九年级化学下册食品中的有机化合物复习全国公开课一等奖百校联赛微课赛课特等奖PPT课件.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,食品中有机化合物复习,1/11,食品中有机化合物,有机高分子,化合物,酸,碱,盐,物质,化合物,2/11,食品中有机化合物,有机化合物,无机化合物,有机高分子,化合物,氧化物,酸,碱,盐,纯净物,混合物,物质,化合物,单质,元素种类,物质种类,是否含碳元素,3/11,【练习】现有以下物质：干冰 甲烷,乙醇（C,2,H,6,O）碳 碳酸 碳酸钙,醋酸(CH,3,COOH)纯净空气 冰水。其中属于有机化合物是,；,属于单质是,；,属于氧化物是,；,属于混合物是,。,4/11,食品中有机化合物,食品,有机化合物,性质,检验,方法,糖类,淀 粉,葡萄糖,蛋白质,油脂,维生素,面粉、大米,红薯、面包,鸡鱼肉蛋,牛奶豆腐,植物油、脂肪,水果、蔬菜,1.淀粉遇碘水出现蓝色,2.光合作用生成葡萄糖,3.葡萄糖氧化放出能量,加入碘水出现蓝色,1.盐析,2.变性,3.灼烧,灼烧出现烧焦羽毛气味,重金属离子,加热,浓硝酸,甲醛和酒精,5/11,【年甘肃省兰州市】某品牌脱脂奶粉包装上标出配料以下：白砂糖 脱脂奶 乳酸亚铁 维生素A 维生素D等，请写出(填序号)配料中能产生能量物质是_。,该产品配料中属于营养物质有_。,人体中缺乏铁元素会引发贫血，该奶粉中能够补充铁物质是_。蛋白质是主要营养物质。除奶制品外，很多食物也能提供丰富蛋白质，以下食物a.大米、b.花生油、c.鱼、d.大豆、e.萝卜。能提供丰富蛋白质食物有_。,6/11,1.小明到医院检验完身体后，医院提议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充（）,A.蛋白质 B.糖类,C.油脂 D.维生素,2.“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”指是（）,A纤维素 B蛋白质,C维生素 D油脂,3.不能破坏蛋白质结构，使其变质是（）,A硝酸铅溶液 B.浓硫酸铵溶液,C.紫外线 D.甲醛水溶液,7/11,4、某校化学兴趣小组同学经查阅资料知道：,淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖；,葡萄糖溶液在碱性条件下与新制氢氧化铜共煮，可生成红色氧化亚铜（Cu,2,O)。为探究淀粉在不一样温度下转化为葡萄糖程度，他们每人都进行了以下两步试验：,步骤1用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量稀硫酸，摇匀，加热到一定一温度。试验过程中，各人控制温度不一样，加热连续时间相同。,步骤2然后用两支小试管各取少许大试管内反应混合物，在其中一支小试管（编号为A)内滴加NaOH溶液至呈强碱性，再滴入4-5滴CuSO,4,溶液，并加热至沸；在另一支小试管（编号为B）内滴加2-3滴碘水。观察并统计现象。,8/11,（1）因为各人控制温度不一样，出现了以下三种情况。请依据己学知识，帮助他们完成以下试验情况汇总表。,（2）在步骤2中A试管内所加NaOH溶液作用是,。,现 象,结 论,第一个,情 况,A试管中：,B试管中：,第二种,情 况,A试管中：,B试管中,第三种,情 况,A试管中：,B试管中,9/11,5、在AF六种物质中，A是有些装饰材料释放室内空气污染物，其溶液可浸制动物标本，D、E为气体单质，C为由两种元素组成常见液体，气体B通入澄清石灰水中出现浑浊，F为营养物质，且它们之间在一定条件下转化关系以下列图所表示。,(1)A物质名称是,；(2)D化学式为,。(3)实现B+CD+F这一改变条件是,、,。,10/11,【常州市】以下是一些常见物质间相互转化关系图（有些反应条件未注明），其中M为营养物质，X和Y为气体单质。,（1）写出以下物质化学式：,A,；X,；Y,；Z,；E,；F,。,（2）固体B化学式为_，它在与无色液体E反应中起_作用。,11/11,