏病。,饮食原则：成人每日进食盐2g（含钠0.8g）或酱油10ml/d，但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。,医院饮食,7,、无盐低钠饮食,适用范围：适用范围同低盐饮食，但病情较重者。,饮食原则：无盐饮食，除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐；低钠饮食，除无盐外，还需控制摄入食物中自然存在的含钠量（0.5 g/d），二者均禁用腌制食物。对需无盐或低钠者，还应禁用含钠多的食物和药物，如含碱食品（油条、挂面、汽水等）和碳酸氢钠等药物，烹调时可采用增加糖、醋、无盐酱油、少钠酱油等调味。,医院饮食,8,、高纤维素饮食,适用范围：用于便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等病人。,饮食原则：选择含纤维素多的食物，如韭菜、芹菜、蒜苔、粗粮、竹笋、香蕉、菠菜等，成人食物纤维素量30g/d,第一节 医院饮食,9,、少渣饮食,饮食原则：少用含纤维多的食物，如粗粮、竹笋、芹菜等，不用强刺激性调味品和坚硬的食物，肠道疾患少用油。,第一节 医院饮食,三、试验饮食,在特定的时间内，通过对饮食内容的调整，达到协助疾病诊断和保证检查结果正确的目的。,（一）潜血试验饮食,（二）胆囊造影饮食,（三）甲状腺,131,I,试验饮食,THANKS,巴州卫生学校,护理教研组,王姝婷,