我国快餐行业宏观环境分析.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,PEST,宏观环境分析,Political,政治、法律环境分析,P,Economic,经济环境分析,E,Social,社会环境分析,S,Technology,科技环境分析,T,政治、法律环境分析,1.2009,年,4,月,10,日,全国餐饮业发展规划纲要（,20092013),2.2007,年,3,月,关于加快发展服务业的若干意见,3.1997,年,9,月,中国快餐业发展纲要,通过国家法律的制定，从产业结构、产业发展,1.,苏丹红,、地沟油、激素鸡,等一系列,食品安全,事件的曝光，,国家食品安全部门,开始,加紧,调查,与监督快餐店，并,加紧立法,。,2.,针对快餐行业的制度混乱、违规经营、卫生状况等问题，国家工商局和卫生局加紧对快餐行业的监督。,法律保护快餐行业发展,国家政策维护食品安全,国政府在餐饮业卫生监管方面所做的主要工作包括 一是加大对餐饮卫生的监管力度，制定并落实,餐饮业食品卫生管理办法,、,餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范,、,食品卫生许可证管理办法,和,餐饮业食品索证管理规定,，加强餐饮环节监管。二是推进餐饮业、食堂全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，完善和加强食品污染物监测和食源性疾病监测体系建设。三是加大对违法犯罪行为的打击力度，查处大案要案，并及时向社会通报。四是加强学校卫生工作，制定,学生集体用餐卫生监督办法,、,学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定,、,学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定,，部署开展全国学校食品卫生、饮用水卫生专项检查工作，预防食物中毒和肠道传染病。五是开展食品危险性评估，科学发布食品安全预警和评估信息。,科技环境分析,生产标准化,工业化生产线生产标准化产品,：,现代快餐的,操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化,的理念,，使得快餐，尤其是西式快餐的生产逐步标准化。,营养搭配,均衡,比如，,“蒸美味”“放心早餐”“蘑菇爱上饭”等主打营养健康的快餐店,，这些快餐店在简便快捷的同时，也正在逐步满足人们对于营养搭配，健康美味的需求。,电子化经营,电子化经营模式,：随着电子设备的发展，比如触屏点餐机，营业管理软件，网上订餐等给快餐店的经营带来更大的便捷，也给消费者带来很好的消费体验。,