五厂-降低听装线杀菌机出口酒温-五厂六西格玛项目.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,降低听装线杀菌机出口酒温,项目组长：朱念波,倡导者：王可欣,开始日期：,2019.03.20,公司名称,青岛啤酒五厂,项目编号,XGM2015-01,项目名称,降低听装线杀菌机出口酒温,项目黑带,项目类型,新鲜度,推进部门,包装部,涉及流程,进酒,-,升温,-,高温,-,杀菌,-,降温,-,出酒,涉及产品,生酒、熟酒,项目成员,朱念波、于乃义、许光辉、孟宪普、刘瑞强、孙建明、沈雪婷、王孔斌、孙宝文,职责,姓名,所在部门,倡导者,王可欣,人力行政部,财务确认,/,/,指导者,/,/,2.,现状与目标（,Baseline and Goal,）,3.,预期财务效果（,Benefit,）,预期收益,预期投入,实际,收益,无收益,/,/,4.,日程计划（,Agenda,）,阶段,计划日期,实际日期,D,阶段,2019.3.20-4.10,2019.3.20-4.10,M,阶段,2019.4.11-5.31,A,阶段,2019.6.1-8.31,I,阶段,2019.6.1-8.31,C,阶段,2019.9.1-9.30,1.,基本信息（,General Information,）,项目,内部顾客,外部顾客,顾客是谁？,厂领导、生产技术部,消费者,顾客要求是什么？,听装线杀菌机出口酒,33C,的比例为,80%,提高产品新鲜度,顾客的恩惠是什么？,经济奖励,提升社会美誉度,5.,顾客（,Customers,）,关键质量特性（,CTQ,）,单位,现水平,目标水平,标杆水平,听装线杀菌机出口酒,33C,的比例,摄氏度,0%,80%,100%,六西格玛项目注册表,六西格玛项目注册表,6.,商业案情,/,背景（,Business Case,）：,成品新鲜度是,2019,年工厂战略目标分解指标之一。,2019,年新鲜度指标分解至包装部为听装线杀菌机出口酒温,33C,的比例为,80%,，而,2018,年包装听装线杀菌机出口酒温,33C,的比例为,0%,。由于,2019,年小品种大幅增加，生产不连续，现有条件下要完成听装线杀菌机出口酒温,33C,的比例,80%,目标存在较大压力。,7.,问题陈述（,Problem Statement,）：,包装车间有三台杀菌机，分别是,1#,线杀菌机、,2#,线杀菌机、听线杀菌机。我厂目前,1#,、,2#,线杀菌机有移动冷水机组；而听线杀菌机出口酒温,33C,的比例为,0%,，存在较大的改进空间。,六西格玛项目注册表,8.Y,定义和缺陷陈述（,Y&Defining Defect,）：,Y,的定义：听装线杀菌机出口酒温,33C,的比例,Y,的缺陷：,Y,80%,9.,项目范围（,Project Scope,）：,进酒、升温、高温、杀菌、降温、出酒,10.,预想原因变量（,XS,）：,杀菌机填充率低、运行时间不合适、温度设定不合适等,Define,Measure,Analyze,Improve,Control,D1,项目背景,D2,问题陈述,D3,Y,和缺陷定义,D4,项目范围,D5,现状水平及目标陈述,D6,财务收益预估,D7,项目团队,D8,项目计划,定义阶段,(,D,efine Phase),5,D1,项目背景,成品新鲜度是,2019,年工厂战略目标分解指标之一。,2019,年新鲜度指标分解至包装部为听装线杀菌机出口酒,33C,的比例为,80%,，而,2018,年包装听装线杀菌机出口酒,33C,的比例为,0%,。由于,2019,年小品种大幅增加，生产不连续，现有条件下要完成听装线杀菌机出口酒,33C,的比例,80%,目标存在较大压力。,D2,问题陈述,包装车间有三台杀菌机，分别是,1#,线杀菌机、,2#,线杀菌机、听线杀菌机。我厂目前,1#,、,2#,线杀菌机有移动冷水机组；而听线杀菌机出口酒温,33C,的比例为,0%,，存在较大的改进空间。,关联指标,Y,Y1,：,PU 10-15,Y,的定义,听装线杀菌机出口酒温,33C,的比例,考核周期：每月,数据来源：,PQC,每日数据监测,数据统计周期：每天（,24,小时）,D,3,Y 和缺陷定义,缺陷定义,Y,80%,输入,I,nput,输出,O,utput,过程,P,rocess,进口,升温,高温,杀菌,降温,出口,听线杀菌机,出口酒温,操作工,自来水,蒸汽,杀菌机,操作,SOP,工艺标准,生酒,D,4,项目范围,-,IPO,D6,现状水平,听线杀菌机出口酒温,33C,的比例为,0%,D6,现状水平和,目标陈述,基线,（,2019,年,1-2,月工厂累计平均值）,听装线杀菌机出口酒温,33C,的比例,：,0%,目标,（,2019,年工厂战略目标分解指标）,极限目标,11,听装线杀菌机出口酒温,33C,的比例,：,80%,听装线杀菌机出口酒温,33C,的比例,：,100%,监控指标：,Y1,：,PU 10-15,D7,无形财务收益,直接财务收益,无,无形财务收益,提高听装线杀菌机出口酒温,33C,的比例，降低出口酒温，利于提升消费者对青岛啤酒的口感和满意度，助力公司战略目标的实现。,通过对影响听装线杀菌机出口酒温相关流程的梳理和分析，提升全员的管理能力及分析解决问题的能力。,绿带姓名：,沈雪婷,黑带姓名：,刘瑞强,非绿带姓名：,于乃义,项目组长：朱念波,每周投入时间：,0.5,天,倡导者：王可欣,六西格玛流程,过程数据分析,小组成员培训,每周投入时间,:,0.5,天,每周投入时间,:,0.5,天,每周投入时间,:,0.5,天,D8,项目团队,设备支持，项目实施的过程中技术的改造,数据收集、统计,绿带姓名：,王孔斌,非绿带姓名：,孙宝文,绿带姓名：,孙建明,材料整理,会议记录,工艺管理,日常数据跟踪,工艺数据跟踪、监督,每周投入时间,:,0.5,天,每周投入时间,:,0.5,天,每周投入时间,:,0.5,天,13,13,D9 项目计划,时间,D,efine,定义,M,easure,测量,A,nalyze,分析,I,mprove,改进,C,ontrol,控制,3,月,开始,日期,2019.3.20,结束,日期,2019.4.10,4,月,开始,日期,2019.4.11,结束,日期,2019.5.31,5,月,6,月,开始,日期,2019.6.1,结束,日期,2019.9.30,开始,日期,2019.6.1,结束,日期,2019.9.30,7,月,8,月,开始,日期,2019.10.08,结束,日期,2019.10.31,9,月,小组,活动,选题,理由,项目定义,项目目标,团队,组建,树立计划,项目审批,Y,的,MSA,Y,的过程能,力评价,原因查找,原因筛选,快赢改善,X,的,MSA,分析,数据收集计划,X,的现况分析,X,对,Y,的影响的初步分析,统计分析,改善思路,方案排序,方案实施,效果验证,改善措施标准化,控制计划,X,、,Y,的,SPC,控制,收益预估,测量阶段,Define,Measure,Analyze,Improve,Control,1 测量系统分析,2,Y,的现状分析,3,杀菌机设备图,4,外部水平衡图,5,针对水流失的系统图,6,内部用水详细流程图,7,快赢措施实施,8,流程评估,15,M1,测量系统分析,听线杀菌机的测量系统,名称,数量,位置,铂热电阻,4,升温区、高温区、杀菌区、降温区,数显温控表,4,杀菌机温度显示面板，分别显示升温、高温、杀菌、降温,PU,计,1,可移动式,出口酒温检测,1,使用数显温度计按照,SOP,要求操作,M1,测量系统分析,测量指标：,Y,（出口酒温）,测量方法：由,PQC,化验员用数显温度计在杀菌机出口随机取样测定,抽样方式：每班测量,数据验证：数显温度计定期检定、出口酒温检测,SOP,记录单：包装工艺查核表、酒精温度计检定记录,结论：使用的数显温度计定期会由工程部的计量员进行检定，保证温度计测量数值的准确性；检测过程已实行防呆措施，保证测量过程的一致性，我们认为此测量系统真实、可靠。,M1,测量系统分析,测量指标：,Y1,（,PU,值）,测量方法：,PU,计在杀菌机内运行一个周期所得,抽样方式：每周至少检测两次,数据验证：计量器具定期检定，数据真实可靠,记录单：包装工艺查核表、,PU,计检定记录,结论：,PU,计在每年会由公司计量中心出具测试报告，且在使用一段时间后会由工程部的计量员进行定期校准，保证了测量仪器的准确性，所得,PU,值真实、可靠。,M1,测量系统分析,测量指标：杀菌机水温测量及显示,测量方法：由铂热电阻传递信号，在数显温控表显示温度数值,抽样方式：每班记录数显数值,数据验证：计量器具定期检定，数据真实可靠,记录单：包装工艺查核表、温控表检定记录、铂热电阻校准记录,结论：听线杀菌机的铂热电阻计数显温控表定期会由工程部的计量员进行检定，保证测量数据真实、可靠。,M2,Y,的现状分析,结论：取,2019,年,2-3,月份的数据做现状分析，听线杀菌机出口酒温,33C,的比例为,0%,，严重低于目标值（出口酒温,33C,的比例为,80%,）。因此我们目前的首要任务是对过程进行纠偏。,M3,针对水流失的系统图,P1,：进酒,P2,：升温,P3,：高温,P4,：杀菌,P5,：降温,P6,：出酒,影响出口酒温的详细流程图,-I/0,通过详细流程图共找出影响,3#,线杀菌机出口酒温高的输入,46,个。,将未明确标准的,1,个输入作为快赢措施：,杀菌机停机时间,。,快赢措施实施,1-,杀菌机停机时间,由于杀菌机在内部无酒的情况下会不断的补充自来水，对杀菌机内部进行降温，因此造成了自来水的浪费。为,杀菌机停机时间,制定一个标准：,每次开线，拆跺机上罐时再对杀菌机开阀升温，升温前不得开水阀；,灌装机出现故障，在故障排除前关闭杀菌机的水阀、蒸汽阀；,全包机出现故障造成杀菌机停机,10,分钟，手动将高温、杀菌温区温度降低到,47,以下，并关闭水阀、蒸汽阀，待故障排除后再开阀进水、进汽升温。,快赢措施实施,标准制定后，按照标准操作执行，并跟踪,2,个周的数据，进行效果验证,效果验证：,H0:,快赢前后数据无明显差异,Ha:,快赢前后数据有明显差异,结论：快赢改善前后数据稳定，符合正态，经双样本,T,检验得,P,值,0.05,，接受,Ha,：快赢前后数据有明显差异。说明经过快赢改善，我们的杀菌机日平均用水量有明显的降低。,通过系统图，进一步分析所有因子的可能失效模式，来发现影响杀菌机出口酒温的主要因子。,P2,：升温,P5,：降温,通过失效模式分析，找出,5,个因子，分别为：,降温喷淋水温,升温喷淋水温,高温区喷淋水温,杀菌区喷淋水温,杀菌机运行频率,同步分析,流程评估,-,找出出口酒温高的主要流程输入,这样在,A/I,阶段需要改善、验证的关键输入共有,5,个：,A/I,阶段分析改善计划,序号,项目,责任人,完成期限,一,杀菌机运行频率,王孔斌,沈雪婷,2019.08.30,二,杀菌机各温区水温的综合分,析、调整,刘瑞强,孙建明,2019.08.30,对,5,个,KPIV,中的部分内容合并分析，进入,A/I,阶段。,分析,/,改善阶段,Define,Measure,Analyze,Improve,Control,1杀菌机运行频率的分析改进,2,杀菌机各温区水温的综合分析、调整,32,01,项目推进,工艺原则要求：,F,（填充系数），通常范围在,0.85-0.95,听线杀菌机现状：,500mL,为,0.69,，填充不足,改进方向：将填充系数提高至,0.9,项目试验方案,第一步，确定运行速度（电机变频器参数）,装酒机,500,罐型最高运行速度前提下，计算杀菌机运行时间为,35min-37min,，填充系数分别为,0.9-0.95,A/I 1,杀菌机运行频率的分析改进,01,项目推进,通过多次试验，确定杀菌机网链运行频率为,46HZ,时运行时间为,36min,，初步将,500,罐型运行频率定为,46HZ.,1,2,3,4,运行时间,28min,63HZ,运行时间,40min,39HZ,运行时间,39min,41HZ,运行时间,36min,46HZ,各温区温度不变的情况下，调整运行频率，提高填充系数,A/I 1,杀菌机运行频率的分析改进,03,项目推进,以试验出来的杀菌运行时间为基础，进行降低各温区温度的试验，同步跟踪,PU,和成品微生物情况,项目试验方案,降低杀菌机各温区温度,01,03,02,普通青啤高温区温度由,65C,调为,64C,PU,：,26.8,出口酒温：,34C,成品微生物无检出,2019.2.22,普通青啤升温一由,28C,调为,25C,，升温二由,46C,调为,43C,PU,：,22.88,出口酒温：,31.5C,成品微生物无检出,2019.3.6,普通青啤高温区由,64C,调为,63C,，杀菌区由,62C,调为,61.5C,PU,：,27.35,出口酒温：,32.4C,成品微生物无检出,2019.2.26,02,A/I 2,杀菌机各温区水温的综合分析、调整,03,项目推进,白啤生产时参照青啤试验的各温区温度进行调整，同步跟踪,PU,和成品微生物情况,01,03,02,白啤高温区温度由,66C,调整为,65C,PU,：,33.64,出口酒温：,33.4C,成品微生物无检出,白啤升温一由,28C,调整为,25C,，升温二由,46C,调整为,43C,PU,：,20.2,出口酒温：,32.9C,成品微生物无检出,白啤高温区温度由,65C,调整为,64C,，杀菌区温度由,62C,调整为,61.5C,PU,：,21.92,出口酒温：,33.0C,成品微生物无检出,02,A/I 2,杀菌机各温区水温的综合分析、调整,02,项目推进,普通啤酒,温区,一区,二区,高温,杀菌,五区,六区,改进前,28.03.0,46.03.0,65.00.5,62.00.5,46.03.0,28.03.0,改进后,25.03.0,43.03.0,63.00.5,61.50.5,43.03.0,25.03.0,白啤,温区,一区,二区,高温,杀菌,五区,六区,改进前,28.03.0,46.03.0,66.00.5,62.00.5,46.03.0,28.03.0,改进后,25.03.0,43.03.0,64.00.5,61.50.5,43.03.0,25.03.0,各温区温度调整,以此温度运行，跟踪出口酒温情况,A/I 2,杀菌机各温区水温的综合分析、调整,02,项目推进,阶段效果验证,变量：改进前,Q1=34.7,中位数=34.9,Q3=35.2,IQRange =0.5,Whiskers 为:34.1,35.7,N=147,变量：改进后,Q1=32.05,中位数=32.9,Q3=33.55,IQRange =1.5,Whiskers 为:31.3,34.4,N=37,A/I 1,杀菌机运行频率的分析改进,