学习情境1：商品进货--确定商品经营范围.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,学习情境1：商品进货,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围（4课时）,任务2：制定商品目录（4课时）,任务3：合理配置商品结构（4课时）,任务4：进货商品验收（4课时）,任务5：进货成本核算（2课时）,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,案例,：,超市三楼为什么不设入口,？,上海一家零售业巨头抢滩安徽某某中等城市，开设分店已三年多，,生意,做得很是红火。分店占据该市步行繁华地段一座楼宇的一、二、三层，有一点Shopping Mall的味儿，,一,层是休息、餐饮区，二、三层设超市。超市这两层楼面的经营面积不大，商品却很齐全。但耐人寻味的地方不在超市经营的商品品种的多少，而是在进口和出口的设置上；两层楼面营业区只在二楼设置多个入口，而三楼不设入口，与二楼共用入口，二楼、三楼营业区又各自拥有出口。,三楼为什么没有自己的入口呢？,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,案例,：,超市三楼为什么不设入口,？,答案就在于商品分类，人们日日必需、时时要消费的各种生产必需品，包括日化用品、生鲜食品尽在三楼，而服装、书籍、玩具、音像、家电类等人们购买频率较低的耐用消费品在二楼。,人们要上三楼购物，二楼是必经之路。琳琅满目而又陈列有序的商品似乎总是在提醒到三楼的顾客：“不要脚步匆匆，顺便把我带回去吧！”陪同购物的顾客也大多会在二楼自然分流，或去看书，或去玩具陈列处徜徉流连,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,子任务2：商品政策,子任务3：确定商品经营范围应考虑的因素,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,知识目标：商品分类的原则；商品分类的方法；常见的商品分类 标志；商品分类体系。,技能目标：能够对常见商品进行分类。,素质目标：分析问题的能力，团队合作意识,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,思考：商品分类的作用有哪些？,1.一般大型百货商店经营多少个商品品种？商业企业如何对如此众多的商品进行管理？,2.学校图书馆有多少种图书？读者为什么能够很方便的找到他需要的图书？,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,商品分类有利于保证商品质量,商品分类是进行信息和统计工作的基础,商品分类有助于实现商品管理标准化和现代化,商品分类有助于商品经营管理和选购,商品分类的作用,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,一、,商品分类的概念,商品分类是在商品生产的发展过程中形成的。商品是一个集合概念，它是由数以万计的具体商品品种集合而成的总体。所谓,商品分类(Classification of Goods),，就是为了一定目的或满足某种需要，根据商品的属性或特征，选择适当的分类标志将商品集合总体科学地、系统地逐级划分不同类别并形成系统的过程。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,二、商品是如何分类的？,在商品分类工作中，常是先选定一个主要标志，将商品分成大类，然后再依不同情况，选择适宜的标志将商品依次划分为中类、小类以至细目等，这样形成的互相联系互相制约的整体，就是商品分类体系。,在零售商业企业中商品分类的方法有两种：一是按照消费者的消费习惯分类，二是按照商品群划分。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,（一）按照消费习惯划分为：线分类法和面分类法,1.线分类法和线分类体系,线分类法也称层级分类法，是指将分类对象按所选定的若干分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并排列成一个有层次、逐级展开的分类体系。,如：商品的大类、中类，小类，细目。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,线分类法,举例表,线分类法举例1,商品类目名称,应用实例,商品大类,食品,日用工业品,商品中类,食粮,家用化学品,商品小类,乳及乳制品,洗涤用品,商品品类,奶,肥皂,商品品种,全脂饮用牛奶,茉莉香型香皂,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,线分类法举例2：,全国工农业产品（商品、物质）分类与代码，就是采用线分类法。该标准将产品（商品、物质）分为大类、中类、小类和细目四个层级.,大类,中类,小类,细目,21,服装,01机织面料服装,03羽绒服装,05针织服装,10革皮服装,10棉布服装,12棉混纺布服装,14纯化纤布服装,16毛呢服装,18毛化纤混服装,（01）普通棉布男服装,（03）普通棉布女服装,（05）普通棉布童服装,（07）棉布婴儿服装,（09）棉布学生服装,（11）棉布职业服装,（13）棉布民族服装,（99）其他棉布服装,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,商品,大类,一般按照商品生产和流通领域的行业来划分，既要同生产行业对口，又要与流通组织相适应，,商品,品类,是指具有若干共同特征的商品品种的总称。,商品,品种,是指按商品的性能、成分等方面的特征来划分的商品类组，,商品,细目,是对商品品种的详细区分，包括商品的规格、形式型号、花色等，它更能具体地反映商品的特征。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,第一层 第二层 第三层,线分类法结构图,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,线分类法的特征？,线分类法的一般表现形式是大类、中类、小类和细目等，将分类对象一层一层地进行具体划分，同位类的类目之间存在着并列关系，上位类与下位类之间存在着隶属关系。,1.优点：信息容量大，层次清楚，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既适用于手工操作，又便于计算机处理。,2.,缺点：,结构弹性差，一旦确定了分类深度和每一层级的类目容量并固定了划分标志后，要想变动某一个划分标志就比较困难。因此，使用线分类必须考虑到有足够的后备容量。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,实战练习,以熟悉的商品为例，运用线分类法对商品进行分类？,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,（一）按照消费习惯划分为：线分类法和面分类法,2.面分类法和面分类体系,面分类法，又称平行分类法，是指将所选定的分类对象的若干标志视为若干个面，每个面划分为彼此独立的若干个类目，排列成一个由若干个面构成的平行分类体系。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,面,分类法结构图,第一面,第二面,第三面,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,面分类法举例1：,螺钉选用面及类目编码,材料,螺钉直径,螺钉头形状,表面处理,1,不锈钢,2,黄铜,3,铜,1,直径05,2,直径10,3,直径15,1,圆头,2,平头,3,六角形头,4,方形头,1,未处理,2,镀铬,3,镀锌,4,上漆,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,面分类法举例2：,服装的面分类法,面料,纯棉,纯麻,纯毛,真丝,式样,男式,女式,款式,西装,衬衫,连衣裙,中山装,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,面分类法的特征？,面分类法分类时所选用的标志之间没有隶属关系，每个标志层面都包含着一组类目。,1.优点：灵活方便、结构弹性好，适用于计算机处理。,2.缺点：组配的结构太复杂，不利于手工处理，也不能充分利用其信息容量。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,实战练习,以熟悉的商品为例，运用面分类法对商品进行分类？,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,分类方法的应用情况,在实际应用时常采用以线分类法为主，面分类法为辅、二者相结合的分类法。,我国在编制全国工农业产品（商品、物质）分类与代码国家标准时。采用的是线分类法和面分类法相结合，以线分类法为主的综合分类法。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,分类方法的应用情况,目前在在零售经营中，商品分类并没有统一固定的标准。各超市、公司可根据市场和自身的实际情况对商品进行分类。但商品分类应该以方便顾客购物、方便商品组合、体现企业特点为目的。一般可将经营商品分为大类、中类、小类、单品四个层次。,大类是粗线条分类，主要依据生产来源或方式、处理保存方式等商品特征来划分。如食品超市的大类有：水产、畜产、果菜、日配加工食品、一般食品；中类着重于以功能、用途、制造方式、方法、产地等特征来划分，如日配加工食品大类中包含牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中类；,小类是单品管理之前的最小单位、最细的分类。如中类牛奶中包含鲜乳、调味乳、发酵乳等；单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如355毫升听装可乐、1.25升瓶装可乐、2升瓶装可乐等。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,商品分类的基本原则,原则1：科学性原则,原则2：系统性原则,原则3：可扩展性原则,原则4：兼容性原则,原则5：整体性原则,常用的商品分类标志,的选择,商品分类标志选择原则,适用性,唯一性,系统性,简便性,商品分类的标志,按商品用途分类,按商品原材料分类,按商品加工方法分类,按商品的化学成分分类,以,其他特征,为分类标志,图2-1 商品按用途分类实例,按商品的加工程度；,按商品生产季节；,按商品的品质分类；,按商品的外形分类；,以商品的产地分类,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,实战练习,课上：,1.案例分析：教材28页华联超市商品分类图。,2.根据商品分类的原则，选择恰当的分类标志，对所熟悉的商品进行分类。,课下：,以小组为单位，实地走访不同的超市，画出商品分类图。（沃尔玛、家乐福保龙仓、北国、华润万家、永辉超市）,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,（二）按照商品群划分为：主力商品、辅助商品、附属商品、刺激性商品。,1.主力商品：指所完成销售量或销售额在商场销售业绩中占举足轻重地位的商品。连锁企业主力商品的增加或者减少直接影响商店经济效益的高低，决定着商店的命运。主力商品的构成一般可以考虑以下几类：感觉商品、季节商品、选购性商品。80/20法则,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,（二）按照商品群划分为：主力商品、辅助商品、附属商品、刺激性商品。,1.主力商品：,（1）感觉商品即在商品设计上、格调上与商品形象相吻合的商品.,（2）季节的商品。配合季节的需要，能够多销的商品。,（3）选购性商品。与竞争者相比较，易被选择的商品,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,（二）按照商品群划分为：主力商品、辅助商品、附属商品、刺激性商品。,2.辅助商品：与主力商品有相关性的商品，特点是销售力比较好。主要包括：,（1）价廉物美的商品：对顾客来说价格上较为便宜，而且实用性较高。,（2）常备的商品。对于季节性方面可能不太敏感，但在业能或业种上，必须与主力商品具有关联性而且容易被顾客接受的商品。,（3）日用品。不需要特地到各处去挑选，随处可以买到的一般目的性商品。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,（二）按照商品群划分为：主力商品、辅助商品、附属商品、刺激性商品。,3.附属品：是辅助商品的一部分，对顾客而言也是易于购买的目的性商品，主要有：,（1）易接受的商品。在卖场中，只要顾客看到，就很容易接受而且立即想买的商品。,（2）安定性商品。具有实用性，但与设计、格调、流行性五直接关系的商品，即使卖不出去也不会成为不良的滞销品。,（3）常用的商品。在顾客需要时可以立即指名购买的商品。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,（二）按照商品群划分为：主力商品、辅助商品、附属商品、刺激性商品。,4.刺激性商品。为了刺激顾客购买欲望，可以针对上述三类商品群中，选出重点商品，必要时挑出某些单品来，以主题陈列的方式，在卖场显眼的地方大量的陈列出来，借以带动整体销售效果的商品。（图片）有战略性商品、开发的商品、特选的商品。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,（二）按照商品群划分为：主力商品、辅助商品、附属商品、刺激性商品。,4.刺激性商品。,（1）战略性商品。配合战略需要，用来吸引顾客，在短期间内以一定的目标数量来销售的商品。,（2）开发的商品。为了今后的大量销售，企业积极开发，并与厂商配合所选出的重点商品。,（3）特选的商品。利用陈列的表现加以特别组合，具有强诉求力且易于冲动购买的商品。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,实战练习,课下：,以小组为单位，实地考察不同的超市或便利店，完成以下内容。（沃尔玛、家乐福保龙仓、北国、华润万家、永辉超市、国大36524）,1.该超市或便利店的商品群，说明某一商品群的作用及重点。,2.画出按消费习惯划分的商品分类图，说明其划分依据，分析采用的分类法。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,实战练习,课下：,3.以报告的形式上交。要求报告内容全面，语言符合专业要求，思路清晰，体现出对专业的理解。,报告内容包括：,考察企业概况，,对商品群的分析情况，,按消费习惯划分的商品分类图的分析情况，,考察后的体会。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,子任务2：商品政策,子任务3：确定商品经营范围应考虑的因素,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务2：商品政策,商品政策是店铺经营者未确定经营范围和采购范围，而根据自身的实际情况建立起来的，具有独特风格的商品经营方向，也是店铺经营商品的指导思想。一般来说，店铺采取的商品政策主要有：,一、单一商品政策：指店铺经营为数不多，变化不大的商品品种，来满足大众的普遍需要，如：专卖店、快餐店、加油站、自动售货机等，均采取了这一商品政策。,思考：单一的商品政策的的优点缺点？,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务2：商品政策,二、市场细分化的商品政策：市场细分化，就是把消费者市场按各种分类标准进行细分，已确定店铺的目标市场，如按消费者的姓名、年龄、收入、职业标准等，进行划分各类顾群的购买习惯、特点以及对各类消费者的商品政策。一般情况下，小型店铺常常采用这种商品政策。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务2：商品政策,三、丰满的商品政策。即在满足目标市场的基础上，兼营其他相关联的商品，既保证主营商品品种和规格档次齐全，数量充足，有保证相关商品具有一定吸引力，以便目标顾客购买主营商品时能兼买其他相关商品，或吸引费目标顾客前来购物，要是店铺经营的商品让人感到丰满，必须重视下列几类商品。,1.名牌商品。这类商品一般是企业长期经营，在消费者中取得良好信誉的商品。这类商品品种齐全、数量足，能提高店铺的声望，并给人以丰盛感，对促进销售起到重要作用。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务2：商品政策,三、丰满的商品政策。,2.诱饵商品。这类商品品种齐全、数量充足，可以吸引更多的消费者到店铺来购物，同时也可以连带销售其他商品。,3.试销商品。这类商品能销售多少很难预测，但是，将这类商品保持一定的品种和数量，也会增强店铺经营商品的丰盛感，促进商品销售额的扩大。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务2：商品政策,四、齐全的商品政策。,指的是店铺经营的商品品种齐全、无所不包，基本上满足消费者进入店铺后，可以购齐一切的愿望，即“一站式购物”。超大型百货商场，购物中心，以及大型综合超市，采用的都是这一商品政策。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,子任务2：商品政策,子任务3：确定商品经营范围应考虑的因素,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务3：确定商品经营范围,思考：确定商品经营范围，应考虑的因素有哪些？,1.宏观经济环境；俗话说：出门看天。选择和确定店铺的商品经营范围，主要是从店铺所处的环境和实际情况出发。,2.店铺业态特征及规模：确定商品经营范围，首先必须考虑店铺的业态类型、经营规模及经营特点。,3.店铺的目标市场：店铺目标顾客的职业构成，收入状况，消费特点，购买习惯，都将影响着店铺进货范围的选择。,4.同业竞争者：邻近同行竞争对手状况，同样影响着店铺商品经营范围的确定。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务3：确定商品经营范围,思考：确定商品经营范围，应考虑的因素有哪些？,5.商品的生命周期。任何商品商品都有其生命周期，即从进入市场到推出市场所经历的四个阶段：导入阶段、成长阶段、成熟阶段、和衰退阶段。,6.商品的相关性。根据商品消费连带性的要求，把不同种类，但在消费上有互动性，或者在购买习惯上有连带性的商品，一起纳入经营范围，将有利于扩大销售。因此，在确定商品经营范围时，在确定了基本的主力商品类别后，还要考虑辅助商品和连带商品的范围，这就要分析商品的相关性。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务3：确定商品经营范围,思考：确定商品经营范围，应考虑的因素有哪些？,7.市场季节性。,一些商品，如服装鞋帽，时令性食品的需求呈明显的季节性性或周期性的变化。每个季节都有每个季节的特色，都有一些唱主角的商品。因此，店铺的经营范围也应考虑季节的循环变化，并作出适当的调整。,学习情境1：商品进货,任务1：确定商品经营范围,子任务1：商品分类,实战练习,课下：,假如你想要在学校开一家店铺，实地调研学生的需求情况，根据学生的需求情况，确定商品经营范围，结合本任务中所学到知识，以小组为单位完成一份可行性分析报告。,谢谢！,