旅游文化学.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,旅游文化学,旅游文化学,第一章 绪论,1,、课程简介,旅游文化学,课程简介,旅游文化学,课程简介,课程名称：,旅游文化学,/Tourism Culture,课程代码：,04138,学时,/,学分：,32/2,课程主要内容：,本课程主要介绍以下内容：文化与旅游文化；旅游文化学；旅游文化的产生、发展和演变；旅游主体文化；旅游客体文化；旅游中介体文化；旅游社会环境文化等。,适用专业：,旅游管理专业。,先修课程：,旅游学概论,。,教材与参考书,推荐教材：,1,、刘敦荣等编著，,旅游文化学,，南开大学出版社,2007,年；,2,、谢贵安，华国梁编著，,旅游文化学,，高等教育出版社，,1999,年；,3,、尹华光主编，,旅游文化学,，湖南大学出版社，,2005,年。,参考书：,1,、方志远主编，,旅游文化概论,，华南理工大学出版社，,2005,年；,2,、章海荣著，,旅游文化学,，复旦大学出版社，,2004,年；,3,、张文著，,文化与旅游,，旅游教育出版社，,2002,年；,4,、沈祖祥，,旅游文化概论,，福建人民出版社，,2001,年；,5,、马波，,现代旅游文化学,，青岛出版社，,2001,年；,6,、喻学才，,旅游文化,，中国林业出版社，,2002,年；,7,、甄尽忠，,中国旅游文化,，郑州大学出版社，,2002,年；,8,、张文祥，,旅游文化,，中国财政经济出版社，,2001,年；,9,、张国洪，,中国旅游文化,，南开大学出版社，,2001,年；,10,、赵荣光、夏太生，,中国旅游文化,，东北财经大学出版社，,2003,年；,11,、刘守华，,文化学导论,，高等教育出版社，,1992,年；,12,、张岱年、方克立，,中国文化概论,，北京师范大学出版社，,1994,年。,一、课程的性质和教学目的,本课程为旅游管理专业本科专业的专业选修课程。也是一门综合性极强的边缘交叉学科。本课程的教学目的，旨在使学生深刻领会和掌握旅游文化的概念、内涵、结构和特征，理解旅游与文化的辩证关系，掌握旅游对文化交流的影响，从而提高学生发现问题、分析问题和处理问题的能力。最终实现文化与旅游的良性互动，相互促进。,课程教学的基本要求,旅游文化学,是一门综合性极强的边缘交叉学科。因此，在教学方法上，应运用多媒体教学手段，采用课堂讲授、课堂讨论和课后讨论与自学相结合的方式来展开，通过改善教学手段提高教学效果。教师在课堂上应对旅游文化的基本概念、原理和方法进行必要的讲授，并详细讲解每章的重点、难点内容；讲授中应结合自己对有关问题的思考和研究进行重点讲解和讨论，培养学生分析问题、解决问题的能力和科学研究的素养。,要求学生理解并掌握旅游、文化、旅游文化的辩证关系，掌握旅游文化的结构和基本内涵，并能熟练运用旅游文化学的相关知识解决工作实践中遇到的各种实际问题，提高学生的理论水平和实际工作能力。要求理解和掌握旅游文化学的体系结构，并能对旅游文化学的具体问题展开较深入的研究，既具有全面综合性的把握，又具有前瞻性的探索，全面提高学生素质。,本课程采用自学与课堂讲授相结合的教学方法。学生自学前，教师下发自学提纲，并布置一定的讨论题和作业题，组织学生课后讨论或提交论文，以加深学生对所学知识的理解，拓宽学生的知识面。,课程结构安排,第一章 绪论,旅游文化的概念、研究对象和性质,旅游文化学的研究任务和方法,旅游文化学研究的内容、目的和意义,第二章 文化,文化,中华文化,第三章 旅游文化,旅游文化,旅游文化的结构,旅游文化的特征,第四章 旅游主体文化,旅游主体文化,旅游主体文化的形成,旅游主体文化的特征,旅游主体的十大文化需求,第五章 旅游客体文化,旅游客体文化,自然旅游客体文化,社会人文旅游客体文化,第六章 旅游介体文化,旅游介体,旅游介体文化,第七章旅游审美文化,什么是美,旅游审美主体与旅游审美客体,旅游审美文化,第八章 旅游社会环境文化,旅游客源地社会环境文化及其对旅游业和旅游者的影响；,旅游目的地社会环境文化（文化生态）及其变迁；,旅游目的地社会环境文化的调适与保护。,第九章 旅游文化建设,旅游文化建设,旅游文化品牌建设,第十章 旅游企业文化建设,旅游企业文化建设,旅游企业文化品牌的经营管理,第十一章 旅游景区文化建设,旅游景区文化建设,旅游景区文化品位设计,第一节 旅游文化学的概念、研究对象和性质,一、旅游文化学的概念,旅游文化学，是研究旅游文化的结构、体系、使用价值和影响其价值实现的相关因素，研究如何以旅游主体文化为核心、充分满足旅游主体的文化需求，研究旅游客体的开发、要素的组合和形象品位的塑造，研究旅游介体文化功能的展现和形象品位的建设，研究分析总结各种旅游文化要素组合和旅游文化现象的产生、发展规律的科学。,分析：过于繁杂。,结论：旅游文化学是研究旅游文化现象的产生、发展规律的科学。,二、旅游文化学的研究对象,旅游主体文化,旅游客体文化,旅游介体文化,旅游社会环境文化,第二节 旅游文化学的研究任务和研究方法,一、研究任务,旅游文化的使用价值及其展现,旅游文化的组成要素,旅游文化的系统组合和整体优化,旅游文化的共性问题,旅游文化的个性问题,旅游文化的形象品位建设,二、旅游文化学的研究方法,理论分析法,1,、文化哲学,2,、美学,3,、心理学,实地调查法,1,、社会学的社会调查法,2,、民俗学的实地考察法,3,、问卷调查法,文献考证法,比较研究法,定量分析与定性分析结合法,第三节 旅游文化学研究的内容、目的和意义,一、研究内容,二、研究目的,三、研究意义,有助于完善旅游学科体系,促进旅游者和从业人员素养的提高,有助于人们认识旅游活动发展的机理,有助于人们认识旅游活动的社会影响,有利于弘扬民族传统文化，促进社会和谐发展,第二章 文化,文化,中华文化,第一节 文化,一、文化的概念,中外学者从不同角度，对“文化”一词作出了界定。最早把文化作为专业术语使用的是英国人类学之父泰勒（,Taylor,，,1832-1917,），他在,1871,年出版的,原始文化,一书中对文化作了如此界定：“所谓文化或文明，就其广义人类学意义上看，是由知识、信仰、艺术、伦理道德、法律、习俗以及作为社会成员所获得的任何其他能力与习惯所构成的复杂综合体”。,据美国人类学家克鲁伯和克鲁克洪在,文化的概念,一书统计，从,1871-1951,年,80,年间，“文化”的定义多达,164,种。而据法国人类学家摩尔统计，“文化”的定义则多达,250,多种。这说明文化的外延模糊，内涵十分丰富。正如霍夫斯塔德,（,Hofstede,）,所指出：“文化就像一只黑盒子，我们知道它就在那里，但却不知道里面装着什么”。,关于文化的定义，我们采用目前我国比较通行的说法，所谓文化，即文明，“指人类社会历史发展过程中所创造的一切物质文明和精神文明的总和。”,二、文化的结构,关于文化的结构，霍夫斯塔德提出了著名的“洋葱文化论”,(“,多层文化论”,),。他认为，文化外表第一层是指服装、语言、建筑物等象征物,(symbols),，第二层是民族性格,（,heroes),，第三层是礼仪,(rituals),，核心层是价值观,(values),，价值观是文化中最深奥的部分，它是文化的基石。虽然霍夫斯塔德提出的“洋葱文化论”对我们分析文化的层次结构提出了新思路，但他提出的文化结构划分值得进一步商榷。笔者认为，广义的文化结构可分为物质文化、制度行为文化、精神文化三个层次。物质文化是文化的外在表现，它是文化中最易产生变化的因素；制度行为文化则是文化的中层结构，它影响和制约着人们的行为方式；精神文化是文化的内核和灵魂，它决定了文化的基本性质，它是文化中最稳定的因素。狭义的文化则通常对应于精神文化。,也有人将制度和行为文化分为两个层次，提出文化的四层次说。本人认为，制度文化和行为文化是文化的不同表述方法，不应分为两个层次。,文化的结构,三、文化的演进,四、文化的模式,五、文化的特点,中国旅游文化史,第二节 中华文化,一、中华文化的起源,二、中华文化的形成,三、中华文化的特质与精神,四、中华文化的杰出成就,第三章 旅游文化,旅游文化,旅游文化的结构,旅游文化的特征,第一节 旅游文化的概念及其系统结构,一、旅游文化的概念,旅游文化是人类旅游活动历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。是旅游主体、旅游客体和旅游中介体相互作用所产生的物质成果和精神成果的总和。是人类旅游哲理内核和旅游成果积淀。,二、旅游文化的结构,文化层次结构论,主体结构论（马波）,旅游文化,旅游消费文化,旅游经营文化,旅游消费行为文化,旅游审美文化,旅游产品经营文化,旅游企业经营文化,旅游目的地经营文化,旅游要素结构论,旅游文化：旅游主体文化、旅游客体文化、旅游中介体文化、旅游地社会环境文化。,旅游文化的结构特征,1,、动态线性结构特征,2,、静态层面结构特征,三、旅游文化的特征,传承性,民族性,地域性（开放性）,时代性（世界性）,阶层性（大众性）,综合性,四、旅游文化形态的多样性,旅游物质文化、制度行为文化、精神文化；古代旅游文化、近代旅游文化、现代旅游文化；中国传统旅游文化、中国现代旅游文化；中国旅游文化、异国旅游文化；东方旅游文化、西方旅游文化；儒家旅游文化、基督教旅游文化、伊斯兰教旅游文化佛教旅游文化,旅游文化的功能,1,、陶铸自然,2,、推动社会循环,3,、陶冶情操,旅游文化学的基本理论和基本知识,旅游主体文化,旅游客体文化,旅游企业文化,旅游生态文化,初创阶段（,1980-1989,）,1,、名称。,中国大百科全书,人文地理卷,2,、概念。,3,、定位研究。,4,、纵向研究。,发展阶段（,1990-1999,）,1,、概念和特征分析深化,2,、定位更加科学,3,、应用研究更加充分,提升阶段（,2000,年以来）,1,、跨学科研究得到强化,2,、应用研究成果丰富,3,、研究方法创新,第二章 旅游文化的产生、发展和演变,主要参考书,1.,王淑良,.,中国旅游史,(,上,).,北京,:,旅游教育出版社,1998.,2.,王淑良,张天来,.,中国旅游史,(,下,).,北京,:,旅游教育出版社,1999.,3.,郑焱,.,中国旅游发展史,.,长沙,:,湖南教育出版社,2000.,4.,彭顺生,.,世界旅游发展史,.,北京,:,中国旅游出版社,2006.,第一节 旅游文化的起源与发展,旅游文化的起源与形成,1,、中国古代旅游文化的形成,2,、西方旅游文化的形成,旅游文化的进步与发展,1,、中古时期中国的旅游文化,2,、中世纪西方旅游文化,第一节 中国旅游文化史,内容见材料,中国旅游文化史,。,第二节 西方旅游文化史,一、西方旅游文化的发生与形成,1,、地中海旅游文化圈：包括古埃及、腓尼基、古希腊、古罗马和其他欧洲地区。这些地区的旅游事项共同构成西方旅游文化。基本特征是求知冒险、求真。,2,、航海旅游和陆地旅行频繁。,3,、对未知世界和事物兴趣浓厚,科学家和学者善于游历和考察。,4,、休闲式旅游在少数富有阶层出现。,5,、西方的世界地理观念开始形成。,第二节 西方旅游文化史,二、中世纪西方旅游文化,1,、欧洲中世纪，分裂的各国封建主世俗的政治统治和统一的基督教教皇的神学统治，在欧洲形成了双重统治体制，对欧洲社会及文化产生了重大影响。,2,、欧洲整体旅游水平受到限制，传教旅行和骑士的行侠旅游异军突起。,3,、形成了南北两大商贸区，商业航海旅行和冒险旅游繁荣。意大利旅行家马可波罗的“东方之旅”。,4,、,13,世纪人文主义者的旅行出现。,5,、西方旅游文化的发展：（,1,）旅游主体的冒险精神和探求欲望得到恢复和弘扬，审美意识开始萌生；（,2,）中世纪的朝圣旅游促进了旅游客体的发展；（,3,）旅游设施和中介体开始恢复并发展。,第二节 西方旅游文化史,三、西方民族跨越海洋并连接世界各大文化圈,1,、伊比利亚探险家征服海洋与连接文化圈的壮举。,2,、西北欧及东欧国家的探险旅游,四、西方旅游文化的急剧扩展及其对世界历史的双重影响,1,、正面影响,2,、负面影响,第三节旅游文化的交流与整合,一、西方旅游文化的东进,二、中国旅游文化的西渐,三、旅游文化的整合,解读,旅行社条例,背景和目的,内容,1,、概念,2,、设立门槛,3,、经营规制,4,、违规处罚,5,、外商投资旅行社和港澳台投资旅行社,第三章 旅游主体文化,第一节 旅游主体与旅游文化,一、旅游主体是旅游文化的载体,1,、旅游文化的承载者,2,、旅游文化的需求者,3,、旅游文化的传播者,二、旅游主体文化的特征,1,、地域性：身份、活动、客流分布,2,、民族性：不同民族有不同的旅游文化观念和行为模式；不同文化旅游资源,3,、多样性：需求、动机、活动、与居民关系,4,、审美性：,第二节 民族旅游性格,一、民族旅游性格的界定,1,、文化生态与文化模式,文化生态,文化模式,2,、社会旅游风尚,3,、民族旅游性格,华夏民族旅游性格的原生特征,一、表现,1,、稳健,2,、内敛,二、成因：,大河大陆地理环境,自给自足经济环境,封建宗法专制制度,伦理本位意识形态,西方民族旅游性格的原生特征,一、表现,1,、行为上，西方人善于冒险，旅游行为比较张扬，喜欢表现自我,2,、观念上，突显求胜意志,3,、探险旅游是西方旅游文学作品中永恒的主题,4,、外向性格，习惯于对自然和客观世界的探察,二、成因,1,、海洋环境,2,、商业经济环境,3,、政治环境：希腊原始民主制、罗马兵民一体社会,4,、意识形态：积极开放、理性科学,第三节 民族旅游性格的近现代转换,一、西方民族旅游性格向近现代的转换过程,1,、“阿特拉斯”禁忌的突破,2,、征服性格的反省及其对自然的亲近,二、中国民族旅游性格向近现代的转换,1,、国民性改造与中国民族旅游性格的重塑,2,、中国旅游性格近现代转换的表现,3,、中西民族旅游性格的卓立,第四节 旅游主体文化人格,一、旅游主体及其文化人格,1,、旅游主体,2,、旅游主体的文化人格,3,、旅游主体文化人格与民族旅游性格的关系,二、旅游主体的集体无意识,原型及其旅游审美的意义,明月及其落日原型,森林原型,第五节 旅游主体文化人格的塑造,一、审美与旅游主体文化人格的塑造,1,、审美能力是旅游主体文化人格的重要构成,2,、旅游主体审美能力的培育及提高,3,、审美感觉的产生、审美想象的驰骋、审美情感的激发,二、向善与旅游主体文化人格的塑造,1,、旅游主体的道德陶铸,2,、旅游主体意志人格的培养,三、求真与旅游主体文化人格的塑造,1,、读万卷书，行万里路,2,、求真对旅游者文化人格的塑造,第六节 休闲文化对旅游主体性情的调适,一、休闲文化的概念及民族特色,1,、休闲及休闲文化的概念,2,、休闲文化的中西差异：休闲的历史不同、休闲活动的性质不同、休闲活动的形式不同、休闲活动的内容不同、休闲活动的功用不同,二、旅游与休闲文化的相互渗透,1,、旅游与休闲的关系,2,、作为特殊休闲活动的旅游,三、休闲文化的调适作用,1,、动静平衡，张弛有度,2,、优哉游哉，乐以忘忧,3,、融入自然，天人合一,儒家思想与中国旅游文化传统,1,、儒家的近游思想,2,、儒家的远游思想,3,、儒家的义利观,4,、尚古意识,5,、与民谐乐思想,6,、兴灭继绝思想,第四章 旅游客体文化,旅游客体的定义和类别,旅游客体的特征与文化功能,第一节 旅游客体的定义和类别,一、旅游客体的定义及其历史范畴,（一）旅游客体的定义,（二）旅游客体的历史范畴,二、旅游客体的类别及其结构,（一）旅游客体的类别,1,、自然景观：地表类、水体类、生物类、大气类、宇宙类,2,、人文景观：历史遗迹类、民俗风情类、宗教类、园林类、文学艺术类,（二）旅游客体的结构,1,、山水组合,2,、山与植被的组合,3,、山与人文景观的组合,4,、水与气象的组合,5,、水与植被的组合,6,、建筑与植被的组合,第二节 旅游客体的特征与文化功能,一、旅游客体的特征,（一）自然旅游资源的特征,1,、自然地带性,2,、生态实体性,3,、时空感受变化性,（二）人文旅游资源的特征,1,、历史积淀性,2,、民族文化性,3,、时代精神性,二、山川自然及其对人性的塑造,（一）山川自然的美学特征,形象美、色彩美、形态美、声音美、气味美、寓意美,（二）自然景观的人格塑造功能,三、人文景观的人文塑造功能,（一）文化传统类景观的张力,（二）文化新创类人文景观的活力,第三节 旅游文化开发与保护,一、民俗文化的开发与保护,1,、,湖南西部民俗旅游资源的开发与保护,2,、,民族旅游发展中的民族文化失真与保护,二、知青文化的旅游开发研究,第五章 旅游中介体文化,一、旅游中介体,二、旅游行业文化和旅游企业文化,三、旅游服务者文化人格的塑造,第一节 旅游中介体,一、旅游中介体的定义和地位,（一）旅游中介体的定义,（二）旅游中介体在旅游中的地位,二、旅游中介体的类型,（一）旅游行政部门,1,、世界各国旅游决策与管理机构,2,、中国的旅游决策与管理机构,（二）旅游行业协会,1,、国际性的旅游行业组织,2,、我国全国性的旅游行业组织,（三）旅游服务企业,1,、旅行社,2,、旅游饭店和餐饮企业,3,、交通运输企业,4,、旅游娱乐企业,5,、旅游生活用品和旅游纪念品的销售企业,（四）旅游文化传播渠道,第二节 旅游行业文化和旅游企业文化,一、旅游行业文化的规范和内外协调,（一）旅游行业文化的规范,（二）旅游行业文化的内外协调,二、旅游企业文化及其特点,（一）旅游企业的形成和发展,（二）旅游企业文化的概念,（三）旅游企业文化的特点,三、旅游企业文化的功能,（一）凝聚功能,（二）规范功能,第三节 旅游服务者文化人格的塑造,一、旅游服务者文化素质的培育与人格塑造,（一）文化修养的重要性,（二）仪态美的标准和训练,（三）心灵美的培育与陶冶,二、旅游服务者的人格异化及其矫正,（一）“淡化文化”和“冷漠文化”,（二）人格异化的矫正,第四节 旅游企业文化的构建,一、旅游企业文化构建的原则,（一）物质文化,1,、品质化原则,2,、审美性原则,（二）制度行为文化,1,、顾客愉悦性原则,2,、规范性原则,（三）精神文化,1,、以人为本原则,2,、市场导向原则,二、旅游企业文化构建的基本方法,（一）培育共同的人员企业价值观,（二）树立良好的旅游企业道德风尚,（三）打造积极的旅游企业精神,（四）塑造良好的旅游企业形象,1,、导入企业识别系统,(CIS)(,理念识别,MI,行为识别,BI,视觉识别,VI),2,、提高员工素质，提升企业形象,（,三、旅游饭店文化建设,（一）饭店企业文化,（二）旅游饭店企业理念,四、旅行社企业文化建设,（一）旅行社企业文化,（二）导游人员的文化人格,（三）旅行社产品文化内涵,五、旅游交通企业文化建设,（一）旅游交通的地位和作用,（二）旅游交通企业文化,（三）旅游交通企业价值观,中国旅游行业协会建设,一、中外旅游行业协会比较,二、中国旅游行业协会存在的问题,三、我国旅游行业协会建设的策略,第六章 旅游社会环境文化,一、旅游出发地（客源地）社会环境文化,二、旅游目的地（旅游地）社会环境文化,三、旅游目的地社会环境文化的调适与保 护,第一节 旅游出发地社会环境文化,一、旅游出发地社会环境文化的界定,二、出发地社会环境对旅游的促进和反冲,三、出发地社会环境对旅游行为的文化劝导,四、旅游出发地社会环境文化的改善与变迁,1,、提高文化凝聚力,2,、提升文化素质,3,、促进身心健康,4,、改善国民精神面貌,第二节 旅游目的地社会环境文化,一、旅游目的地社会环境文化的界定,1,、概念,2,、特点：相异文化、相遇文化、低势能文化,二、旅游目的地两种文化的相遇,三、旅游目的地社会环境文化的改善与变迁,1,、促进经济的发展和生活水平的提高,2,、促进政治的改良和进步,3,、加快社会结构和风尚的变迁,4,、文化的拯救和发展,第三节 旅游目的地社会环境文化的调适与保护,一、旅游目的地的文化调适与可持续发展,二、旅游目的地生态环境的保护,三、旅游目的地社会环境和生活秩序的维护,四、旅游目的地社会本土文化的保护,消极影响：,1,、本土文化真实性降低，出现趋同化、弱化或异化,2,、庸俗化、商业化,3,、仆从化,4,、文化遗产被破坏,一、民族旅游发展中的民族文化失真与保护,二、关于旅游可持续发展,