五色五行营养观.ppt

,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,五色五行营养观,红黄绿白黑,五色养生法之说，“青色入肝，红色入心，白色入肺，黄色入脾，黑色入肾”，并且有“五色浅淡可补五脏，深浓可泻五脏”之说。,“红”,有助于减轻疲劳，并且有驱寒作用，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。,红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，,如我们常吃的,樱桃、大枣,等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。所以，红色蔬果，女人尽可放心多吃。,西红柿,（即番茄）,一天一个西红柿,患前列腺癌的几率减少,45,；,代表食物：苹果,在所有红色的果蔬当中，名声最好的莫过于苹果。,“,Oneappleaday,，,keepsthedoctorsaway”,苹果性情温和，含有各种维生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一个。,另外，红色食物如,红辣椒、西瓜,等还是改善,焦虑情绪,的天然药物，因为红色食品中含有丰富的,胡萝卜素和番茄红素。,除此之外，红色蔬果在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，精神振奋，所以，红色食物也是,抑郁症患者,的首选。,“黄”,黄色的食物能帮助培养正面开朗的心情，增加幽默感，更可以强化消化系统与肝脏，清除血液中的毒素，令皮肤也变得细滑幼嫩。,指,玉米、胡萝卜,，这些食物维生素,A,多。缺乏维生素,A,的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊；,代表食物：玉米、香蕉黄色食物如玉米和香蕉等还是很好的垃圾清理剂，因为玉米和香蕉有强化消化系统与肝脏的功能，同时还能清除血液中的毒素。而且，黄色食物能让人,精神集中,，所以，建议在精神涣散的夜晚，喝一杯,甘菊茶,就能让思维重新进入状态。,“绿”,大部分绿色的食物都含有纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病。,另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡的状态，更大程度上避免癌症的发生。,经常吃绿色食物还可舒缓压力并能预防偏头痛等疾病。,代表食物：,所有的绿色菜蔬,绿茶,对现代富贵病有良好的预防与治疗作用；,“白”,燕麦片：,它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功效，此外还能通大便；,白色食品如,豆腐、牛奶、奶酪,等还是钙质丰富的食物，所以，营养学家建议平时经常吃一些白色食物能让我们的骨骼更健康。另外，是蛋白质排列组合的细微差别决定了一个身体与另一个身体间的不同，而白色食品，如各种蛋类以及牛奶制品等都是富含蛋白质的优秀食品代表。而我们经常吃的白米，则是富含碳水化合物的食品代表，它是饮食金字塔坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量之源。,代表食物：牛奶、豆浆,据营养学家对牛奶与豆浆所含的,13,种营养物质分析，豆浆中的维生素,A,、维生素,B,1,和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶，只有钙、磷、糖略低于牛奶，其它如蛋白质、脂肪等,5,种营养物质基本相当。豆浆不仅便宜，对许多中老年人、特别是高血压及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利。豆浆中所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血胆固醇，防止动脉硬化，豆浆中较多的铁质，容易吸收利用。此外，大豆血糖指数为,15,，而牛奶为,30,，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更合适。,“黑”,食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效,“黑”,黑色食品主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。,常用的黑色食品有：,黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子,等等。,黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃,515g,就行了。,乌梅,是青梅的复方人参清肺汤所制，能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，适用于子宫颈癌、鼻咽癌、直肠癌。海参是一种滋补强壮剂，从海参中提取的刺参粘多糖对多种癌症均有一定疗效，特别是对一些腺癌疗效更佳。,黑枣,含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。,黑米,具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素,B1(,是普通大米的,2,倍,),、,B2,、,B6,、,B12,、铁,(,是普通大米的,7,倍,),，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。,黑乔麦,的营养丰富，蛋白质含量为,13%,，脂肪含量为,3%,，其中油酸和亚油酸含量相当高。此外还富含维生素,P,、,B1,、,B2,、,VE,以及微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍，尤其微量元素铜含量居各种粮食之冠。黑乔麦可药用，具有消食、化积、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亚油酸，有降低血脂，防止脑血管出血的作用。另外还含有叶绿素和芦丁以及烟酸，而芦丁有降低毛细血管的通透性，加强,VE,的作用及促进,VC,在体内的蓄积，烟酸有扩张小血管和降低胆固醇的作用。临床还用黑乔麦治疗高血压、控制糖尿病，增加视力、防治白内障、视网膜炎等。,黑豆,具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中,B,族维生素,(B1,、,B2),和,VE,含量很高，仅,VE,含量相当于肉的,7,倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。,黑芝麻,具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，防衰老的作用，是一种常用的滋补佳品。近代研究证明，黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸，卵磷脂、维生素,E,和蛋白质及钙、铁等物质。其含油量高达,50%,以上，尤其是维生素,E,其偏含量为植物食品之冠。能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积聚，有延缓衰老，延年益寿之功效。此外还有减少血液凝块，防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。,黑木耳,具有益气补血、凉血止血、润肺镇静、清洁胃肠，乌发美容等功效。据美国明尼苏达大学医学院汉默斯密特博士认为，黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中胆固醇沉积的作用。动脉硬化、高血压、冠心病患者和中老年人常服用，就有减少脑血栓、心肌梗塞的发生和预防中风、冠心病的作用。黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清洁胃肠的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。,蓝色,蓝色的食物有,镇定作用,，但吃得太多也会适得其反，因为冷静过度会令人情绪低落，为避免失控，进食蓝色食物时，可以放点橙色的食物，如用香橙之类伴碟，便保证不会有问题了。,代表食物：,蓝莓,紫色,紫色食物的食疗作用：无论如何，把紫色摆上餐桌至少也是赏心悦目的。甘蓝、茄子以及紫菜都是含碘丰富的食品，营养学家建议：有甲状腺疾病家族史的人，每周应吃一次紫菜或海带等海产品。,除此之外，紫色食品还是男人的最爱，例如,洋葱,就是最著名的天然壮阳食物，在男人偶尔出现疲软的时候，把一盘黑胡椒炒洋葱摆上餐桌绝对是个值得一试的选择。,代表食物：,葡萄,葡萄是对皮肤的养护和心脏的健康立下了汗马功劳。因为葡萄中富含维他命,B1,、,B2,，能加速身体中的血液循环。,皮肤干燥的女性不妨多吃葡萄或者尝试用葡萄和蜂蜜做面膜敷脸，这种天然的面膜能很好地给皮肤补充水分，所以容易流汗的人不妨多吃些葡萄来补充肌肤中因流汗而流失掉的营养成分。如果用葡萄来做面膜敷脸的话，应选择表皮颜色深，味道甜的。,至于酒中极品的葡萄酒更是对心脏健康和血液循环系统好处多多，每天睡前一杯或是用来,佐餐,可达到延年益寿的效果。,寒、热、温、凉,中医理论认为，食物具有寒、热、温、凉四种不同的属性。其中寒与凉，热与温有其共性，只是程度上有所不同。温次于热；凉次于寒。寒、热、温、凉四种性质，是与疾病性质的寒热相对而言的。,中医讲究的是,“春夏养阳，秋冬养阴”,。,？,属于寒性和凉性的食物，同具寒、凉性质的药物一样，食后能起到清热、泻火、甚至解毒的作用，对热证、火证有治疗作用。,如,荞麦,、糜子米、,绿豆、苋菜、冬瓜、苦瓜、西瓜、梨,等食物都具有微寒、寒或者凉的性质，因此都能起到清热泻火的作用。,凡属于热性或温性的食物，食后能起到温中、补虚、祛寒的作用，可以治疗寒证、虚证（阴虚证除外）。,如狗肉、羊肉、鲫鱼、,栗子、荔枝、花椒、小茴香、红糖,等食品，都具有温、热的性质，能起到补虚、除寒、温中的作用。,寒凉性质的食品，可治疗热性疾病，适宜于热性疾病患者食用，但不宜于寒性及虚证疾病的患者，会加重其病情；,热性食品,却相反，,适宜于寒证和虚证,，不宜于热证。,适合春夏季节进补,水产品：海参、,淡菜,、泥鳅、鱼、虾、及,海藻,类；,含麦芽油多的食物：如,玉米、小米、全麦粉,等。,辛味食物：调味食物,葱、蒜,、韭。,动物肾脏：猪、狗、羊、牛之肾脏。,种仁类食物：,松子、芝麻、葵花仁、南瓜子、桃仁、花生,等。,植物类食品：,芝麻、黄瓜、,韭菜、裙带菜、,核桃,等。,动物类食品：羊肉、泥鳅、麻雀、淡菜,(,贻贝肉,),。,此外，还有鸡蛋、蜂蜜、,莲子、山药,等。,滋补阴气的食物,苹果,：味甘、性凉。作用：健脾补气益胃，生津润燥。宜于脾虚食少，胃阴亏虚，阴虚胃痛。,银耳,：味甘、性平。作用：滋阴润肺，养胃生津。宜于阴虚胃痛，肠燥津亏便秘。腹泻、外感者忌食。,百合,：味甘微苦、性凉，归肺、心经。健脾滋胃，清心安神。宜于胃阴虚兼有心烦失眠者。虚寒泄泻者忌食。,松子,：味甘、性微温，归脾、肺、大肠经。作用：养液熄风，润肺止咳，润肠通便。宜于津亏肠燥便秘。湿证、腹泻者忌食。,蕃茄（西红柿）,：味甘酸、性微寒。作用：生津止渴，养胃消食。宜于阴虚胃痛，食少纳呆。虚寒证忌食。,鸭肉,：味甘咸、性凉，归肺、肾、脾经。作用：滋阴清热，利水消肿。宜于阴虚胃痛。脾虚、阳虚腹泻者忌食。,牛奶,：味甘、性平，归肺、胃经。作用：补肺胃，生津液，润大肠。宜于阴虚胃痛，津亏便秘；近代用于治疗消化性溃疡病、习惯性便秘。腹泻、脾虚证、湿证者忌食。,麻油（胡麻油）,：味甘、性凉，归胃经。作用：可滋补五脏、养胃润燥。宜于肠燥便秘。腹泻便溏者忌食。,五色养生汤,五色养生蔬菜汤源于日本，发明者是一名叫立石和的博士，他还著书立说，出版了,元祖蔬菜汤强健法,。书中详细记载着五色蔬菜汤的好处及熬煮法，此配方在民间流传开后，许多注重饮食健康的家庭主妇，更是把五色蔬菜汤“发扬光大”。,五色养生汤,原料：,1/4,根白萝卜,1/4,丛白萝卜叶,1/2,根胡萝卜,1/4,根大牛蒡,1,枚香菇,做法,1,、蔬菜连皮切大块放入锅中；,2,、加入菜量,3,倍的水，大火煮沸，转小火加盖煮,1,小时（勿掀锅盖）；,3,、煮好后装入玻璃瓶即可饮用；,4,、剩余的汤汁冷却后可放入冰箱保存，,3,天内喝完,五行草,马齿苋是一种古籍上很早就记载的对人类有贡献的野生佳蔬。,五行草，就在于它叶子是青色的、而梗是赤色的、花则是黄色、而根是白色、子是黑色，故称五行草。它鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用。,现代科学研究证明，马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素,B,、维生素,C,等营养物质。经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然佳蔬良药。,马齿苋除可作蔬菜食用外，由于它肥嫩多汁，性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，因此也具有很高的医疗价值。经药理实验证实，它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美称。在夏秋之季，多吃它可预防多种病症，象肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。,健康五数,五数是指“一二三四五”，,指每天健康膳食的五个要点,。,“一”是每天一袋牛奶,日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”，正常每天每人需要,800,毫克钙，多数人饮食里只有,500,毫克，还有,300,毫克的缺口,-,正好一袋牛奶就有,300,毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐了。,“二”是,250,克主食,每天,250,克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉，体力劳动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点，但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进食速度慢，多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常。,“三”是三份高蛋白,每份可在,50,克瘦肉、一个鸡蛋，,100,克豆腐、,100,克鱼虾、,100,克鸡鸭、,25,克黄豆中任意选择，每天要有三份,-,比如早上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃,100,克豆腐或,100,克鱼。,“四”是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。,粗细粮搭配，营养有互补作用；不甜不咸是说不要净吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃,6,克左右的盐就适中；三四五顿，是指每天吃的餐数，早餐与午餐中间加一顿点心餐；七八分饱更是长寿老人的养生经验。,“五”就是,500,克蔬菜和水果。,预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果，对于养生保健大有益处。,Thank You!,