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商务礼仪知识
商务礼仪知识

第二章 商务场合商务人员的形象礼仪
一、商务人员着装的基本原则（P40，理解应用）：
1、符合“社会角色”原则：人们对商务人员的期望形象是服装整洁，洒脱端庄，热情有礼，精明练达，富有责任心。合适得体符合社会角色的整体装扮，可以促进社交的成功；
2、搭配得体原则：在整体上尽可能做到和谐、完美，展现着装的整体之美；
3、和谐得体原则：指人们的服饰必须及自己的年龄、形体、肤色、脸型相协调；
身材富态的人：不应该穿横条纹的服装，会产生过宽的错觉，应选择冷色面料，款式要简洁，清雅；
身材高而瘦的人：不应该穿竖条纹的服装，会显得纤细，可以选择色彩鲜明的款式；
身材矮小的人：穿上同色同质的衣服，可以产生整体加长的效果；
身材高大的人：适合穿上身和下身不同颜色。
面色偏黄的人：适宜穿蓝色或者浅蓝色，不适合穿品蓝、群青、莲紫色
肤色偏黑的人：适宜穿浅色调、明亮的衣服
面孔小的人：不适宜穿领口大的衬衫
面孔大的人：领口不能太小
二、商界男士穿着西装注意的事项（P51）：
1、拆除西装衣袖上的商标：在西装上衣左边的袖口处的商标以及一块纯羊毛标志，表示未被启用。
2、西装要熨烫平整:西裤穿着时，要烫出裤线，裤扣要扣好，拉锁全部拉严。
3、穿西装要扣好纽扣：
A.西装上衣就坐的时候，要解开；在起立的时候，要系上，（除非是单排扣上衣，内穿羊毛衫或者背心的时候，可不扣）以表示郑重其事。（一粒可不扣，两粒扣上面，三粒以上扣中间，双排全扣上）
具体做法是：a.单粒扣西装一般不扣；b.单排两粒扣式西装上衣，扣上不扣下c.单排三粒扣式西装上衣，扣中间那颗或者扣最上面两粒d.多粒扣西装是中间那颗；e.双排式则全部扣上。
B.西装背心：单排扣式西装背心最下面那粒应当不扣，双排全扣上
C.西裤：纽扣拉锁全关上
4、穿西装要不卷不挽：否则会给人一种粗俗的感觉，不符合礼仪规范。
5、西装内要慎穿毛衫：在冬季寒冷难忍的时候，只宜穿一件薄型的V领的单色羊毛衫或者羊绒衫。
6、巧配内衣：穿西装的标准要求是衬衫之内不能穿棉纺和毛织的背心，内衣，更不能穿
7、腰间无物：男士的社会地位，及腰间所挂物品成反比，把其他物品放在包内。
8、少装东西：保证西装外观不变样。西装上衣外侧上方口袋，用作装饰，只能放真丝手帕；外侧下方口袋，不放任何东西；上衣内侧口袋只能放钢笔，钱夹和名片夹；西装背心只能放怀表；西装裤子两只侧面口袋只能放纸巾、钥匙包和碎银包；后侧口袋不放东西。
三、穿着西装的三个原则（P56）：
1、三色原则：全身颜色必须限制在三种之内；
2、三一定律：是指男士在穿着西装外出时，身上有三个部位要协调起来，鞋子、腰带、公文包的色彩必须统一起来；
3、三大禁忌：袖口上的商标没有拆、穿着夹克打领带、袜子出现了问题（尼龙袜和白袜子不穿为妙）；
四、常见首饰的佩戴及禁忌（P60，看看，理解应用）：
1、首饰的8条使用规则：数量以少为好（不要超过三种）、同色最好、质地相同、符合身份、为体型扬长避短、季节相吻合（金色、深色首饰适合冷季，银色、艳色暖季）、服饰协调、遵守习俗（不同地区习惯不同，要尊重）；
2、具体的佩戴：
①戒指：
⑴拇指通常不戴戒指；（食指求爱或求婚，中指表示热恋，无名指已婚，小拇指单身或独身主义者）
⑵一个手指头不要戴多枚戒指，一只手不要戴两只以上的戒指；
⑶戴薄纱手套时戴戒指，应戴在手套里面，只有新娘可以戴在手套外面；从事医疗，餐饮和食品销售类不适合佩戴戒指
⑷和别人谈话时不要抚弄着自己的戒指；
②项链的选择和佩戴：
⑴男士戴的项链一般不要外露，不要戴多条项链，比较长的可折成数圈佩戴；
⑵相连的粗细，应该和脖子的粗细成正比；
⑶短项链适合颈部细长的女士，最好是佩V字领上衣；
⑷中长度项链尽量不要挂在领口边上，这样会显得老土；长项链适合佩戴在衣服外，并搭配款式较为简单的长套裙、长裤、长裙；
③耳饰、手镯、手链、脚链的选择和佩戴：
⑴讲究成对使用，工作场合，不要一只耳朵上戴多只耳环；
⑵没有装饰、有雕塑感的木质宽手镯带有中性色彩，金属宽手镯就显得很酷；用人造宝石镶上图案，必将制造出一种目不暇接的华丽氛围；
⑶男女都可以佩戴手链，但一只手上只能戴一条，而且应戴在左手上；
（4）手链和手表不要戴在同一只手上
④胸针、领针、发饰、手表的选择和佩戴：
⑴男女均可戴；当穿西装的时候，应别在左侧领上；穿无领上衣时，应别在左侧胸前；发型偏左时，胸针应当居右，反之则居左；具体高度应在从上往下数的第一粒、第二粒纽扣间；
⑵领针专门用来别在西式上装左侧领上；男女都可用，佩戴时戴一只就行了，而且不要和胸针、纪念章、奖章、企业徽等同时使用；正式场合不要佩戴有广告作用的领针。
⑶头花和色彩鲜艳、图案花哨的发带、发箍、发卡都不要在上班时佩戴；
⑷在正式场合佩戴手表，在造型上要庄重、保守，避免怪异、新潮，尤其是尊者、年长者更要注意（怀式表、卡通表和广告表不适合商务人士）；
⑤首饰佩戴的禁忌：
⑴切忌用首饰突出自己身体中不太漂亮的部位；
⑵佩戴首饰一定要和你的身份气质及服装相协调才有品味；
⑶职业装时最适合佩戴珍珠或做工精良的黄金铂金首饰，穿晚装时可以戴宝石或砖石首饰，穿休闲装时比较适合戴个性化或民族风格的首饰；
⑥戒指和指甲油颜色的搭配（P63）
蓝色系+乳白色指甲油 （纯净、清凉）；钻戒+玫瑰红指甲油（高贵）；钻戒+珍珠白指甲油（优雅）；红色系戒指+同色系指甲油（红润）；红色系戒指+粉肤色指甲油（沉静的婴儿美）
五、 站姿的基本要求（P64）：
1、 头正：面部朝向正前方，双眼平视，嘴微闭，下颌微微内收，颈部挺直。
2、肩平：两肩平整，微微放松，稍向后下沉；
3、臂垂：两臂自然下垂，手指并拢自然微屈，中指对准裤缝；
4、躯挺：胸部挺起、腹部往里收，腰部正直，臀部向内向上收紧；
5、腿并：两腿立直，膝盖相碰，脚跟靠拢，身体重心落在两脚正中。
男士基本站姿：身体立直，抬头挺胸，下颌微收，双目平视；两腿分开或平行，两脚间距离不超过肩宽，不超过20厘米；两手放在背后或者交叉在体前（左手握右手）
女士基本站姿：身体立直，沉肩立腰，吸腹收臀，挺胸抬头，下颌微收，双目平视，面带微笑；两膝并严，脚跟靠近，脚尖分开，45度角V形；双手交叉在腹前，右手搭在左手上。
六、 坐姿（P66）：
1、 坐姿的规范：
①坐姿应讲究顺序：一种是位尊的人先入座，一种是同时入座，抢先入座是无礼的
②入座时要轻、缓，一般应从座位的左边入座；
③落座后要注意身体的重心应垂直向下，同时挺胸收腹，保持上身正直，头部平正，双肩平正放松，目视前方或面对交谈的对象；（在正式场合双手不应放在身前的桌面上，女士入座后双脚要并拢）
④在正式的场合，上身及大腿、大腿及小腿基本上应成为直角，一般坐2/3的位置；
⑤在非正式场合（一般的会议或者普通社交场合），双腿可以斜放或叠放；
⑥离坐时，应先有表示，方可站起，起身要缓，右脚向后收半步，然后起立，站好再走，从座椅左侧离开；
2、 坐姿应该注意的问题：
①注意上身不要失态；（上身不挺直，双手动作太多，双手不能夹在大腿间和桌面上）
②注意腿脚不要失态；（双腿敞开太大，叠脚，双脚伸太长，脱鞋脱袜，脚架在桌面上，脚抬太高）
3、 商务场合常见的3种坐姿：正坐式（男士）、侧坐式（女士）、交叉式（女士）；
七、 鞠躬（P72）：
1. 欧美国家不流行
2. 行鞠躬礼时要心诚，双目注视受礼者，使身体上部向前倾斜，男士双手贴放在身体两侧裤线处，女士的双手下垂搭放在腹前；
3. 行李者距受理者2米左右，身体立正，面带微笑，目视受礼者；
4. 注意事项：不能只弯头的鞠躬、不看对方的鞠躬、头部左右晃动的鞠躬、双腿没有并齐的鞠躬、驼背式的鞠躬、可以看到后背的鞠躬等；
5. 角度越大，表示越谦恭：15度左右，致谢、致敬、问候致礼；30度歉意和致谢；90度婚礼、葬礼、谢罪、忏悔；（日本人是30度迎客礼，60度送客礼）
6. 鞠躬的时间不宜过长（除非是葬礼）
八、 目光（P73）：
1、 注视对方。对初次见面的人或交谈的时候要注视对方，但不是紧盯。对象不同，目光有异；
2、 目光注视的区域和注视的方向。要根据及交流对象关系的亲疏、距离的远近来选择目光停留或注视（平视、俯视、仰视）的区域；
关系一般、初次见面或距离较远的时候：注视对方的额头至肩膀的大三角区域；
关系亲昵、距离较近的：目光停留在对方额头至下巴的三角区域；
关系亲昵、距离很近的：目光停留在对方额头到鼻子的三角区域。
注视的方向有：平视（平等、自信）、俯视（对晚辈的爱护、宽容；轻视）、仰视（尊敬、期待）
3、 目光交流的时间。一般交往中，每次不超过3秒钟，注视时间低于交谈时间的30%（傲慢无礼），高于交谈时间的60%（对个人空间的侵犯），都是失礼的；
4、 眼睛的转动。转动过快虚伪、不诚实，过慢迟钝、无神转动的范围适度，过大白眼过多，过小木讷；
5、 学会“阅读”对方的目光。分析他的内心活动和意向；
第三章 商务场合的社交礼仪
一、握手（P86）；
1、 握手的先后顺序：应由主人、年长者、身份高者、女子先伸手；客人、年轻着、身份低者见面后先问候，待对方伸手再行握手礼；
2、 握手的时间及力度：初次见面，一般为3~5秒为宜，力度适中；
3、 握手的表情及姿势：双方应对视，态度要自然，切忌握手时表情呆滞冷淡，心不在焉；握手时要站立，身体的弯度要看情况而定；
4、 握手的禁忌：
①另外一只手不要拿着东西不放，也不要插在衣袋里；
②不要争先恐后，按顺序依次而行；
③不宜戴着手套及别人握手（女士戴着薄纱手套可以）；
④不允许戴着墨镜及人握手；
⑤不要用左手及他人握手，也不要用双手及异性握手，不要拒绝及他人握手；
⑥握手时不要把对方的手拉过来，推过去，或者上下左右抖个不停；
⑦握手时不要长篇大论、点头哈腰，滥用热情，显得过分客套；
⑧不要紧握住对方的手指尖，不要用很脏的手及他人相握，也不能在及人握手之后，立即擦拭自己的手；
二、自我介绍（P90）：
1、 先递名片：这样可以使介绍时省去一些不必要的内容。
2、 时间不宜过长。言简意赅，一般不超过十分钟。
3、 内容完整。单位、部门、职务、姓名缺一不可。
4、 要选择好时机。对方没兴趣，没要求、心情不好、休息、用餐时切勿打扰。
三、介绍他人（P90）：
1、 确定介绍人（一般由东道主的礼宾人员、公关人员、文秘人员接待人员担任）；
2、 在为他人做介绍前，要了解一下双方是否有结识的愿望，不宜为没有结识愿望的双方做介绍；
3、 介绍他人时，通常也用“请允许我介绍”等礼貌用语开始；介绍的内容要简洁、清晰，以便双方记忆；
四、 介绍的顺序（P91）：
一般按照让“客人尊者先了解情况”的原则，按照先卑后尊的顺序来介绍；
a.在为他人做介绍的时候，先把其他人介绍给最受尊敬的人；b.把职位低的介绍给职位高的；
c.把男士介绍给女士；d.先介绍家人再介绍同事。
五、称呼的习惯及禁忌（P92）：
1、 称呼的习惯：
称其行政职务（国际交往中最正规、最常见的，如马科长）、称其技术职务（中高级专业技术职称，如马教授）、称其行业、泛尊称（不知道其职务或者职称是情况下，如老师）；
2、 称谓的禁忌：1错误的称呼（读错姓名，对年纪、辈分、婚否等的误会）、2无称呼（例如喂、嘿）、3绰号性称呼、4不适当的俗称（例如哥们）、5不适当的简称（黄局）、6地方性称呼（例伙计）；
3、 避免错误称呼：
①从思想上认识张冠李戴的消极作用和不良影响（认为这样的合作者头脑不清晰、能力不可信赖）；
②事先要有充分的准备（事先准备，介绍过后会比较印象深刻）；
③要注意观察对方的特征（特别注意突出特征或个性特征）；
④注意掌握主要人物（注意了解和熟悉主要对象及自己对等的对象）；
六、制作名片的禁忌（P95）：
1、 忌使用不正确或不准确的外文；
2、 忌个人头衔一大堆（最多两个）；
3、 忌提供本人家庭住址、电话；
4、 忌对正式对外使用的个人名片涂涂改改；
5、 忌在名片上使用缩写，包括公司的名称、个人的职位、头衔等；
七、名片的交换（P96）：
1、 交换名片的顺序：讲究先后次序，或由近而远，或有尊而卑；
2、 递送名片：走近并正视对方，面带微笑，双手拇指和食指分别捏着名片的上端两角，名片正朝着对方，送到对方的胸前并说“这是我的名片，请多多指教。”；
3、 接受名片：
1.应起身或欠身，面带微笑，恭敬地双手的食指和拇指捏住名片的下方两角，并向对方致谢（认识您十分荣幸）；2.双方互送名片，右手递，左手接；3.应认真阅读一遍，不懂得地方要询问。
4、 索取名片：
交易法（要别人的名片，先把自己的名片先递给对方）、激将法（不知道是否有荣幸能跟您交换一下名片）、谦恭法（不知道以后怎么向您请教比较方便）、联络法（不知道以后怎么和您联络比较方便）；
八、名片的存放（P97）：
1.自己随身携带的名片，应放在专用的名片盒或名片夹中，在外出前再将它放在容易取出的地方；2.在接过对方的名片后，也应当郑重地将其放在名片盒或名片夹中，不要弄脏或弄皱；3.把自己的名片和他人的名片分开放。
九、拜访的礼仪（P103）：
（一）有约在先：
1.需事先预约：拜访之前通过信函、电话将访问的目的、日期及时刻、访问的人数、姓名、职务、商谈概要，预计所需时间告诉对方；
2.选择恰当拜访的时间：一般安排在对方比较空闲的时间，避免节日、假日、用餐时间、过早或过晚
（二）守时践约：要提前一点找个地方等候，不能履约要说明原因和道歉
（三）拜访时应先进行通报：在进入对方的办公室或私人居所的正门之前，要必要先向对方进行一下通报；
（四）登门有礼：
①寓所拜访：注意仪表整洁，衣着得体，站有站相、坐有坐相，举止文明，并且时刻以礼待人（如果是夫妇接待，要先向女主人问候）
②公司拜访：
第一是要特别注意穿着端庄、整洁、规范，男士穿西装，女士穿套装，并应准备好名片；
第二是要应对合宜：在对方的会客室，应坐在下座（请你坐在上座的时候，要推辞）；不要将公事包放在会客室桌子上（放在脚边）；严禁和同行者闲聊（在会客室聊天是绝对禁止的）；寒暄问候，应面带笑容。
（五）、适可而止：注意在对方的办公室或私人居所里停留的时间长度（一刻钟至半小时，最长不超过两个小时）；以下情况访客应该及时告辞：1主人冷淡2主人反复看表3主人抬起双肘，双手置于扶手的时候。
十、邀舞的礼仪（P108）：
1、 第一场舞，通常由主人夫妇、主宾夫妇共舞，第二场，男主人及主宾夫人，女主人及男主宾共舞；（男主宾要轮流邀请其他女宾，其他男宾也要争取及女主人共舞）
2、 弯腰15度，否则就过了；
3、 如果女士的父母或丈夫在场，先向她们致意问候，得到同意后再邀请女士跳舞；
4、 如果女士邀请男士，男士一般不得拒绝；
5、 不论是男是女，如果一个人单独坐在远离人群的地方，别人就不要去打扰；
6、 如果同时有两位男士去邀请一位女士共舞，通常女士最好都礼貌地拒绝；
十一、接受礼品（P116）：
（一）接受礼品：1.态度大方（如果准备接受别人的礼品，就没必要再三推辞）；2.拆启包装（应当当面开启包装）；3.欣赏礼品（露出高兴的神情）；4.表示感谢（贵重礼品，打电话或写信道谢）；5.有来有往；
（二）拒收礼品：拒收时一定要解释说明拒绝的原因，然后要表达谢意，感谢对方的好意；
第四章 商务场合的公务礼仪

一、准确掌握来员抵离得时间（P120）：
1、 掌握来宾抵离的时间应该注意以下五点：第一，须双方商定时间；第二，时间约定要精确；第三，要适当留有余地；第四，要反复确认；第五，严格遵守时间。
2、 接待人员应该准确了解来宾所乘交通工具号码、车次和抵离时间，将这些情况和迎送人员一并告诉车站、码头，以便做好接站或者送站的准备。
3、 关于迎送过程的有关手续和购买票证等具体事务，应指定专人办理。（客房人数多，请他们派人配合办理；有些重要的来访团体，应将主要客人或全部客人的行李提前取出，及时送往住地，以便对方能及时更衣，开始活动）
二、做好接待的准备工作（P121）：
1、 接待的准备工作包括：a.确定迎送人员名单；b.安排好交通工具；c.迎送场地布置、d.照相、e.摄像、f.陪车；g.安排住宿；
（1）确定迎送人员名单：除了仪表堂堂、身体健康、政治可靠、业务上乘之外，还应该将反应敏捷、善于交际、责任心列入用人的基本条件。应当注意：迎接人员一般不要主动要求帮助男宾拿公文包或帮助女宾拿手提包。
（2）迎接工作中公务人员必须准确掌握来宾乘坐的飞机、车、船抵达的时间，根据来宾人数，安排车辆。正常情况下，附加座不安排坐人（行李较多，安排行李车；车队，明确行车顺序）
（3）预定房间。制定迎送计划时根据来宾人数预先订好房间，并在客人抵达之前将住房和乘车号码通知客人或通过对方秘书传达。抵达住处后，不马上安排行动。告知相关事项便离去。
（4）离去时做好送行的礼仪工作。

三、乘车座次的规范：
二排五座 三排七座
主人 1

4 3 2
主人 1
6 5
4 3 2

主人驾车座次排列示意图
二排五座 三排七座
司机 6
5 4
3 1 2
司机 4

3 1 2

专职司机驾车座次排列示意图
司机 1
（无论谁驾驶）

2 3

分

轻型越野轿车座次排列示意图
1. 主随客便，客人坐错了，也不要让客人挪动位置；还应掌握“已右为尊”的原则；
2. 双排无座车从专业角度上座有三个，除了司机都是上座；
3. 几种情况：
A.社交场合（主人自己开车）：副驾驶座是上座。无论二排还是三排，前排为上，后排为下
B.公务场合（专职司机开车）：上座是后排（第二排右座）副驾驶座叫做随员座。坐的一般是秘书、翻译、警卫、总经理助理等。无论二排还是三排，前排为下，后排为上。
C.重要客人要员座：该位置是司机后面的位置（安保座），接待的是高级领导、高级将领、重要企业家

四、正确的引导方法和引导姿势（P125）：
1、 在走廊的引导方法：站在客人左前方，距离1~1.5米之间（如果接待的客人为老人或特殊人群，要搀扶，或帮助客人拿东西，但要得到客人的允许），配合步调；引导者行走在前，来宾在后；出入房门时，要先行一步，主动为来宾开门或关门。
2、 在楼梯的引导方法：上楼时，让客人走在前面，下楼时，接待人员走在前面；
3、 在电梯的引导方法：出入无人控制的电梯时，引导者须先入后出，以操纵电梯；
出入有人控制的电梯时，引导者后入先出；手扶电梯，则客人在上，引导者在下。
4、 客厅里的引导方法：当客人走入客厅，接待人员用手指示，请客人坐下，看到客人坐下后，才能行点头礼后离开；
五、接待三声（P129，理解应用）：
1、 来有迎声：要主动、热情而友善地及客人打招呼，主动、热情而友善地向对方问候致意；
2、 问有答声：面对客人要有问必答，不厌其烦；
3、 去有送声：客人离去时，在场的公司员工都要主动向对方告别、致意；
客 人

门

主 人
六、会见的座位安排：
1、 面门为上
桌子
客 人

门

主 人
客人

主人

门

桌子
客方随员
主方随员

客人 主人

主方 客方
随员 随员
门
客 人 主 人

门
2、以右为上

桌子

主人

客人

主人
门
3、 居中为上
主人

客人

主人
门
主人 客人 主人

门

（1） 面门为上：采用“相对式”就座，主宾面对面就座，面对房门为上；
（2） 以右为上：采用“并列式”排位，面对门并排坐，显示双方的平等和亲密；
（3） 居中为上：请来宾居于中间，呈现众星捧月之态；
（4） 以远为上：因为离房门近者易受打扰；
（5） 佳座为上：长沙发优于单人沙发，沙发优于椅子，椅子优于凳子，高优于低，宽大优于狭小；
（6） 自由为上：来宾自行选择了座位

第五章 商务礼仪的办公礼仪

一、打电话注意事项（P180）：
1、 简单明了，语意清楚：尤其要注意通话的时候嘴里不要含着食物或者其他东西
2、 勿因人而改变通话语气：应该自始至终用亲切平和的声音平等对待客人
3、 说话速度恰当，语调要抑扬顿挫、流畅：给人舒服的感觉
4、 最多让来电者稍后7秒钟：人的耐性是7秒，“对不起，让您久等了
5、 ”私下及人交谈需按保留键：否则一些私人言语被客人听了去，对方就会不高兴
6、 不要大声回答问题：不然会造成双方的疲劳
7、 指明对象会议中，勿将电话转接至会场：参加会议的人会出现弹性疲劳，所以不适合接听电话
8、 修正习惯性口头禅：口头禅听多了容易使人疲劳而导致精神不集中
9、 断线应该马上重播并致歉：说明断线的原因并致歉
10、 勿对拨错电话者咆哮：应该礼貌告知对方拨错了
11、 转接电话应给同事预留弹性空间：不要因为不是自己的电话就不耐烦，要友好地答复是否需要转告，不要询问别人的关系，不要将传达的事情传播出去
12、 勿同时接听两个电话：应选择接听比较重要的电话
13、 帮助留言要记录重点：包括来电者姓名，部门、公司、职称、电话、区域号码、事由、时间等
14、 不要将电话当烫手山芋到处转接：容易让顾客产生不愉快的感觉
15、 不口出秽语，不论客户是非：容易得罪客户
16、 请教来电者的姓名：通话的时候不要忘记请教来电者的姓名
第六章 商务礼仪的餐饮礼仪

一、餐匙：
1、 分类：
①一把个头较大的叫作汤匙，通常摆放在用餐者右侧的最外端，及餐刀并列纵放；
②个头较小的叫甜品匙，一般被横向摆放在吃甜品所用刀叉的正上方；
2、 使用餐匙的注意事项：
①两种餐匙各有各的用途，不可相互替代；
②餐匙只能喝汤吃甜品，不可以直接舀取其他任何主食、菜肴；
③已经使用的餐匙，不可再放回原处，也不可将其插入菜肴、主食中；
④尽量保持器周身的干净清洁；
⑤取食时，动作应干净利索，切勿在甜品、汤或红茶之中搅来搅去；
⑥不能直接去舀取红茶饮用；
⑦取食时，不要过量，一旦入口，要一次将其用完；
二、使用刀叉（P215，看看就好）：
1.用刀叉进餐时，从外厕往内侧取用刀叉，要用左手持叉，右手持刀；
2.切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其据切成小块，然后用叉子送入口中，使用刀时，刀刃不可向外；
3.每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中；
4.不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，更不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
5.任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
7531246主方
谈判桌
6421357客方
附加一：谈判座次的安排
双边谈判：
1)横桌式：面对正门一方为上
7531246客方
谈判桌
7531246主方
2)竖桌式：以进门的方向为准，右侧为上，属于客方
以上两种各方的主谈人员在中间，其他人员右高左低，按照职位排列。
多边谈判：
1. 圆桌
2. 主席式
附加二:搭乘火车的礼仪
1.行李放置：放在自己座位所属的行李架上，相互礼让，不妨碍他人。
2.主动助人：帮助老、幼、病、残、孕等特殊旅客。
3.就座礼仪：对号入座
4.手机使用：应设为震动。应答电话要轻声。
5.车厢秩序：不高谈阔论；自觉维护车内环境卫生，垃圾投入垃圾箱内；不随意脱鞋，不可把脚跷放到对面座位上；车厢内禁止吸烟；不可长时间占用卫生间和盥洗间。
6.车上用餐礼仪：用餐时间应在自己座位上用餐，餐毕要收拾干净。如去餐车进餐，须先订位，再赴餐车。用餐不宜过久，以免妨碍他人用餐的机会。
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