餐饮部奖罚规章制度.doc

華昕商務酒店獎罰規章制度

为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁（涉及主管.领班）遵照执行。
罚：（扣一分扣一元）
1. 开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度给予处罚
2. 请假人员未经上级署名批准，打电话请假或者委托别人请假者当天按旷工解决（特殊情况除外）
3. 无端旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自动离职解决，一个月内旷工三次者按自动离职解决
4. 不遵守用餐时间者扣10分
5. 不参与会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外）
6. 在营业场合乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣5分
7. 擅自使用已出售食品者扣20分
8. 擅离岗位、窜岗者扣10分，管理人员双倍
9. 上班时间大声喧哗者扣10分
10. 乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分
11. 、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚
12. 不执行上级安排工作者扣10分，若拒绝签单者再扣10分
13. 上班时间接电话者扣10分（管理人员除外）
14. 上下班不走员工通道者扣5分
15. 上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分
16. 上班时间吵架赌博扣30分，严重者给予解雇
17. 故意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价补偿
18. 恶意欺骗上司者扣10分
19. 工作失职者扣5分以上（视情节严重限度）
20. 搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇
21. 传菜送错台号者扣10分，并照价补偿
22. 工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢者扣10分并照价补偿，未积极认可被发现者罚10倍
23. 仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分
24. 姿态不端庄中者扣5分
25. 对客人不礼貌者扣10分
26. 没有以热情的口吻迎送客人者扣10分
27. 当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分
28. 出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分
29. 妨碍保安执行合法公务者扣20得分
30. 非工作时间无端在营业区内逗留，影响别人工作者扣20分
31. 使用客用洗手间者扣10分
32. 交接班不清楚或迟移交物品者扣3分，管理人员扣10分，丢失物品并照价补偿
33. 在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除
34. 未做到“先服从，后投诉”，工作悲观怠工，顶撞上司，态度恶劣者扣20-50分，严重者开除
35. 区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净，物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣5分
36. 不参与大扫除，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度给予处罚
37. 主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，主管扣20分，领班扣10分
38. 偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价补偿并开除
39. 当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分
40. 管理人员工作不积极，部门之间不配合，工作安排不及时者扣20分
41. 各区域管理人员工作贯彻不到位，影响服务质量者扣20分
42. 服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分
43. 在营业场合站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分
44. 本部门在职工工不得从事第二职业，违者警告或解雇
45. 不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分
46. 服务操作时不使用托盘者扣5分
47. 值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分
48.
奖：（奖一分奖一元）
1. 拾金不昧及时积极上交者奖励50-200分
2. 服务多次受到客人表扬者奖励10-20分
3. 工作积极积极，一个月内无过失者奖励50分
4. 每月因工作积极勤奋努力，无过失者被投票选举为优秀员工奖励100-300分
5. 被客人点名服务者每次奖励5分

　一、扣分制度：
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26ZPPWARL84YM3104Z64WW21A9UZ824N　　 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分
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BAGJZNMYZUGKSBCO1YM6SI87GQVJEU　　 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分
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4HTSCYV33L2YSJR8AMTLJZBACLV22XJ　　 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分
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TF7MXGFXWBZ3HEA7XKDTW3N3MV5LU9E　　 4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分
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3SX7L7PYBIT2HFPDTK5EQI3PXLZENO　　 5、无端迟到、早退者（涉及不参与班前、班后卫生） 2分
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T2HUE5BW9FDEODRNIY15LBKDB88KKTF　　 6、当班时打盹睡觉者。 4分
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NNWT484LNBJDU3O440N2A11XROXXCUX　　 7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分
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TF7MXGFXWBZ3HEA7XKDTW3N3MV5LU9E　　 8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分
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96UYII9HL4J54L5D58U79P12JHWMML7　　 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分
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GKSXNWJZUKIWWKDF7B6SIUHP9KGC7HMI　　 10、对客人服务礼貌不到位者。 3分
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DX4QBREAWS7O96CWXO8D2IN48DYJJI0O　　 11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分
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5TNW11FFJ0G6AG2JCM4JB8XMAFBSW1QG　　 12、未经管理人员批准私自调班者。 2分
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UR1PKI0DQ57U4TY2WUJLRLDMZWHN83B　　 13、班前会及大扫除无端缺席。 5分
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F9YUZUZMD6CSKVVN20P3S6KE9GPGCHTL　　 14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分
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1GFTJIMDHXC6GCZOL2CVFQT83M7O5EUR　　 15、未经批准离开工作岗位而无合理解释。 5分
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5TNW11FFJ0G6AG2JCM4JB8XMAFBSW1QG　　 16、当班时间看杂志或无端串岗而怠工者。 2分
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79PMCRS7SLZPLX76DIP19JFRQNC2A99　　 17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分
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1V5L1UQE5TYUADI8ZNOE685QA642D3AQ　　 18、开单或送食品时出现差错。 1分
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93L671WDAXL3CR91R00FCLD0G2JYXB1　　 19、在营业场合奔跑者。 2分
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P3ZKFYMVU9V3OA8B5ZM6ZLJOD2ZH3MDO　　 21、不按规范招呼服务客人。 2分
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IL6WGBSOFGSDZYITKFQPNOTGAVJ44PB　　 22、对工作不积极使之失职。 3分
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0JAIDR63NESQYP0GUC8PFK8FA3C6K4HT　　 23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分
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SQNRR3RJS17ACO9VEMKKFYED8HARL0I　　 24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分
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UR1PKI0DQ57U4TY2WUJLRLDMZWHN83B　　 25、开餐前未按规定进行餐前检查、餐前准备。 2分
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OZQXRUG32INPILG9FHDSZZBXVEURBNU　　 26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分
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T2HUE5BW9FDEODRNIY15LBKDB88KKTF　　 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
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MYDYYULQHCKR841DL67EL5S8P40NUPL1　　 28、当班时间聚堆聊天。 2分
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ODFOKYHQY4BIK50M1TXIGAV6EB80Z4S　　 29、接听电话不规范或不礼貌。 3分
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ALXOUL9UO3PE2163GP61JO0JTFSX5Y　　 30、碰到客人无积极问候意识。 2分
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WSDODY9ZYF33BJD2O54HSKRIUPAOKU54　　二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
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57CNIBJG7W2T4IL3Q9F32P96J0965O7F　　1、对客人不礼貌或与客人争吵。
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QETN3178AN1700Q3A3VPHZD5QEXM7L　　2、酗酒、赌博、打架者。
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ZTRM8DHPJ40YTZY5BEEGZEYM3FPVHG8X　　3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
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K19MS35FNV0BPG25VG29MZ7FXK64D93　　 4、蓄意破坏公物或客人物品者。
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0QWYD6Y0DMKDBMXC24JMZKJEUZIE2SKV　　5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
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ENNLG53O03YGDWE7FM1MINWXG1MTM6K　　6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。
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UCBY38W8QUJI03ENI0V9VDEZ4EJMC　　7、营业期间无合法理由早退者。
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PPSXNIU7CFVNSRCM94866H34UZXP　　8、私自领用客人存酒据为己有者。
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A78WBZH77SH1L0QHRH56EI76R0W3J9O0　　三、奖励制度：
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HO1KAKBDLRWCVBZA3VAKPH31PR10ISCC　　 1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分
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P3ZKFYMVU9V3OA8B5ZM6ZLJOD2ZH3MDO　　 2、努力工作为本部门的经济效益作出重大奉献者。 20分
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JBPRMPG2JK8JJP0UCI906TXMPYIU7QZ7　　 3、为保护本部门财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分
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XIXJJBXC3PUUGFC73XQ9Q1B3CYZNHE0　　 4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分
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1V5L1UQE5TYUADI8ZNOE685QA642D3AQ　　 5、工作杰出经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分
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R4CI9DVLFXSZ6QSES9W46FQSMSDO09GH　　以上所有条例按当时情况酌情解决，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面告知