新人教版七下生物《合理营养与食品安全》（正式）.ppt

<p>单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,新人教版七下生物合理营养与食品安全(正式),一,.,消化系统,人对食物的消化和吸收是由,消化系统,来完成的。,消化系统,组 成,消化道,：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺,：,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液,口腔,胃液,胃,胆汁,小肠,肠液,小肠,胰液,小肠,注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。,最大,狭义的,地沟油，,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油,.,想想看，早晨你从路边小摊上买的油条，中午从门店里买的煎鱼、炸肉，竟然有可能与臭哄哄的地沟联系起来，你还有胃口吃下去吗？再进一步说，这不仅是一个食欲的问题，而是一个,“,要命,”,的问题。医学研究的成果显示，地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的,100,倍。,看到这些你，再看看你常爱吃的油条，麻辣烫，铁板烧，臭豆腐等路边摊小吃，就等于在吃慢性毒药呀,!,据新华社北京,2011,年,9,月,13,日报道：记者从国务院食品安全委员会办公室获悉，为确保食用油质量安全，维护人民群众身体健康，食品安全办、公安部近日会同有关部门联合召开电视电话会议，在,全国部署开展严厉打击“地沟油”违法犯罪专项行动,第三节,合理营养与食品安全,一、学习目标,:1,、举例说出什么是合理营养。,2,、应该从哪些方面关注食品安全？,3,、认同环境保护与食品安全之间的统一性。二、重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。三、难点：设计一份营养合理的午餐食谱,播放“合理营养”视频，看课本,P32,，总结“合理营养”的定义,爱睡懒觉的小张，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？,俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。,拒绝不良饮食习惯,吃早餐情况,坚持吃早餐,有时吃,有时不吃,经常不吃,比例数,52%,27%,21%,温馨提示：,早餐是金,一日三餐,按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食,监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长,逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有好处吗？我们该这样合理饮食吗？该怎么做？,拒绝不良饮食习惯,拒绝不良饮食习惯,吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率,下表,健康报：,营养知识欠缺 饮食行为有误 四成左右青春少男女营养,不良,某地中学生营养状况调查表,性别,人数,营养不良,肥胖,超重,男,7835,2916,37.22%,198,2.35%,155,1.98%,女,5175,2466,47.65%,150,2.90%,65,1.26%,营养过剩,中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？,不吃早餐,午餐凑合,饮食无规律,挑食,偏食,吃零食,暴饮暴食,喜好垃圾食品,合理营养少喝饮料,养成良好的饮食习惯,合理营养吃的粗、吃的杂,一、,什么叫合理营养？,合理营养,是指,全面,而,平衡,的营养。,想一想,全面而平衡的营养。,“,全面,”,是指摄取的营养素种类要齐全；,“,平衡,”,是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。,自主阅读：什么是合理膳食？课本,P33-34,中国居民：平衡膳食宝塔,1,营养学家将食物分成哪几类？什么样的饮食才是比较合理的饮食？,2,一日三餐的合理能量比例是多少？,3,生长发育期的青少年在每天饮食中应注意些什么？,4,如何做到合理营养？,平衡膳食宝塔,谷类,果蔬,肉类,乳类,油脂,4%,12%,28%,20%,36%,做到合理营养,分析,“,平衡膳食宝塔,”,回答问题,（,1,）每天摄入量最多的食物应是,类食物。,（,2,）每天摄入量最少的食物应是,类食物。,（,3,）青少年每天应比成人多摄取含,多的食物，即金字塔中,、,的食物。,油脂,谷,蛋白质,肉类,乳类,每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物,.,一日三餐，按时进餐,.,早中晚能量比分别是,30%,、,40%,、,30%,。,如何做到合理营养,爱心大比拼,请大家拿出上节课要求同学们回去为家长设计的一份合理的午餐食谱，并探讨合理性。（,一组派一代表,）,温馨提示,：,1,、食谱中要含有五类食物并且,比例合适。,2,、应考虑当地常吃的食物种类、,营养成分、价格等。,第二课时：,一天，小孙的妈妈中午有事，不能回来做午饭，孙妈妈让小孙自己到饮食街的快餐店去吃午餐。放学后，小孙来到饮食街，看到王阿姨的快餐店有她喜欢吃的炸鱼，她就高兴地跑了过去。来到门口，发现脚下一堆垃圾，上面还有苍蝇。抬头一看，,王,阿姨、熊叔叔穿的围裙油腻腻的，他们一边将食物递给顾客，一边又将钱接过来。这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，熊叔叔挥挥手将它赶走。前面的李妈妈买了一段香肠，她让王阿姨帮助切一切，王阿姨顺手拿来放有青菜的砧板，在上面切了起来。看到这些，小孙离开了阿姨的快餐店。,请问？小孙为什么离开了熊阿姨的快餐店？,所以在生活中我们一定要注意卫生。大家说一说我们还需要做些什么？,二食品安全,1,、播放“食品安全,与绿色食品”视频,2,、看课本,P3435,“食品安全”内容,3,、关注,“,食品安全”我们该怎样做才好呢？,洗干净了并多泡水才能吃哦，水果尽量去皮。,米猪肉,河鲀鱼,检验合格“标志”,注意：鱼的鲜活度、体色、肉味、有无使用过药物等,河鲀鱼,毒蝇鹅膏菌,注意“毒性”,4,、包装食品和非包装食品,1,、购买包装食品，应该注意包装上的,生产日期、保质期、生产厂家、厂址,，应注意,营养成分是否合理,，是否含有,添加剂,。是否有,“,QS”,企业食品生产许可标志。,关注食品安全,2,、,购买,蔬菜、鱼肉,等,非包装食品时,要看,蔬菜,的,颜色是否新鲜,，用手摸一下,是否硬挺,；购买,鱼肉,时要看颜色是否,有光泽,，,闻闻气味，,能感觉新鲜程度，还要看是否有用,过敏药物,，是否有,检疫部门的印章,。,食品安全,P35,“,QS”,标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志,在选购食品时一定要看清楚有无,蓝白相间的“,QS”,标志,和,生产许可证编号,，以买的放心、吃的安全。,你见过吗？,日常生活中说的“三无”食品一般是指：,无生产日期、无质量合格证（生产许可证）,以及,无生产厂家，,来路不明的产品。,防止饮食被污染,干净的厨房,绿色食品分为,A,级,和,AA,级,两类：,A,级绿色食品在生产过程中,允许限量使用限定的化学合成物质,。,AA,级绿色食品在生产过程中则,不允许使用任何有害化学合成物质,。,5,、绿色食品：,在我国，将产自,良好生态环境,的，,无污染、安全、优质,的食品统称为绿色食品。,绿色食品的标志：,由上方的,太阳,、下方的,叶片,和中心的,蓓蕾,组成，象征,和谐的生态系统,。整个标志为,正圆形,，寓意,保护,。,关注,食品安全法,2009,年,6,月,1,日起施行。,12315,是什么？,“,12315”,是工商行政管理局设立的消费维权热线，全国统一的消费者申诉举报专用电话。是为了更好地保护,消费者权益,，严厉打击制售,假冒伪劣商品,的行为。,你关注了吗？,什么是合理营养？,.,你明确了吗？,早中晚餐的比例是什么？,你了解了吗？,食品安全的注意事项？,1,、下列做法中，正确的是,(),A,早餐来不及吃了就算了，中午吃好点,B,过年了，大吃大喝,C,饭后立即进行体育锻炼,D,青少年时期，要多吃蛋白质和维生素丰富的食物,2,、合理膳食是指（）,A,蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃,B,糖是主要的供能物质，应多吃,C,应以肉类、蔬菜、水果为主,D,各种营养物质的比例合适，互相搭配,D,D,3,、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）,A,早餐占,30%,，午餐占,40%,，晚餐占,30%,B,早餐占,40%,，午餐占,30%,，晚餐占,30%,C,早餐占,30%,，午餐占,30%,，晚餐占,40%,D,早餐占,40%,，午餐占,40%,，晚餐占,20%,3.,绿色食品指的是,(),A.,新鲜的食品,B.,无污染、安全、优质的食品,C.,绿颜色的食品,D.,营养价值高的食品,A,B,2.,在家清洗水果和蔬菜时，往往要浸泡,12,个小时，这是为了（）,A.,让水果、蔬菜更新鲜,B.,节约用水,C.,让水果、蔬菜吸水,D.,去掉水果、蔬菜表面的农药,2.,胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）,A.,进行高强度的运动,B.,到药店买减肥药,C.,少吃或不吃食物,D.,适当的锻炼加合理膳食,D,D,民以食为天,食以安为先,寄语,Thank you!,再见,</p>