2022年区块链-智慧食安质量追溯平台建设方案-食品安全质量追溯平台建设方案完整版.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,11/7/2009,#,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,2,0,2,0,区块链,+,智慧食安质量追,溯平台建设方案,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,应用场景,场景,农产品,包装,运输,销售,超,市,手机,公众消费,养猪场,屠宰厂,PC,机,个人消费,牧羊,肉市,场,地,蔬菜包装,菜市场,IPAD,家庭消费,菜地,2,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五个问题,一、社会和经济价值目标,二、溯源平台建设方案,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,一、背景,背景,食物中毒,国家农产品质量安全追溯信息管理平台,省数据中心,直辖市数据中心,疯牛病,县级追溯管理终端,禽流感,企业,合作社,批发市场,农产品残药,4,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,二、政策要求,政策,2009食品质量安全追溯制度、召回制度、市场准入和退出制度，推进农产品年、2010、2012年中央一号文件连续提出明确要求，实行严格的,质量可追溯体系建设。,全国蔬菜,国家发展改革委农业部关于印发全国蔬菜产业发展规划（2011-,2020信息平台年），的通知地方根据属地管理职责建立省市县各级要求，建立国家级“菜篮子”产品质量安全追溯“菜篮子”产品质,量安全追溯信息分中心（站）。,产业发展规划,（20112020年）,农业电子商务平台,放心消费、公众监督投诉,创新应用,企业内部信息系统,安全生产控制、品牌形象提升,延展应用,政府质量安全监管,农产品追溯,基本定位,远程监管手段、系统内部管理,5,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,三、建设目标,目标,全面感知,集数据对农产品从选种，到加工，到物流全过程全面搜,责任到人,节的责任人能够一一对应让农产品生产，加工，运输的各个过程，所有环,定期考核,纳入各个环节的绩效考核当中系统数据的录入，数据的完整性和可靠性，全部,追溯反馈,反馈农产品信息消费者可以方便的查询农产品信息，可以方便的,受益于,农民,企业,消费者,政府部门,6,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,四、主要目标便民,便民,产,品,的,真,产,品,生,产过,程,质检,记,录,产,品仓,储,物,流渠,道,产,品,原材,料,生,产日,期,的,资,伪,料,7,四、主要目标三层可定制业务套,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,餐,A+级：,全流程溯源,A+级：,多点溯源,A级：,单点溯源,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、技术实现方式和原理区块链溯源特点,对比项,CCIC区块链溯源平台,传统溯源系统,1、数据真实,数据无法篡改,后台可篡改数据,2、数据安全,分布式多节点完整数据存储,单一中心节点数据存储,3、政府监管,数据自动实时同步保存在政府节点,政府无法信任溯源数据真实性,4、用户感知,溯源场景信息真实可查证,溯源场景信息可疑,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、技术实现方式和原理区块链定义,是一种分布式数据库，通过去中心化、去,信任的方式，集体维护一个可靠数据库。,中国政府在区块链应用方面领先全球：,2015年央行基于区块链技术领先研发国家,数字货币，2016年10月18日工信部率先发,布中国区块连技术和应用发展白皮书。,密码,一对一,HASH值,数字签名,区块链,DPOS,时间戳,prev:H(),prev:H(),共识机制,trans:H(,),trans:H(,),可信时间戳的保护,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、技术实现方式和原理,联盟链,消费者,司法,代表,机构,农业部,中国电信,CCIC,公证,机构,保险,机构,溯源平台,公信力大体系,食药,监局,消费者协会,检测机构,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、技术实现方式和原理技术架构,通用功能,种植/养殖/摘采/生产/加工,仓储/物流/冷链,天虎,云商,益农,应,用,层,环境监,GPS实时定位,员,账工,号,理管,企,资业,料,理管,溯,节源,点,理管,溯,源信,息,集采,联物,网,备设,管,理,包,规装,格,管理,生,产资,料,理管,生,产用,料,理管,生,产批,次,理管,检,测报,告,管理,物品,拆,合分,并,溯,源,码管,理,智,贴能,码,管理,测,牌品,管,理,产品,管,理,对,外,接,口,社,检,测,销,售,提交检测报告,IPTV,溯源码状态更新,web,API,视频溯源,系统,企业,现有,系统,平,台层,平台服务（WebService）,账号/权限管理,日志管理,基础数据管理,检测标准管理,企业管理,防伪预警,数据分析,溯源节点配置,数据,中心,关系数据库,文件服务器,区块链公信存储节点,非溯源数据,溯源数据缓存用来查询分析,短视频图片,溯源数据,视频图片、短Hash,组网P2P,账户,不对称加密,Paxos共识,MerkleRoot,INETNET/3G/WIFI/GPRS/,射频装置,物品指纹及识别装置,各类应用传感器,各类信息采集终端,其他物联网组合应用装置,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、平台操作规范生产企业管理流程,生产企业入网,入网申请-审核-建立企业档案并配发数字证书-,-人员培训,产品入库,选择产品分类-输入产品基本信息-产量预估并按需求,申请追溯码数量,产品赋码,选择赋码方式和样式-选择包装材料赋码印刷供应商-,自动赋码或手工赋码,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、平台操作规范天虎云商溯源大平台入网管理原则,1、在产品最小销售包装单位上加印二维码标识，并在产品上市销售前，将产,品生产和入库信息上传到天虎云商溯源大平台。,2、生产企业申请入网，审核通过后可对产品进行赋码。对天虎云商溯源大平,台操作人员实行数字证书管理，数字证书由天虎云商统一制作。,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、平台操作规范追溯码标准,追溯码按国家ANCC编码体系进行制订，由溯源平台自动生成，生产二维码,的码制是QR码，字符编码采用UTF-8。,二维码包含的内容有追溯码、生产企业名称、产品名称、生产日期、批号、,电话等。,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、平台操作规范赋码过程管理,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、平台操作规范赋码过,程,赋码过程：,由溯源平台自动生成二维码，然后用图片的形式进行传,输，生产企业接收到图片，然后进行二维码打印。,天虎云商,溯源大平台,生产企业,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、平台操作规范赋码过,程,自动发码软件+热转印二维码变量赋码,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、平台操作规范赋码设备,热转印打码机,特点：,1、接触式打印,2、打印清晰度高（300DPI）,3、干净、即干,4、可配装于自动包装机（卷膜）或分页机（预制袋），也可以配装于印刷,厂的制袋机或复卷机,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、平台操作规范赋码设备,配置：,1、热转印打码机,2、分页机或者台式机架,3、工控机（带I/O卡）,4、赋码软件,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、平台操作规范赋码关联,1、可对两级以上包装进行赋码，建立关联关系。,2、“瓶箱关联”与“盒箱关联”：当袋装或者瓶装装产品数量达到装箱规,格时，系统可自动产生一个唯一的外箱标识码，由高解析喷码机直接喷印,到纸箱上。或者由条码打印机将箱码打印在标签上，再人工贴在纸箱上。,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、平台操作规范赋码关联设备,一般配置：,1、条码打印机（或高解析喷码机）,2、工控机,3、二维码扫描器,4、关联软件,5、输送台（可选配剔除装置）,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,五、平台操作规范流通环节各节点出入库标准操作,入库：采集入库产品二维码数据上传入库数据文件（计算机自动审,核）,出库：采集出库产品二维码数据上传出库数据文件（计算机自动审,核）,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,农产品溯源应用系统建设,项目意义,创新了监管模式，提升社会管理与服务的水平,维护了消费者权益，提升了群众食品安全信任度和满意度,促进了食品企业规范化、规模化发展，带动了相关产业的发展壮,大,24,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,农产品溯源业务形态,-,定义,25,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,农产品溯源系统设计规范及要求,本系统建设符合商务部相关标准：,1、,肉类流通追溯体系基本要求,2、,蔬菜流通追溯体系基本要求,3、,肉类蔬菜流通追溯体系传输技术要求,4、,肉类蔬菜流通追溯体系感知技术要求,5、,肉类蔬菜流通追溯体系管理平台技术要求,6、,肉类蔬菜流通追溯体系编码规则,(,试行,),26,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,农产品溯源系统框架,中央追溯管理平台,政府追溯,管理平台,省级追溯管理平台,城市追溯管理平台,追溯子系统产地,追溯子系统屠宰环节,肉菜批发环节追溯子系统,肉菜零售环节追溯子系统,肉菜消费环节追溯子系统,流通,节点子系,统及控制,要点管理,控制要点,控制要点控制要点,控制要点,控制要点,生猪产地检疫证明,蔬菜产地上市凭证,生猪入场登记,进场登记,进场确认,消费者信息查询,团体消费管理,宰前检疫,抽检管理,抽检管理,肉品检验,肉菜交易,交易打单,专用终端查询,进货验收,肉品出厂登记,电子结算,网络在线查询,匹配验证,热线查询,结果反馈,短信查询,图1追溯体系总体架构图,27,图,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,总体技术架构,28,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,总体技术架构,-,技术实现,29,本系统建设符合商务部相关标准：,种植/养殖/摘采/生产/加工,五、平台操作规范赋码设备,五、平台操作规范流通环节各节点出入库标准操作,INETNET/3G/WIFI/GPRS/,六、整体规划总体技术架构-通信网络,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,四、主要目标三层可定制业务套,节的责任人能够一一对应让农产品生产，加工，运输的各个过程，所有环,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,溯源数据缓存用来查询分析,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,总体技术架构,-,省级平台,30,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,总体技术架构,-,市级应用,31,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,总体技术架构,-,通信网络,32,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,农产品溯源系统设计,政府监管设计,政府联合监管系统,农委监管,商务监管,工商监管,质监监管,卫生监管,子系统,子系统,子系统,子系统,子系统,监,动,动,监,批,自,购,月,年,屠,农,电,监,监,加,监,定,管,统,计,检,点,管,理,检,员,管,理,管,统,计,发,市,场,统,计,建,追,溯,统,计,销,台,账,报,送,统,计,度,统,计,图,度,统,计,图,宰,企,业,管,理,贸,市,场,管,理,子,秤,监,管,管,统,计,管,统,计,工,企,业,管,理,管,统,计,点,单,位,管,理,33,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,农产品溯源系统设计,供应链流程设计,34,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,农产品溯源系统设计,业务流程设计,35,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,农产品溯源系统设计,追溯流程设计,36,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,农产品溯源系统设计,追溯流程设计,37,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,农产品溯源系统描述,六、整体规划,流通节点子系统,全生命周期管理；各环节流程管理；要点控制；智能追溯,追溯子系统产地,追溯子系统屠宰环节,肉菜批发环节追溯子系统,肉菜零售环节追溯子系统,肉菜消费环节追溯子系统,流通,节点子系,统及,控制要点,管理,控制要点,控制要点控制要点,控制要点,控制要点,生猪产地检疫证明,生猪入场登记,进场登记,进场确认,消费者信息,团体消费,蔬菜产地,上市凭证,查询,管理,宰前检疫,抽检管理,抽检管理,肉品检验,肉菜交易,交易打单,专用终端查询,进货验收,肉品出厂登记,电子结算,网络在线查询,匹配验证,热线查询,结果反馈,短信查询,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,农产品溯源系统描述,六、整体规划,生猪屠宰环节追溯子系统,生猪屠宰环节追溯子系统,进场交易,主体备案,生猪进,厂登记,宰前检,疫登记,宰后检疫,检验登记,肉品出厂登记,信息,传送,实名注册备案,确定批次,宰前检疫,宰后检疫,录入电子台帐,信息标准化整理,服务卡发放,来源信息登记,瘦肉精抽检,肉品品质检验,写入服务卡,传送城市追溯管理平台,建立电子台帐,录入电子台帐,录入电子台帐,生成交易凭证,图2生猪屠宰环节追溯子系统功能示意图,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,农产品溯源系统描述,六、整体规划,肉类蔬菜批发环节追溯子系统,肉类蔬菜批发环节追溯子系统,进场交易主体备案,肉类蔬菜入场登记,肉类蔬菜检测登记,肉类蔬菜交易登记,信息传送,实名注册备案,是否已建电子台帐,否,确定批次,质量检测,数据传送电子秤,信息整理标准化,是,批发,交易,服务卡发放,持卡申报,建立台帐,录入批次电子台帐,批发还是零售交易,导电子台帐入批次,传送城市追溯管理平台,零售交易,验货登记,服务卡写入,导入电子台账,写入买卖双方服务卡,写入卖方服务卡,持卡结算,生成零售凭证,生成交易凭证,图3肉类蔬菜批发环节追溯子系统功能示意图,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,农产品溯源系统描述,六、整体规划,肉类蔬菜零售环节追溯子系统,肉类蔬菜零售环节追溯子系统,入场摊户备案,肉类蔬菜入场确认,肉类蔬菜检测登记,肉类蔬菜交易打单,信息传送,实名注册备案,是否建立电子台帐,否,确定批次,质量检测,数据传送电子秤,信息化整理标准,是,服务卡发放,持卡申报,建立电子台账,录入电子台帐,生成零售凭证,传送城市追溯管理平台,验货登记,写入服务卡,导入电子台账,写入服务卡,图4肉类蔬菜零售环节追溯子系统功能示意图,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,农产品溯源系统描述,六、整体规划,消费环节追溯子系统,消费环节追溯子系统,消费者信息查询,团体消费管理,专用终端查询,进货验收,网络在线查询,匹配验证,12312热线查询,短信查询,结果反馈,图5消费环节追溯子系统功能示意图,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,农产品溯源系统小结,六、整体规划,上述系统可满足省监管机构对全省18个地级城市的农产品流通追溯。,形成上下贯通、协调运作、功能互补的全省追溯管理工作体系。,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,3G,可视化调度指挥应用,联通,3G,无线图传调度指挥系统,依托于WCDMA承载网络、为行业客户提供移动,视频监控、GPS定位、广域移动视频会议、广域数字集群对讲及多媒体指挥调度,等常规工作业务,可以,与追,溯系,统中,的视,频监,控系,统进,行无,缝对,接,44,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,移动执法应用,中国联通支持的3G移动执法终端,信息查询类,数据采集类,通过手机输,入查询条件，并从手机上,显示查询结,果,事件查询人口查询,图表查询,在现场获得的,数据，通过手机录入系统，,使其实时生效,现场执法盘查录入,出库入库,通知通报,数据统计,移动应用,通过手机实,施查看现场情况，并可,发出适当指令,现场监控安全生产监控,类型,通过手机参与流,程的各个环节，可查看和输入相,关信息，发出指令,协同办公,公文流转电子邮件,各类审批,实时监控类,流程审批类,45,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,入库：采集入库产品二维码数据上传入库数据文件（计算机自动审,五、平台操作规范赋码过,其他物联网组合应用装置,6、肉类蔬菜流通追溯体系编码规则(试行),输，生产企业接收到图片，然后进行二维码打印。,四、主要目标三层可定制业务套,3、工控机（带I/O卡）,数据，通过手机录入系统，,五、平台操作规范赋码过程管理,六、整体规划农产品溯源系统框架,或者由条码打印机将箱码打印在标签上，再人工贴在纸箱上。,五、平台操作规范赋码关联设备,INETNET/3G/WIFI/GPRS/,肉类蔬菜零售环节追溯子系统,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划六、整体规划,零售溯源终端应用,46,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,农产品追溯终端应用,技术特点,简单易学,键、打印交易凭证，数据上传汇总，断电后，交易时，操作者只需输入品种快捷,数据也可本地存储，定时上传。经营户经半小时培训即可上机操作。,采用标准计算机网络接口，具有维修成本低，,易更换的特点。,在电子秤上开发了摊位号管理功能、,理功能、存量控制管理功能,、,销售凭证打印功多批次管,追溯计价秤,能。,电子秤信息通过网络上传下发功能。,47,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,六、整体规划,农产品二维码溯源应用,按批次录入：,1、原料（有机认证）,2、生产工艺（符合国标）,3、检测人员（具有资质）,4、生产人员（上岗证）,5、包装材料（来路清晰）,6、其他投入品,7、官方认证（质检工商）,一次性录入，随时修改,1、企业资质,自动生成二维码,粘,贴,关联系统,消费者扫码,48,区块链+智慧食安质量追溯平台建设方案,2,0,2,0,谢谢你的观看,