《预防营养不良》教案三2班.docx

《预防营养不良》主题班会教案
教学目标：
1、 认识到营养是人们维持生命，进行体力和脑力活动，保证身体正常发育和健
康的基础。
2、 了解七大营养素与人体生长发育的关系.
3、 教育学生为了健康不偏食，不挑食.
教学重点：认识各种营养素与人体生长发育的关系.
教学难点：怎样长期坚持做到讲究营养搭配，做到不偏食不挑食。
教学准备：幻灯片、学生搜集营养素相关资料。
教学过程：
一、 导入新课
师：我们今天一起来探讨和学习与每个人的健康成长都有关系的内容。那就是营
养不良害处多。（板书：营养不良害处多）
二、 了解营养素的含义与种类
1、 了解神奇的营养素
师：同学们,你们知道什么是营养素吗？
（学生讨论回答。）
老师介绍营养素的概念：营养素是人们生命进行体力和脑力活动，保证身体发育
和健康的物质基础。人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，
但还有一些无法自身合成、制造，必须来自外界以食物的形式摄入的物质约有
40余种。
2、 认识七大营养素
师：食物中有很多营养素.他们各显神通，帮助我们茁壮成长。食物中有七大营
养素。它们分别是：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和
水.他们齐心协力地工作，帮助我们一天天长大。
3、 了解长身体的我们对营养素的需求很大
师：不同年龄的人们对七大营养素的需要量是不一样的。同学们正处于生长发育
的关键时期，对各种营养素的需要量很大，如果这些营养素摄入不足，将会对我
们的身体发育和健康产生各种各样的不良影响。
三、了解七大营养素对人体的不同作用
师：下面，我们来解七大营养素对人体的作用以及当它不足时对人体的影响。
1、 蛋白质
师：蛋白质是一切生命的物质基础，它对人体的生长发育起着极其重要的作用。
它能调节人体的生理功能，体内进行各种化学反应所需的、生长所需的激素、体
内的抗体都是由蛋白质组成的，同时蛋白质还提供能量，在我们的生活中肉类、
鱼类、鸡蛋都是优质蛋自质，另外，豆类及豆制品也是优质蛋白质。
如果蛋白质不足,会对人体产生什么影响呢？
师：蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水
肿。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。蛋白质过量：蛋自
质在体内不能储存，多了肌体无法吸收。过量摄入蛋自质，将会因代谢障碍产生
蛋白质中毒甚至于死忘。
2、 脂肪
脂肪是能量的来源之一。它协助脂溶性维生素（A/D/E/K/胡萝卜素）的吸收、保护
和固定内脏，防止热量消失，保持体温.油脂是提供脂肪的主要营养素，如日常
生活中的花生油、豆油、菜油、麻油、猪油含脂高。食物中奶类、肉类、鸡蛋、
鸭蛋、含脂肪也很多。还有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。
脂肪过多对人体产生什么影响呢？
过多摄入脂 可导致肥胖症、高血压、冠心病及结肠癌等疾病。
3、 维生素
师：维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或
合成量不足，必须从食物中摄取。维生素分为水溶性维生素（维生素B族、维生
素C）和脂溶性维生素（A、D、E、K等）两类。他们对人体正常生长发育和调节
生理功能至关重要.蔬菜、水果是提供维生素的主要物质。
维生素B1缺乏引起的脚气病，维生素C不足坏血病，维生素A缺乏导致夜盲症,
维生素D缺乏带来佝偻病等。
维生素D不足：骨质软化、儿童患软骨病。
维生素B1不足：对声音过敏，对音响有过敏反应。小腿有间歇性的酸痛，患脚
气病，神经性皮炎。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶、和绿叶菜.
维生素B2不足：角发炎、出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有灼热感觉、对光有过度敏感的反应等，应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色
蔬菜。
维生素B3不足：舌若厚重，嘴浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，腔黏膜干燥。应
多进食酵母
维生素B12
行动易失平衡，身体会有间性不定位置楚，手指及有麻刺感，
应多进食动物肝脏及酵母.
维生素C不足：无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性答观原因，常感觉易感
冒，抵抗力下降，经常牙龈出血，伤难愈，舌头有深痕。应多进食柑、橙、柚
子、红枣、酸枣等。
4、 矿物质
师:矿物质是骨路、牙齿和其他组织的重要成分具有十分重要的生理机能调节作
用。蔬菜水果是提供矿物质的主要营养素。人体必须的矿物质有钙、磷、钾，钠、
氟等需要量较多的宏量元素，铁、锌、铜、锰、钻、铬、钼、硒等需要量少的微
量元素。但无论是哪种元素，和人体所需蛋白质相比，都是非常少量的、缺乏钙
镁、锰、铜，可能引起骨或牙齿不坚固。
矿物质如果取过多，容易引起过剩症及中毒。所以一定要注意矿物质的适量摄取.
5、 糖类
师:糖类是人体的主要能源物质。人类所需要的能量百分之七十以上由糖类供给。
它也是组织和细胞的重组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素.糖类在人体
内所起的作用是提供我们活动所需要的能量。我们所吃的米、面等主食变成葡萄
糖，被吸收溶化在血液中循环。只有这样，体内的细胞才有活力，肌肉才有动力.
人体内如果缺少糖类，便会引起动脉硬化，严重缺糖还可引起心脏病和脑溢血等
病。还会产生虚汗，甚至出现低糖休克.儿童缺少糖类食物中所含的磷、硫、氯
等在人体内表现为酸性的食物，使机体内环境平衡发生素乱，从而影响幼儿的性
格和心理发育。
6、 水
师：水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必需的，约占体重的60%，具有
调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要有我们每
天所引用的水，以维持体内所需.当短期内体液丧失量达体重的5%时、即出现脉搏细速，血压下降、血容量不等症状，若体液丧失达体重的7%时，出现休克
并伴代谢性酸中毒，甚至危及生命。这是因为新陈代谢的全过程，几乎都需水。可
见水对人体有十分重要的作用。（1）水可调节体温。人体通过体内的水分，进行
吸热或放热，使人体的温度得到调节.（2）各种营养物质的消化、吸收、运输，
体内一系列化学变化，废物的排泄都需要水。（3）水是体内的润滑剂。它能滋润
皮肤、关节，避免器官间的摩擦受损.如眼泪可以润滑眼球。（4）水把肺泡表皮润
湿后，才能引起气体的弥散作用，所以呼吸也要靠水.
四、 合理饮食、均衡营养
师:膳食结构要合理，什么多要吃，食物要多样。谷类为主，适当吃些粗粮。尽量
少吃热量较高的食物，少喝或不喝含糖饮料.多吃蔬菜、水果、豆制品。适当吃
瘦肉、鱼虾、蛋和奶等。也要加强一定的体育锻炼。
五、 全课小结
师：我们知道了营养素提供的不同作用，也知道了营养不良的危害。让我们一起
合理饮食，吃出健康。