职工食堂规章制度文本.doc

最新职工食堂规章制度精选文本
最新职工食堂规章制度精选文本
最新职工食堂规章制度精选文本【一】
〔一〕严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，遵守工作岗位，服从组织安排，遇事要请〔销〕假，未通过同意不得擅自离开工作岗位。
〔二〕树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和气，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
〔三〕遵守财经纪律。员工就餐一律收〔缴〕饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。
〔四〕保持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
〔五〕爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何对象〔公家或个人〕，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
〔六〕做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
〔七〕计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
〔八〕安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。天天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提升烹调技术，改善员工伙食。对因工作必需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
〔九〕做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要常常催促、检查，做好防盗工作。
〔十〕强化管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
最新职工食堂规章制度精选文本【二】
一、释意
本办法所指职工食堂为直罗富县项目建设指挥部食堂。
二、物品采购、储备管理
1、职工食堂所有物品由职工食堂采购员统一采购。
2、物品采购应做到品种对路、质量可靠、价格合理、数量准确、购货及时，努力降低采购成本。
3、食堂大宗商品，如大米、油、面等经市场视察后在对指定的正规商店、摊位供应，每月结算一次。
4、库房管理员对所有采购物品的品种、数量、质量应认真核对，确认无误、验收合格后，分别存放库房或交付厨房，并在采购单据上签名。
5、每日菜单及主食由办公室主任拟定后交厨师，采购员依据厨师开具的采购清单及时采购各种食品，采购要把好质量关，确保食品的新鲜、不霉变、不变质，关于易储存的物品〔烟、酒等〕每月集中采购一次。
6、蔬菜、食品类由食堂负责保管，烟、酒等由库管储存。食品应分类摆放，生熟分开，并有显然标志，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有物品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
7、库房、厨房每月应盘库一次，切实做到帐、物相符，发生短缺，由具体保管人员赔偿。
三、来客接待
1、指挥部所有业务接待用餐，由办公室主任负责。指挥部领导或相关部门应将接待来客人数、时间通知办公室主任，办公室主任依据具体状况确定用餐标准后，安排厨房准备。
2、接待客人配用烟、酒等物品由办公室兼职人员从库管处领取，用餐后具体负责接待的领导或部门要在就餐单上签字，因故当日未签者，次日应补签。
3、凡自行安排、自行提升接待标准，由接待人或陪餐人个人承当全部接待费用。
四、费用管理
1、职工食堂执行自负盈亏，食品成本由职工承当，公司职位指挥部只提供场地、厨具、雇工人员工资及水电费。
2、为了便于核算及管理，职工食堂单独设立账户。
3、采购日常所必需费用由采购员从办公室财务借取周转金，月末报销冲账。来客接待费由办公室主任每月在财务资产部报销。
4、采购员报销购物票据时必需有销货人、采购员、库管员、办公室主任签字方可报销。
5、办公室主任报销来客接待费用时，票据上必需有接待人、指挥部负责人、公司主管副总经理签字方可报销。
五、卫生与安全
强化卫生管理，防止疾病传染和食物中毒。
1、从业人员卫生要求
⑴每年必需进行健康检查，持证上岗。
⑵工作时间穿戴清洁的工作衣帽。
⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
⑷不得在厨房吸烟。
2、厨房、餐厅卫生管理
⑴食品、餐具必需彻底清洗、消毒。
⑵厨房、餐厅必需做到干净卫生。最新职工食堂规章制度精选文本【三】
一、为强化食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，确保职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。
二、建立食堂民主管理委员会，负责食堂物质采购，要计划采购，精打细算，厉行节约、严禁采购烹调变质食物，防止食物中毒；并负责收集群众看法工作，以促进提升工作水平和服务质量。
三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理；餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。
四、食堂工作人员必需注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，保持洗手后操作。
五、保持按时开膳，食堂用膳一天三餐，品种要常常变化，进行食物品种调节，讲求营养均衡，每周日制定下周食
谱，合理安排好天天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
六、对因工作必需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员。
七、每30日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。每月初，收取就餐人员生活费300元，任何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。
八、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
九、炊事员负责责任区域〔门前、澡堂、水池〕卫生。
十、食堂民主管理委员会将每周组织对食堂和责任区域进行检查或抽检，每月评出前二名进行奖励1000元/月，对未及时关液化气瓶的执行一票否决权。
最新职工食堂规章制度精选文本【四】
一、目的
为方便员工，体现公司对员工的关怀，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为确保工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围
本管理制度适用于公司员工。
三、使命划分
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容
1、员工餐的标准
员工餐的标准包涵餐食规格和餐食费用标准。
〔1〕员工餐的餐食规格
管理人员：依据公司用餐人数等实际状况，每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤
〔2〕餐食费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。
目前公司员工餐费标准

2、员工餐的费用及质量控制
〔1〕员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
〔2〕人事行政部每星期应定期抽检一次，了解并核实进货的数量和质量。
3、用餐时间、地点及方式
〔1〕就餐时间及地点按公司规定执行
a、员工午餐的用餐时间：12：0012：30；晚餐时间：17：3018：00，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。
b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。
〔2〕用餐方式
a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐费，有事必需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。
b、来访人员必需享用员工餐，应经部门负责人同意后方可就餐。
c、员工应依次排队就餐。
d、各车间就餐人数在月初进行统计，将开餐人员名单提交人事部。
五、解释权
本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。
六、施行时间
本制度由公布之日起施行。监督检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周状况在星期六上报上级领导。
食堂卫生基本要求
1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
2、食堂必需配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。
4、管理人员必需天天进行食品质量验收工作，并做好记录。
5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。
6、食品必需烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。
7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有显然标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
9、常常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
最新职工食堂规章制度精选文本【五】
1、对就餐人员的要求
⑴、为确保本厂职工就餐秩序，制造优良的就餐环境，就餐人员应服从管理，统一在餐厅就餐。就餐时应宁静，不得喧哗。
⑵、早餐时间为：7：00-8:15，午餐时间为12:00-12:30，晚餐时间为：5:30-6:30如必需延迟就餐时间，须提前通知食堂。每日9:00前由带班人员向食堂人员提供就餐人数，有特别状况10:30前向食堂人员提出，否则食堂不能确保就餐。
⑶、职工就餐执行份饭制，由食堂工作人员分配，就餐人员应安排专人领取。
⑷、就餐早餐人员在登记表上签字，中〔晚〕餐执行饭票制，标准每人3元/早餐、5元/中〔晚〕餐，食堂每月与公司综管部结算。
⑸、就餐人员应爱护公物，对损坏公物一律照价赔偿，应保持餐厅清洁，不得随地弃杂物，乱倒饭菜。
⑹、除食堂相关人员外，不经同意，其他人员不得随便出入厨房，更不能随便摸拿厨房物品。
⑺、所有就餐人员要厉行节约，反对浪费。
2、对食堂工作人员的要求
⑴、职工食堂管理人员应依据就餐人数，有计划编制采买清单〔附后〕及时进行采购，确保就餐人员及时就餐。
⑵、2.2.2食堂采购的物品应新鲜，不能采买过期、霉烂、变质、有毒、残次的物品，采买物品要多样化，应适量，不能造成积压，采买要厉行节约，做到采买物品质优价廉。
⑶、2.2.3食堂厨房天天要及时对采买的物品进行数量和质量验收，如实填写验收数据和留样并在验收单据上签字，以明确责任。
⑷、厨房工作人员应将食品妥善保管，对蔬菜应清洗干净，烹饪时应认真操持，该热的要热，该凉的要凉，争取做到色、香、味俱全。
⑸、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒，确保饭菜卫生，确保餐具卫生，不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病。
⑹、食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生，做到窗明几净，及时进行清洁消毒，消灭鼠、虫、蝇，并保持餐厅通风，空气清新。
3、对物品的管理
⑴、对食堂的所有物品、用具登记造册，由专人保管。购置的物品及时办理入库手续，领用时办理领用手续，保管人员据有效的入库和领用手续登记实物明细帐。每月依据明细帐同实物盘点核对，并填制盘点表，一式叁份，自存一份，报综管部一份，报公司主管领导一份，对实际盘点数与明细帐不一致的要写明原因，随同盘点表一同报出。
⑵、对食堂临时采买执行备用金制度，暂核定备用金每月贰仟元人民币，食堂及时到公司综管部报帐，补足备用金。
⑶、食堂建立收支流水帐，每日及时登记收支状况，结出现金余款，并妥善保管好未用现金。
⑷、综管部定期或不定期对食堂的实物明细帐和收支流水帐进行核对、检查，及时指出不够和必需改善地方。