如何解决面包店经营遇到的各种管理问题.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,11/20/2014,#,如何解决面包店经营遇到的各种管理问题,1、如何让员工快乐地,作为烘焙管理者，有责任也有义务为员工构,建轻松愉快的氛围。因为只有在愉快的环境中，,员工才能有快乐的心情，才能快乐地。想要员工,快乐地上班，首先应从管理者做起。管理者应调,节自身的心态，在日常中坚持多认可多鼓励少批,人的一生总该有几个真心朋友，不必像伯牙子琪那般高雅，也不能像梁山好汉那,评，学会关心员工，多与员工沟通交流，多表扬,做得好的员工，处理问题公平公正，这样才能营,造出轻松、融洽的环境，员工才能快乐地。,2、对于一个很有想法，经常擅自做一些新,花样面包的员工该怎么办,这类员工一般头脑灵活，勇于创新。当他们,擅自制作出一些新花样面包时切忌不要粗暴地,批评和惩罚，避免打消员工的积极性。要及时与,其进行交流，首先肯定他的积极上进和富于创,意，鼓励他每月先将新品种上报主管，经审批后,再尝试做,24,款。同时要让员工明白在正常时间,擅自做一些新花样的面包，第一会影响店内的正,常生产，第二可能会导致成本的上涨，也存在失,人的一生总该有几个真心朋友，不必像伯牙子琪那般高雅，也不能像梁山好汉那,败的风险，因此必须有计划地和主管提出，得到,批准再进行。,3、遇到员工情绪低落，应怎样处理,员工时出现情绪低落，与烘焙管理者管理处,事的能力有很大的关系。诸如缺乏领导能力，没,有注意防范上的障碍，与员工之间缺乏信任、缺,乏沟通，上的纠纷未能妥善处理等等，这都会造,成员工情绪的低落。,当然，每一个人意志消沉的原因不尽相同。,有些人可能是因为从事超负荷的，经常失败，于,是对缺乏信心，积极不起来；有些人也会因为遇,到了专横独断的上司，未能达到自己创意的满足,人的一生总该有几个真心朋友，不必像伯牙子琪那般高雅，也不能像梁山好汉那,感；还有些人在同事之间缺乏亲和力，甚至相处,得极不愉快，每天上班，一见面就感到厌烦，甚,至还有私人生活的一些问题等等。总之，员工不,能振作精神全力，肯定是有原因的。如果烘焙管,理者不能切实了解员工的心理状态，胡乱搬出一,大套不痛不痒的鼓励话，都是无效的。,因此，针对不同的原因，以不同的方法使他,重新燃起热情，这是面包店管理者必须具备的能,力。管理者除了在上要多与员工接触外，也要在,生活上与之多接近，从多方面来了解员工。一旦,发现员工情绪低落，应及时和员工沟通，为他们,的消除困难，鼓励他积极面对生活。对那些因为,超负荷而失去信心的人，要为他们重新调换岗,人的一生总该有几个真心朋友，不必像伯牙子琪那般高雅，也不能像梁山好汉那,位，使他们能够愉快胜任，培养他们的自信。,4、如何调动员工的主动性,每日重复一成不变的必定是乏味的，作为烘,焙管理者，可以通过在店内经常组织一些比赛，,并给予适当的奖励来提高员工之间的竞争力，调,动员工的积极性。比如，销售比赛，面包制作速,度、品质竞赛，顾客对裱花房或导购人员满意度,的评比，甚至还可以展开每日早晚班销售额的竞,赛，这样员工如想提高自己或当值班次的成绩，,就会积极主动地。另外，也可和相邻门店或同区,域门店比赛，利用班前会或班后会的机会，将制,定好的竞争方案及目标告知店内所有同事，激起,员工的积极性。,1cp0f4c9a,易博亚洲,