化学与社会(公选)第一章、第二章.ppt

*,*,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第一章 绪论,讨论：,对现实生活中有关的一些化学,问题的认识,1,1.,下列广告语中，你认为符合科学道理的是,：,A、“超纯水”、“超纯蒸馏水”绝对卫生，对,人体有益,B、含碘食盐可防治甲状腺肿大C、本饮料由纯天然物质配置而成，绝对不含化,学物质，对人体无害,D、含氟牙膏可预防龋齿,答案：B、D,2,2.,下列广告用语从化学角度看，没有科学性错误的是,A、绿色化妆品选用纯天然植物原料精制而,成，不添加任何化学物质；,B、优质矿泉水中含少量对人体有益的矿物,质，是一种健康饮料；,C、“大自然”牌蔬菜，天然种植，不含任何化,学成分，真正的“绿色”食品；,D、“雪山牌”矿泉水，大自然所赐，真正的纯水。,答案：B,3,水的种类,自来水、白开水、纯净水、矿泉水、矿物质水,pH值 67 7 7 78 5.57,纯净水,是以江河湖水、自来水等为水源，采用,蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法,等处理,工艺制成的。就是经过复杂深层的净化程序达到无,菌纯净。,生活饮用水卫生标准专家制定pH为6.58.5,6,矿泉水,是取自地下深处的天然矿水，含有一定量对人体有益的矿物质和微量元素，,如锂、锶、硒、锌、溴、钼等，,生理功能强，对人体有一定的保健作用；,矿物质水：,重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、碘矿泉水等。,农夫山泉,饮用天然水特征性指标（,g/100mL),钙,400,镁,50,钾,35,钠,80,偏硅酸,180,康师傅,矿物质水主要成分（mg/L）：,钾 1.0-10.0 氯 1.0-12.0,镁,2.0-5.0 硫酸根 8.0-20.0,比较,7,泡茶好水,源,活,甘,清,轻,有源之水,流动之水,甘味之水,洁净无污染,比重轻之水,8,不能用碱性水泡茶，碱使茶叶中的茶多酚分解，使茶色变深。,酸性水会破坏茶叶中茶红素，使茶变黑。,微酸性水可以泡茶。,自来水泡茶，受消毒的氯、管道的铁影响，会影响茶色、茶味。,茶叶泡出的茶水都是酸性的,绿茶,铁观音,红茶、普洱茶,pH值,6,56,4.64.9,9,茶多酚：,白色晶体，易溶于水及有机溶液，味,苦涩,。,是一类以儿茶素为主体的多酚类化合物，是茶叶中,儿茶素,类、,丙酮,类、,酚酸,类和,花色素,类,化合物,的总称,是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。,具有降低血脂，抑制动脉粥样硬化、抗氧化、增强毛细血管、降低血糖、防衰老、抗辐射、杀菌消炎、抗癌抗突变。,10,日本科学家从广岛原子弹爆炸后蒙难者中，发现经常饮茶的人，放射病一般表现较轻，体质较好。,天津市卫生防疫站与中国农业科学院茶叶研究所合作于1974年通过小白鼠放射性实验证实了茶多酚有抗辐射效果。,研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。,11,3工、农业及城市生活污水中含磷。家用洗涤剂是污水中磷的一个重要的来源（洗涤剂中含有三聚磷酸钠），对于处理污水时要不要除去磷，下列说法正确的是：,A磷是生物的营养元素，不必除去B含磷的污水是很好的肥料，不必除去C含磷污水排到自然水中，引起藻类增殖，使水,变质，必须除去D磷对人无毒，除去与否无关紧要,答案：C,12,4、,目前我国许多城市和地区定期公布空气质量报告，在空气质量报告中，一般不涉及的是：A、二氧化硫,B、二氧化碳,C、二氧化氮,D、可吸入颗粒物,答案：B,13,5,、下列说法正确的是：A、纳米材料是指一种称为“纳米”的新物质,制成的材料B、绿色食品是指不含任何化学物质的食品C、生物固氮是指植物通过叶面直接吸收空气,中的氮气D、光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的,答案：D,14,6、,下列方式会导致食品对人体有害的是：,A沥青公路上晒粮食,B水果上喷洒水玻璃防止变质C灌装食品中放多量化学防腐剂,D稀高锰酸钾溶液洗涤水果,答案：,A、C,15,7、生活中碰到的某些问题常常涉及到化学知识，下列叙述中正确的有：,A加碘食盐就是在其中加入碘单质；,B用甲醛溶液浸泡海产食品可保鲜；,C香肠中可以加大量的亚硝酸钠以保持肉,类新鲜；,D造成大气污染的SO,2,、CO和NO，主要来,源于煤的燃烧和汽车排放的尾气；,答案：D,16,8、,举重前，运动员把两手伸人盛有白色粉末“镁粉”的盆中，然后互相摩擦掌心。这个助运动员一臂之力的“镁粉”的成份是,（,A）Mg （B）MgO,（C）Mg(OH),2,（D）MgCO,3,答案：D,17,9、,1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，对在食品中的应用加以限制。,按照这一要求，铝在下列应用中应加以控制的是：,铝合金 制电线 制炊具,银色漆颜料 用明矾净化饮用水,明矾与小苏打制食品膨松剂,饮料易拉罐 包装糖果和小食品,AB.,C D.,答案：D,18,10,、正常人胃液的pH在0.31.2之间，酸（一般以盐酸表示）多了，需要治疗。某些用以治疗胃酸过多的药物中含MgCO,3,、NaHCO,3,，还有用酒石酸钠来治疗的。这主要是由于(A)碳酸、酒石酸都不是强酸(B)对人体而言酒石酸是营养品(C)Na,、Mg,2,都是人体必需的元素(D)MgCO,3,、NaHCO,3,与胃酸作用生成CO,2,，在服,药后有喝汽水的舒服感,答案：A,19,11、,下列说法错误的是 A、配制果树灭菌剂波尔多液时要用CuSO,4,B、自制汽水可用小苏打、柠檬酸等 C、瓶装啤酒溶有大量CO,2,气体 D、医用碘酒是由碘、水、酒精配制而成,12、,为了使鸡蛋保鲜，可在蛋壳上涂上一层水玻璃溶液，这是利用了水玻璃的,A、氧化性,B、还原性,C、碱性,D、水解性,答案：D,答案：D,20,13、,城市居民使用的石油液化气的主要成分是丁烷。在使用过程中，常有一些杂质以液态沉积于钢瓶中，这些杂质是,A丙烷和甲烷 B乙烷和甲烷,C乙烷和戊烷 D戊烷和己烷,答案：D,21,14,、下列八种物质：,硝铵,硫铵 氯化钾,四氯化碳,氯酸钾,汽油,电木,火棉,其中可列入“易燃易爆”物品，而不准旅客携带上火车的是 A、B、,C、,D、全部,答案：A,22,16,、田径比赛发令枪打响后，产生的白烟主要是,（,A）SO,2,（B）CO,2,（,C）,2,5,（）Fe,3,O,4,15,、新电灯泡的玻璃上常有一点暗红物质以除去灯泡内残留的氧，该物质是,（,A）Cu,2,O,（B）Fe,2,O,3,（,C）红磷（D）铜粉,答案：C,答案：C,23,17、保护环境是每一公民的责任。下列做法有利于保护环境的是：,推广使用无磷洗衣粉,城市垃圾分类处理,推广使用一次性木质筷子,推广使用清洁能源,大量使用化肥、农药,推广使用无氟冰箱。,A B,C D,答案：C,24,18、当氯气大量泄漏时，所采取的措施错,误的是:,A撤离时，可用纯碱溶液浸湿毛巾捂住,口鼻,B如果当时在现场，要立即顺风往低洼,处撤离,C立即用氢氧化钠溶液或氢氧化钙溶液,把泄漏的氯气吸收,D对弥漫在空气中没有被吸收的氯气，,可喷洒浓氨水进行处理,答案：B,25,19、日常生活中下列做法中正确的是,A、发现厨房煤气泄漏，应立即打开排气扇电,源开关,B、人体为了补钙，可长期饮用硬水，利用其,中的钙元素,C、为减少浪费粮食，由于储存不妥发生轻微,霉变的大米也可以食用,D、为了补充维生素，可以多食水果和蔬菜,答案：D,26,20、判断题,（1）利用特殊的催化剂可以使水变成油，成为汽车,所用燃料。,（2）洗洁精越粘稠，洗涤泡沫越多，去污效果越好。,（3）人对维生素B1的需要量随体内糖量而定，吃糖,多的则需要多些。,（4）微量元素是人体必需的营养素，虽含量低于,0.01%，但需天天补充。,（5）常见的不锈钢主要含有铁、铬、镍、碳等元,素，其耐腐蚀的程度取决于铬镍含量的多少，,因此不能说不锈钢都不会生锈。,27,作业 1：,收集现实生活中与化学有关的问题,（选择题、判断题、问答题均可；,要有答案。每人6 题以上）,28,本课程教学目的与要求：,1,本课程以与人类生产和生活密切相关的能源、环境、健康、医药、新材料等为中心内容，通过教学使学生了解和熟悉其中的化学基础知识和基本原理。促进学科交叉和文理渗透。,2进一步了解化学在人类社会日常生活中的直接应 用和重要的影响作用；了解化学对提高人类生活质量的作用，推进素质教育和技能培养。,3拓宽知识面，提高科学地分析事物的能力，以学科的态度正确地认识化学发展对人类文明和社会进步的重要作用。,29,本课程主要内容,第二章化学发展与人类发展的联系,第三章 能源与化学,1、全球能源结构与发展,2、传统能源的改进能源与化学,3、化学与核能,4、开发新能源,第四章 环境与化学,1、环境与生态平衡,2、自然环境中化学物质的循环环境与化学,3、保护大气环境,4、保护水资源 5、绿色化学,第五章 生命与化学,1、生命的能量及其来源 2、生命所需的微量成份,3、食物的化学特征 4、食物存储保鲜,30,本课程主要内容,第六章 健康与化学,1.危害健康的化学物质,2.人体完美的化学系统,3.药物化学对健康的贡献,4.毒品的危害,第七章 材料与化学,1.高分子材料,2.表面活性材料,3.硅酸盐建筑材料,4.装饰材料 5、美容材料,第八章 娱乐与化学,1、鞭炮、礼花、烟雾,2、化学魔术,3、化学工艺品,课程考核成绩,出勤率 10%,平时作业 30%,卷面考试 60%（闭卷）,（选择、判断、填空、问答）,31,参考书目,1.化学与人类 刘旦初 主编（第三版）,复旦大学出版社,2.化学与人类文明 王彦广 主编,浙江大学出版社,3.我们周围的化学 韩金根 主编,（第二版）华东师范大学出版社,32,第二章,化学发展与人类发展的联系,人类很早就开始和化学打交道了，钻木取火应该是人类最早直接应用的化学反应。,一、前言,自从有了人类，化学便与人类结下了不解之缘。,为了保持火种，人们又从动植物中提炼出了油，发明了油灯和蜡烛，直到近代电灯出现才让人们告别了煤油灯时代。,33,化学与现代人类的生活息息相关,目前全球关注,的,四大热点问题,环境保护,新能源,开发利用,新材料研制,生命,奥秘的探索,与化学密切相关,34,化学作为一门基础学科已经与各相邻学科交叉综合。,化学,能源,材料,医药,食品,生命,健康,地球,环境,化学又是一门应用性极强的学科，它已渗入到现代社会的各个领域。,日常生活,衣食住行,航天航天,工农国防,35,二、化学发展简史,1.化学的前奏,（1）人类文明的起点火的利用,火,烤肉,增进人类,健康,智力得到,发展,提高生存,能力,化学发展史在人类文明发展的漫长,历史画卷中留下了浓墨重彩的一笔,36,火,留住火种,摩擦,钻木,取火,生火,制陶,冶,金,酿造,化学的萌芽时期,37,（2）远古的工艺化学时期,制陶、冶金、酿酒、染色等古老传统工艺,历史悠久的工艺制陶：,制陶过程改变了粘土的性质，使粘土的成分二氧化硅、三氧化二铝、碳酸钙、氧化镁等在烧制过程中发生了一系列的化学变化，使陶器具备了防水耐用的优良性质。,大约距今1万年以前，中国开始出现烧制陶器的窑，成为最早生产陶器的国家。,38,冶金化学的兴起,在新石器时代后期，人类开始使用金属代替石器制造工具。最先冶炼的是铜矿；约公元前3800年，伊朗就开始将铜矿石（孔雀石）和木炭混合在一起加热，得到了金属铜。,到了公元前3000年公元前2500年，除了冶炼铜以外，又炼出了锡和铅两种金属。往纯铜中掺入锡，可使铜的熔点降低到800左右。,铜和锡的合金称为青铜（有时也含有铅），它的硬度高，适合制造生产工具。青铜做的兵器，硬而锋利。,39,司母戊鼎,司母戊鼎（商代）我国现存最大的青铜器。鼎四周有盘龙纹和饕餮纹，腹内刻有“司母戊”三字。大鼎带耳高133厘米，长110厘米，宽78厘米，重达875公斤。,一九三九年三月出土于河南安阳侯家庄武官村,40,四羊方尊,四羊方尊以四羊、四龙相对的造型展示了酒礼器中的至尊气象。,一九三八年出土于湖南省宁乡市，是我国现以发现的较大的方尊。,41,青铜编钟,青铜器的出现，推动了当时农业、兵器、金融、艺术等方面的发展，把社会文明向前推进了一大步。,42,铁器时代,世界上最早炼铁和使用铁的国家是,中国、埃及和印度，,中国在春秋时代晚期（公元前6世纪）已炼出可供浇铸的生铁。,到了公元前8世纪公元前7世纪，欧洲等才相继进入了铁器时代。由于铁比青铜更坚硬，炼铁的原料也远比铜矿丰富，在绝大部分地方，铁器代替了青铜器。,最早的时候用木炭炼铁，木炭不完全燃烧产生的一氧化碳把铁矿石中的氧化铁还原为金属铁。铁被广泛用于制造农具、铁鼎以及制造兵器。,43,(3)炼丹术、炼金术和医药化学时期,中国的重大贡献火药和造纸,黑火药是中国古代四大发明之一。为什么要,把它叫做“黑火药”呢,？,火药的三种原料是硫黄（1）、硝石（2）和木炭（3）,原来，硫磺和硝石在古代都是治病用的药，因此，黑火药便可理解为黑色的会着火的药,火药的性质是容易着火，因此可以和火联系起来，但是这个“药”字又怎样理解呢,？,44,火药的发明与中国西汉时期的炼丹术有关，,炼丹的目的是寻求长生不老的药，在炼丹的原料中，就有硫磺、硝石以及丹砂，炼丹的方法是把这些原料放在炼丹炉中，长时间地用火炼制。,大约在公元8世纪，中国的炼丹术传到了阿拉伯，火药的配制方法也传了过去，后来又传到了欧洲。这样，中国的火药成了现代炸药的“老祖宗”。这是中国的伟大发明之一。,45,46,从公元前1500年到公元1500年，炼丹术士和炼金术士们。,炼金家想要点石成金，想通过某种手段把铜、铅、锡、铁等贱金属转变为金、银等贵金属。像希腊的炼金家就把,铜、铅、锡、铁,熔化,成一种合金，然后把它放入,多硫化钙,溶液中浸泡。于是，在合金表面便形成了一层硫化锡，它的颜色酷似黄金,（现在，金黄色的二硫化锡被称为金粉，可用做古建筑等的金色涂料）,。,最早的从事,化学实验是,些什么人？,47,虔诚的炼丹家和炼金家的目的虽然没有达到，但他们长年累月置身在被毒气、烟尘笼罩的简陋的“化学实验室”中，应该说是第一批专心致志地探索化学科学奥秘的“化学家”。他们为化学学科的建立积累了相当丰富的经验和失败的教训，甚至总结出一些化学反应的现律。,HgS Hg+S HgS Pb,3,O,4,Pb,例如：中国炼丹家葛洪（东晋、公元4世纪）从炼丹实践中提出：“丹砂烧之成水银，积变又还成丹砂。”,著有“抱朴子内篇”20卷，是一部炼丹术巨著。,48,为了把试验的方法和经过记录下来，他们还创造了许多技术名词，写下了许多著作。正是这些理论、化学实验方法、化学仪器以及炼丹、炼金著作，开挖了化学这门科学的先河。,实验方法,实验器具,化学,药剂,治病,药物,合金,材料,49,古希腊哲学家,亚里斯多德,（公元前384322年）在 发生和消灭一书中论证物质构造时，以四种,“原性”,作为自然界最原始的性质，它们是热、冷、干、湿，把它们成对地组合起来，,便形成了四种,“原质”，,即火、气、水、土，,然后构成了各种物质。,火,热,气,湿,水,冷,土,干,亚里斯多德的物质性质图,50,明朝的宋应星总结了我国的冶炼工艺技术，著有天工开物（1639年）一书，记载了碳还原法、醋酸浸取法等冶炼工艺方法，制取铜、铁、锡、铅等金属以及合金。,我国明代医药化学家、一代名医李时珍著有一,药物学巨著本草纲目（1590年），书中列,有中草药、矿物1892种，记载了许多制备方法、,性质介绍以及化学鉴定的试验方法。,51,英语的chemistry起源于alchemy，即炼金术。Chemist至今还保留着两个相关的含义：化学家和药剂师。这些可以说是化学脱胎于炼金术和制药业的文化遗迹了。,这一时期积累了许多关于物质化学变化的知识，为化学的进一步发展准备了丰富的素材。后来，炼丹术、炼金术几经盛衰，使人们更多地看到了它荒唐的一面。化学方法转而在医药和冶金方面得到正当发挥。在欧洲文艺复兴时期，出版了一些有关化学的书籍。第一次有了“化学”这个名词。,52,（4）近代化学的萌芽,化学作为一门科学是从17世纪英国科学家,波义耳,（Robert Boyle,16271691）提出,化学元素概念,开始的，随后，法国化学家,拉瓦锡,（Antoine Lavoiser,17431794）提出了,燃烧氧化理论,；19世纪初,道尔顿,（John Dalton,17661844）,原子论,的创立和,阿佛加德罗,分子学,说的提出，标志着近代化学发展到了一个新的时期；19世纪中叶，俄国化学家,门捷列夫,（18341907）提出的,化学元素周期表,提示了元素的性质和原子量的关系,直到19世纪末形成了系统的化学科学理论体系.,53,实物,按物质的构造来分,化学研究的对象,外界条件,内在联系,变化规律,（核外电子运动状态的改变）,第一层次,天体,第二层次,单质，化合物,第三层次,原子，分子，离子,第四层次,电子，质子，中子及其它基本粒子,化学变化,化学性质,组成、结构,物理变化,存在状态,气、液、固等,研究内容,54,化学的学科分类,无机化学,有机化学,分析化学,物理化学,应用化学、结构化学,高分子化学、,生物化学、环境化学,农业化学、石油化学,海洋化学、地质化学,核化学、药物化学,药物合成化学,材料化学,基础学科,55,化学学科的分类,56,化学是一门中心学科,57,二、化学在人类社会发展过程中的作用,化学在创造物质生活方面的贡献,化学对人类生存环境的影响,化学在调节生命和提高人体素质方面所起的作用,化学对社会文化发展的作用,人类社会的发展过程中始终离不开化学的发展，化学和其他学科的共同发展不断推动着人类社会的进步和发展。,58,1、化学对人类创造物质生活的贡献,（1）提供粮食和控制人口,全世界现在人口近62亿，全球粮食总量近18.78亿吨，其中约3050是由化肥得到的收益。每年有6000万人需要粮食援助，有8.62亿人营养不良。预计在2050年世界人口将达到93亿，面对着迅猛增长的人口，相应的粮食产量必须快速增加，以满足人类基本的生活需求。,所以在注重发展生物技术的同时，也得靠发展化肥和农药给予保证。每年被害虫和老鼠吃掉的粮食就很多，化学杀虫剂和灭鼠剂起了很大的作用。,59,巧灭魔草,亚细亚刚毛草是蹂躏粮食作物的一种寄生草，被人们称之为魔草。,亚细亚刚毛草种子-特殊的化学雷达,宿主植物-生长渗出化学信息物质,精密核磁共振仪-分析信息物质的化学结构,化学合成,60,2、化学对人类生存环境的影响,控制、治理和监测环境污染,3、化学在调节生命和提高人体素质方面的作用,各类药物的分析、提取和合成,4、化学对社会文化发展的作用,化学发展改变了人类对客观事物的认知。,61,阅读材料,化学之路新编化学发展简史，,林承志 编著，科学出版社，第1、2、3章,思考题,（1）你在日常生活和学习中会用到哪些化学知识？,（2）你为什么选择这门课程？,62,