六年级科学上册牛奶的变化课件省公开课一等奖新名师优质课获奖PPT课件.pptx

按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,牛奶的变化,1/30,2/30,一、牛奶中营养成份,牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收，并无废弃排泄物。,1,、蛋白质（含量约,.,）：含人体一切必需氨基酸。,2,、脂肪（含量约,.,.,）：乳脂肪是一个消化率很高食用脂肪，能为机体提供能量。,3,、乳糖（含量约,.,）：牛奶中碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常主要。人体对钙吸收程度与乳糖数量成正比。所以常喝牛奶能够预防佝偻病。,4,、矿物质：矿物质是机体主要组成成份，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调整神经肌肉兴奋性。牛奶中含有较丰富矿物质，主要包含钙、磷、钾、钠、铁等。,5,、维生素：牛奶中含有已知全部维生素。,3/30,丰富钙,蛋白质,维生素,D,全部氨基酸,98%,4/30,1,、你是怎样设计牛奶改变试验？,2,、展示你结果、表示你结论。,我探究,我发觉,第二单元 物质改变,8.,牛奶改变,5/30,家庭试验,（比比看谁做得好）,1,、分别往,4,个盛有牛奶杯子中加入醋、啤酒、食盐，柠檬汁，观察现象，并统计结果,物质,与牛奶混合后现象,我得到启示,醋,啤酒,食盐,柠檬汁,6/30,加醋,加啤酒,7/30,8/30,9/30,10/30,11/30,12/30,结论：牛奶醋,牛奶中会出现混合物凝集现象。,（因为醋中含有醋酸，易使牛奶中胶体混合物凝集和沉淀，使蛋白质变性，不利于营养吸收，且易引发消化不良和腹泻。所以在饮用牛奶前后一小时内，最好不要饮用酸性物质。）,13/30,（因为啤酒或酒类里含有酒精，而牛奶是属于蛋白质类物质，遇酒精后会产生物流改变，使人肠胃不适，甚至会造成呕吐、腹泻等病症。）,结论：牛奶啤酒,首先会产生气泡，随即牛奶中会有絮状物产生。,14/30,结论：牛奶食盐（糖）,牛奶食盐（糖）量少时，牛奶没有改变，伴随食盐（糖）量不停增加，牛奶中产生沉淀物（沉淀物质是牛奶中蛋白质）。往牛奶里加蒸馏水后，沉淀现象消失。（这说明食盐（糖）不会破坏牛奶中蛋白质。）,15/30,家庭试验,（比比看谁做得好）,1,、分别往,4,个盛有牛奶杯子中加入醋、啤酒、食盐，柠檬汁，观察现象，并统计结果,物质,与牛奶混合后现象,我得到启示,醋,混合物凝聚,不能与酸性物质同食,啤酒,变成絮状,不能喝酒时同饮牛奶,食盐,没有改变,与食盐不相克，能够同食,柠檬汁,有沉淀生成,不能与酸性饮料同饮,16/30,喝牛奶学问,（,1,）,不宜空腹喝牛奶,（,3,）不宜放置时间过长,（,4,）晚上喝比早上喝好,（,2,）,不能和酸性食物同食,（,5,）,注意保质期,17/30,走出误区,2.,奶越浓越好,错。,牛奶稀稠能直接反应牛奶质量，假如认为牛奶越稠越好，能够添加增稠剂、稳定剂或者奶粉，但这就不是纯鲜牛奶了。,18/30,走出误区,3.,散装牛奶好,错。,因为我们对牛健康情况不了解，所以教授提议最好不要喝散装牛奶。,19/30,走出误区,4.,牛奶加热好喝,错。,假如想喝热牛奶，可用热水（不需用开水）浸泡即可，牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保留。,20/30,走出误区,5,多喝牛奶发胖,错。,假如每人天天喝,500,毫升牛奶，能为人体提供,140,千卡左右热量，而正常人大约需要,3000,千卡热量，所以喝牛奶不会引发发胖,21/30,过期牛奶,巧,利用：,擦皮鞋,、擦拭地板、除去衣服上墨迹、美容护肤、,浇花,、擦拭皮制家俱,22/30,有六种人不宜喝牛奶,1,、缺铁性贫血患者,若喝牛奶，体内亚铁就与牛奶钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。,2,、返流性食道炎患者,是因为下食道括约肌收缩力下降，胃及二十指肠液返流入食道所引发。研究证实，含有脂肪牛奶会影响下食道括约肌收缩，从而增加胃液或肠液返流，加重食道炎症状。,3,、腹部手术后患者,这类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，化酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功效恢复。,4,、消化道溃疡患者,牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。,5,、乳糖酸缺乏患者,牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。假如乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引发腹痛、腹泻。,6,、胆囊炎和胰腺炎患者,23/30,拓展创新,24/30,25/30,26/30,27/30,一、填空：,1,、过期牛奶能够用来（）、,（）等。,2,、喝牛奶时要注意（）、（）等。,擦皮鞋,浇花,不宜空腹喝牛奶,不和酸性食物同食,当堂达标,28/30,二、选择：,以下物质能够与牛奶混合食用是（），不可与牛奶混合食用是（）,A,、醋,B,、柠檬汁,C,、味精,D,、橘子汁,E,、食盐,F,、啤酒,C,、,E,A,、,B,、,D,、,F,29/30,再见,30/30,